Classici panini svedesi al cardamomo con perle di zucchero. Questi panini sono molto più facili da fare di quanto si possa pensare, e sono perfetti per il progetto di cottura del fine settimana! Compagno perfetto con il vostro tè o caffè!
Hey amici! Spero che la prima settimana di dicembre è andato bene per voi, e tutti si stanno preparando per Natale?
Sono stato super impegnato, cercando di rispettare tutte le scadenze e finendo tutti i progetti personali (che sto ancora finendo TBH), prima di fare una piccola pausa a Natale. Non vedo l’ora!!!
Ma basta, passiamo alla ricetta di oggi!
Panini al cardamomo svedese
Non c’è niente di meglio che ingraziarsi su un divano con la vostra tazza preferita in una lunga serata di dicembre, giusto? Ma cosa succede se ti dicessi che c’era qualcosa di ancora migliore – agghiacciante con la tua tazza preferita e un delizioso, burroso, appiccicoso e aromatico panino al cardamomo che si scioglie in bocca! Proprio così amici, questi panini hanno il sapore del paradiso e proprio come i miei panini alla nocciola al cioccolato e panini alla cannella, sono fatti per la condivisione!
Cosa c’è di così grande in questa ricetta?
- e ‘molto più facile di quanto si pensi
- i panini sono meravigliosamente morbido e pieno di bontà burrose
- e’ meravigliosamente aromatico grazie al cardamomo
- weekend perfetto di cottura progetto
- ideale per la condivisione con amici e famiglia
L’impasto morbido ed elastico che i panini sono fatti con è davvero facile e divertente lavorare con, e può essere facilmente adattato per creare molti altri cuoce.
Panini al cardamomo – gli ingredienti
L’impasto è composto da latte e burro infuso al cardamomo, farina di pane bianco forte, zucchero a velo dorato, lievito secco, cannella e sale. C’è anche un burro di cardamomo, fatto semplicemente con zucchero semolato dorato, burro ammorbidito e cardamomo.
Uno degli ingredienti che sto usando in questa ricetta è le perle di zucchero. Sono esattamente ciò che il nome suggerisce, piccole gocce di zucchero bianco, a forma di piccole perle. Se non riesci a trovare qualsiasi perle di zucchero nei negozi vicino a te, si può fare un po ‘ con cubetti di zucchero bianco. Basta usare un oggetto pesante, come un mattarello o un pestello per schiacciare delicatamente la zolletta di zucchero in pezzi più piccoli.
Come preparare l’impasto
Prima di tuffarci nel metodo, è bene ricordare che non è necessario bisogno di un mixer indipendente per fare questo ricetta. Puoi fare l’impasto a mano, ci vorrà solo un po ‘ più di tempo, tutto qui.
Inizia con la raccolta di tutti gli ingredienti insieme. Preparare una grande ciotola o utilizzare una ciotola di miscelazione di un mixer indipendente. Suggerimento farina, 75 g di zucchero semolato dorato, lievito, cannella e sale e mescolare il tutto fino a quando ben combinato.
Utilizzare pestello e mortaio per rompere 10 baccelli di cardamomo e metterli insieme con il latte in una piccola casseruola. Vuoi scaldare il latte, non farlo bollire. Una volta riscaldato, togliere dal fuoco e aggiungere 50 g di burro a cubetti nella casseruola. Mettere da parte, fino a quando tiepido e il burro si è sciolto.
Quando la miscela di latte e burro si è raffreddata, filtrarla attraverso il setaccio e scartare i baccelli di cardamomo. Versare questo composto nella ciotola con la farina e iniziare a mescolare a bassa velocità per un paio di minuti. Aumentare la velocità a medio-alta e mescolare fino a formare un impasto liscio ed elastico.
Trasferire l’impasto in una ciotola grande e pulita condita con olio d’oliva. Coprire con pellicola trasparente (doccia tazza funziona alla grande troppo!) o canovaccio e mettere da parte fino a quando non raddoppia di dimensioni. Puoi anche mettere l’impasto in frigo per dimostrarlo durante la notte.
Modellare i panini
È molto più facile di quanto si possa pensare! Una volta che l’impasto è raddoppiato, è ora di iniziare a rotolare! Tiralo fuori dalla ciotola e arrotolalo in un rettangolo, approssimativamente di circa 40 x 50 cm, con il bordo più lungo rivolto verso di te. Spalmare il burro di cardamomo su tutta la pasta, quindi piegare l’impasto a metà.
Utilizzando un coltello affilato o una pizza cutter, tagliare la pasta a metà, quindi ripetere questo processo fino a quando avete usato tutto. Dovresti avere circa 16 strisce uguali. Ora, taglia ogni striscia al centro, ma lasciala attaccata sopra. Legalo in un nodo, infilando le estremità sotto. Voilà!
