(Ultimo aggiornamento: luglio 29, 2019)
Quando ho ordinato per la prima volta, Köfte, o polpette turche (Kofta) a Istanbul sono rimasto completamente sorpreso dal sapore. Erano come nessun altro polpetta che avevo mai provato. I turchi non hanno paura di usare combinazioni di spezie esotiche e questo piatto non fa eccezione.
Abbiamo trovato Kofte sulla maggior parte dei menu turchi, e ci è stato detto che si trova spesso sul tavolo da pranzo nelle case in tutta la zona. “Quando non sappiamo cosa fare per cena, mi è stato detto da un venditore di spezie, facciamo Köfte. Il “Turco Meatball Spice Mix” è facilmente disponibile in ogni bancarella di spezie nel mercato delle spezie egiziano a Istanbul, ma si può facilmente mescolare un lotto a casa.
Non dimenticare di appuntare o contrassegnare la ricetta per dopo!
A Istanbul i Kofte sono serviti come piatto principale con patatine fritte, riso (o riso pilaf) e pomodori. Sono anche un elemento comune su un piatto di mezze (assortimento di antipasti freddi e caldi), tipicamente con una salsa di yogurt. Vedi i link qui sotto per ulteriori ricette per rendere il proprio piatto mezze turco.
Afiyet olsun! (Bon Appetite in Turkish)
Ingredients
- Makes Approximately 12 Meatballs
- 1 Libbra di carne Macinata di Manzo o Agnello, o una combinazione dei due
- 1 Uovo
- 1/2 Tazza di Briciole di Pane
- 3 Cucchiaini di Polpetta Mix di Spezie, la ricetta da seguire
- 2 Cucchiai di Prezzemolo Fresco
- 2 Spicchi di Aglio, tritati
- 1 Cipolla Piccola, macinate
- 1 Cucchiaino di Sale
Istruzioni
- Unire tutti gli ingredienti in una ciotola con le mani. Non mescolare troppo che cambierà la consistenza della carne.
- Formare la miscela in una forma ovale appiattita.
- Le palline possono essere grigliate o fritte in padella. Cuocere fino al termine tutto il percorso attraverso.
Informazioni Nutrizionali
12
Dimensione della dose:
1
Quantità Per porzione Calorie 154Total Grasso 9gSaturated Grasso 3gTrans Grasso 0gUnsaturated Grasso 4gCholesterol 57mgSodium 263mgCarbohydrates 4gFiber 0gSugar 1gProtein 13g
Ingredienti
- 1 Cucchiaino di Cumino, Coriandolo, Paprika dolce, Menta Secca e Sumac (opzionale)
- 1/2 Cucchiaino di Cannella, Pimento, Zenzero, noce Moscata, Pepe di Cayenna (opzionale)
Istruzioni
- Unire tutte le spezie asciutte.
Questa miscela di spezie è anche comunemente usata nelle marinate e nelle zuppe turche.
Note
Questa combinazione di spezie può essere utilizzata anche in marinate e zuppe.