Questo perfetto glassa alla vaniglia Buttercream è cremoso, soffice, morbido e si scioglie in bocca ed è ricco di sapore di vaniglia senza essere eccessivamente dolce! Ed è semplice. Ho anche condiviso consigli e trucchi che ho per fare costantemente grande glassa alla vaniglia per tutti i miei prodotti da forno e dessert!
La MIGLIORE ricetta di glassa alla vaniglia Buttercream!
Ecco altre ricette per una facile crema al cioccolato Buttercream Glassa, classico vaniglia svizzera Meringa Buttercream glassa, e facile vaniglia svizzera Meringa Buttercream glassa (ricetta di Cheat).
La ricetta di oggi per una perfetta glassa cremosa alla vaniglia è ingannevolmente semplice, ma è una che può andare male in tanti modi! Così qui sarò condividere tutti i suggerimenti e trucchi che uso per rendere costantemente sorprendente glassa alla vaniglia.
È solo la mia seconda glassa preferita (tutto è secondo al cioccolato!), ma lo faccio tutto il tempo, e non sono affatto timido quando si tratta di spalmarlo su qualsiasi torta!
È importante montare il burro fresco fino a renderlo leggero e soffice come primo passo.
Che cosa è perfetto Vaniglia Buttercream glassa a voi? Per me, significa che la glassa è,
- Cremoso
- Soffice
- Morbido ma mantiene ancora la sua forma splendidamente
- Si scioglie in bocca
- Ricco di sapore di vaniglia e
- NON È malaticcio dolce!
Questa glassa alla crema di burro alla vaniglia zecche tutte queste scatole!
Perché le ricette buttercream vanno male!
Il motivo principale per cui buttercream glassa ricette vanno male per le persone è in realtà perché seguono la ricetta alla lettera! 🙂 Con la glassa buttercream, una ricetta è solo una guida perché la temperatura ambiente gioca un ruolo ENORME nel risultato finale! Quindi devi imparare come adattare la tua ricetta per ottenere risultati costantemente fantastici!
La maggior parte delle ricette richiede burro a temperatura ambiente per qualsiasi tipo di glassa al burro. Ecco il problema con questo: la temperatura ambiente non di tutti sarà la stessa, e sarà diversa a seconda della stagione e così via. Quindi, se fai la tua crema di burro alla vaniglia glassa con burro che è stato ammorbidito a una temperatura più calda, finirai con la crema di burro che è troppo morbida. Quindi devi aggiungere lo zucchero a velo in più per renderlo più solido, e questo finisce per rendere la tua glassa troppo dolce.
Quindi ecco i miei suggerimenti per rendere perfetto Vaniglia Buttercream Glassa
- Burro fresco. Non voglio dire che il tuo burro debba avere il malloppo. Solo che è necessario iniziare con il burro che è fresco al tatto e leggermente ammorbidito. In questo modo dovrai frullarlo più a lungo per renderlo più cremoso, MA manterrà la sua forma molto meglio rispetto a quando si prepara la glassa con burro più caldo e troppo morbido.
- Utilizzare un rapporto 1:1 (in peso) di burro e zucchero a velo. Questo mi dà il miglior livello di dolcezza. Alcune ricette richiedono un rapporto 1: 2 tra burro e zucchero, ma trovo che sia troppo dolce! Ma se ti piace una glassa alla vaniglia più dolce, puoi aggiungere FINO al doppio della quantità di zucchero a velo come burro, se ti piace.
- Crema fredda. la crema fredda e frustata non solo aggiunge una cremosità alla glassa, ma aiuta anche a regolare la temperatura della glassa. La crema fruste insieme con il burro, rendendo il buttercream più leggero, più soffice e cremoso.
- Vaniglia di buona qualità. Io uso Madagascar bourbon vaniglia nella mia glassa, ma mi piace usare la pasta di fagioli di vaniglia troppo. C’è solo qualcosa di più delizioso nel vedere quelle macchie di caviale di baccello di vaniglia nella glassa alla vaniglia. Un altro trucco che mi piace usare con i miei frostings alla vaniglia è l’uso di DUE TIPI di vaniglia! Mi piace usare la vaniglia bourbon del Madagascar per il sapore, e poi aggiungo un po ‘ di vaniglia tahitiana per quella dolce fragranza alla vaniglia. Questo è completamente facoltativo però. La maggior parte delle ricette aggiunge l’estratto di vaniglia alla fine della ricetta. Non c’è ragione per questo. Puoi aggiungere la vaniglia all’inizio DOPO che il burro è stato frustato se vuoi. L’unica ragione per cui vorrei aggiungere alla fine, è così che posso assaggiare la crema al burro e aggiungere di più se voglio.
Come ammorbidire il burro per questa ricetta buttercream
Il modo in cui mi assicuro che il burro sia alla giusta temperatura è piuttosto semplice.
In estate, tolgo il burro dal frigo e lo lascio riposare per un po ‘ finché non è leggermente morbido, ma fresco al tatto. Questo potrebbe richiedere fino a circa 30 minuti.
SE è una giornata eccezionalmente calda e il burro si ammorbidisce troppo, puoi rimettere il burro in frigo per alcuni minuti per farlo indurire un po’.
In inverno, tengo il burro fuori durante la notte perché è più fresco all’interno della casa (anche se il termostato è impostato sulla stessa temperatura. tutto l’anno, è ancora più freddo all’interno della casa in inverno a causa di cose come la radiazione di calore e l’aria secca), quindi il burro rimane bello, fresco e perfettamente morbido fino al giorno successivo. Se hai un termometro per lo zucchero, puoi effettivamente misurare la temperatura del burro., e lei ha bisogno che sia a circa 70 ° F (21°C). Questo è facoltativo, quindi finché il burro si sente fresco e leggermente morbido al tatto, dovrebbe essere buono.