Posizionare il cardamomo panini su teglie da forno, coprire con un po di pellicola trasparente e mettere da parte per 30 minuti a un’ora, o fino a quando sono raddoppiate. Spennellare con l’uovo di lavaggio, cospargere con perle di zucchero e cuocere per circa 20 – 25 minuti fino a doratura. Scambia i vassoi a metà se stanno rosolando in modo non uniforme.
Spazzolare i panini al forno (mentre sono ancora caldi) con lo sciroppo di zucchero un paio di volte, permettendo loro di immergerli tutti. Divertiti!
Grazie per la lettura e, come sempre, non esitate a lasciarmi un commento e una valutazione al di sotto! Ricordatevi di seguirmi lungo il mio Instagram, Pinterest e Facebook troppo!
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Swedish Cardamom Buns
Equipment
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Freestanding mixer
Ingredients
- 30 whole cardamom pods
- 350 ml milk
- 200 g unsalted butter cubed
- 500 g strong white bread flour
- 220 g golden caster sugar
- 7 g dried fast-action yeast
- ½ tsp ground cannella
- ½ cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 1 mezzo uovo battuto
- 2 cucchiai di zucchero di perle o 4-5 cubetti di zucchero bianco
Istruzioni
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con mortaio e pestello, crack aprire 10 baccelli di cardamomo e aggiungere in un pentolino con il latte a fuoco medio. Riscaldare fino a cottura a vapore, ma non bollire. Togliere dal fuoco e aggiungere 50 g di burro nella casseruola (lasciare il burro rimanente a temperatura ambiente per ammorbidire). Mettere da parte, lasciandolo raffreddare fino a quando tiepido, si consiglia di ruotare la casseruola un po’, per incoraggiare il burro a sciogliersi.
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Aggiungere la farina, 75g di zucchero semolato dorato, lievito, cannella e sale in una grande ciotola o una ciotola di un mixer indipendente e mescolare insieme fino a quando ben combinati. Una volta che il latte si è raffreddato, filtrarlo attraverso il setaccio per scartare i baccelli di cardamomo. Aggiungere il composto di latte e burro nella ciotola con la miscela di farina. Mescolare a velocità medio-alta (in un miscelatore indipendente dotato di gancio) fino a formare un impasto liscio ed elastico. Questo può richiedere circa 8-10 minuti. Sai che il tuo impasto è pronto, quando non si attacca più ai lati della ciotola. Puoi anche farlo a mano, ma potrebbe volerci un po ‘ di più.
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Trasferire l’impasto in una ciotola grande e pulita condita con olio d’oliva. Coprire con canovaccio o pellicola trasparente e mettere da parte per un paio d’ore o fino a quando raddoppiato di dimensioni. Puoi anche dimostrarlo in frigo durante la notte.
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Aprire i restanti baccelli di cardamomo, scartare i baccelli e schiacciare i semi in una polvere. Mescolare il cardamomo con i restanti 150 g di zucchero semolato dorato. In una ciotola, mescolare il burro rimanente con tutti tranne 2 cucchiai di zucchero cardamomo.
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Rivestire due teglie con carta da forno. Punch la pasta verso il basso per rimuovere l’aria, poi rotolare in un rettangolo, circa circa 40 x 50 cm con il bordo lungo rivolto verso di voi. Spalmare il burro di cardamomo su tutta la superficie, quindi piegare la metà superiore verso il basso. Usando un coltello affilato o un tagliapizza, tagliare l’impasto a metà, poi ogni metà a metà e così via. Dovresti avere circa 16 strisce. Tagliare ogni striscia al centro, lasciandola attaccata in cima. Legare l’impasto in un nodo e infilare le estremità sotto il panino. Posizionare sul vassoio e ripetere con tutte le strisce.
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Coprire entrambe le teglie con i panini con un po ‘ di pellicola trasparente e mettere da parte in un posto caldo, per 30 minuti – 1 ora, o fino a raddoppiare le dimensioni. Preriscaldare il forno a 190 C (ventilatore 170 C). Spennellare i panini con l’uovo sbattuto e cospargere con le perle di zucchero. Cuocere per 20-25 minuti fino a doratura.
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Mettere i restanti 2 cucchiai di zucchero cardamomo in una piccola casseruola e aggiungere 50 ml di acqua. Portare ad ebollizione, quindi togliere dal fuoco e mettere da parte per raffreddare. Spennellare lo sciroppo sopra i panini un paio di volte mentre si raffreddano, permettendo loro di immergere lo sciroppo.
Note
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Questa ricetta è stata adattata da BBC Good Food