Per accelerare il processo di ammorbidimento del burro, tagliare il burro a pezzi e lasciarlo coperto su un piatto. Pezzi più piccoli di burro si ammorbidiranno più velocemente.
C’è anche un trucco per coprire un bastoncino di burro con un bicchiere riscaldato per ammorbidire il burro. Personalmente non mi piace questo perché rischi di rendere il burro troppo morbido se il bicchiere è troppo caldo.
Montare il burro freddo in un mixer stand fino a quando è cremoso e si trasforma, di colore bianco, fa prendere un po ‘ più a lungo di quanto sarebbe con morbidi e caldi al burro, ma ne vale sicuramente la pena, perché si finisce con deliziosamente morbido, cremoso alla vaniglia buttercream glassa che i tubi splendidamente. Quindi ne vale la pena!
Perché aggiungere la crema alla crema di burro?
Mi piace aggiungere 1/4 tazza di crema all’inizio con il burro, in modo che la crema renda il burro più leggero e più soffice. Tuttavia, tengo sempre un po ‘di crema extra da aggiungere alla fine, nel caso in cui mi sento come se la glassa potesse usare un po’ di cremosità in più. Durante le calde giornate estive, tuttavia, evito di aggiungere una crema extra per evitare che la glassa alla vaniglia diventi troppo morbida.
Posso preparare questa glassa al burro alla vaniglia prima del tempo?
È possibile. È possibile memorizzare questa glassa crema di burro alla vaniglia per un giorno o due pure. Di solito non mi piace fare la glassa di buttercream troppo prima del tempo, perché preferisco invece la consistenza della crema di burro appena fatta.
Basta coprire la ciotola strettamente con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino a quando necessario. MA, assicurati di lasciare che la glassa si ammorbidisca leggermente e poi frusta fino a quando non è di nuovo cremoso, prima di usarlo.
PRO TIP – Quando re-sbattere la glassa, utilizzare un battitore piatto per frullare la glassa, piuttosto che l’attacco frusta. Ciò impedirà la formazione di bolle d’aria extra e creerà una glassa liscia.
Posso aggiungere colore a questa glassa alla vaniglia?
Anche questa glassa alla vaniglia può essere colorata! Basta aggiungere un po ‘ di colorante alimentare gel per ottenere i colori desiderati.
Se ti piace la glassa alla vaniglia Buttercream, puoi usarla in queste ricette
Puoi realizzare questa bellissima crema alla vaniglia color pastello con poche gocce di colore! E poi fare questo pastello colorato Chai e vaniglia torta di Pasqua o questo pastello roteato Torta foglio di Pasqua
Se ami la torta alla vaniglia da abbinare alla glassa (come questi cupcakes alla vaniglia o una torta alla vaniglia di base), puoi ottenere la ricetta cliccando qui. Ho condiviso tutti i suggerimenti che uso per ottenere una perfetta torta alla vaniglia (o cupcakes) ad ogni passo!
O se si preferisce torta al cioccolato, si può fare questo incredibile torta al cioccolato classico, invece!
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Cremoso di Cioccolato Buttercream Glassa
ATTREZZATURE & STRUMENTI che ho USATO PER QUESTA RICETTA
Mixer Stand – mi piace usare la mia KitchenAid Mixer per questa ricetta
in Silicone spatola per raschiare la ciotola mescolando
Offset Spatola – il metodo più semplice per diffondere la glassa sulle torte
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Perfetta glassa al burro alla vaniglia
Ingredients:
- ▢ 8 oz unsalted butter (2 sticks) cool, but not cold – about 70°F
- ▢ ½ tsp salt
- ▢ ¼ cup cold whipping cream
- ▢ 2 tsp good quality vanilla extract Madagascar bourbon vanilla
- ▢ 1/2 tsp Mexican vanilla extract optional
- ▢ 8 – 10 oz confectioner’s sugar (in weight) 2 – 2 ½ cups (spoon and level)
Instructions:
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Mettere il burro nella ciotola di un mixer stand. Con un attacco frusta, montare il burro fino a quando non è cremoso e di colore bianco – circa 3 – 5 minuti ad alta velocità (non la velocità massima).
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Aggiungere il sale, la panna e la vaniglia e frullare ulteriormente fino a quando il mix di burro e crema è leggero e soffice (per alcuni minuti).
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Abbassare la velocità e aggiungere 8 once di zucchero a velo – un po ‘ alla volta, e incorporare tutto lo zucchero nel burro. Assicurati di raschiare i lati mentre vai.
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Una volta che lo zucchero è incorporato nel burro, aumentare la velocità e frullare in alto per 1 minuto. Assaggiare e aggiungere il resto dello zucchero a velo se necessario. Sbattere per altri 2-3 minuti fino ad ottenere una glassa leggera, soffice, morbida e spalmabile.
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Se la glassa è troppo rigida, puoi aggiungere una crema extra (1 cucchiaio alla volta) per ottenere una crema al burro ancora più morbida.
Suggerimenti& Trucchi
Informazioni Nutrizionali:
“Questo sito fornisce informazioni nutrizionali approssimative per comodità e solo come cortesia. I dati nutrizionali vengono raccolti principalmente dal database di composizione alimentare USDA, quando disponibile, o in altro modo da altri calcolatori online.”
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