Preparare un hamburger fatto in casa, con la nostra ricetta speciale, guarda il seguente video.

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Tejuino (dal nahuatl tecuín, che batte il cuore) è una bevanda a base di piloncillo, pasta di mais e limone. Ci sono persone che lasciano fermentare questa bevanda o aggiungono polvere di peperoncino.

Ho provato questa acqua tejuino in un pomeriggio caldo nel centro di Guadalajara, il suo gusto rinfrescante con un tocco di acidità e dolcezza la rendono delirante!

PREPARAZIONE:

FAR BOLLIRE il piloncillo nell’acqua fino a quando non si scioglie.

FRULLARE l’impasto in due tazze d’acqua.

AGGIUNGERE l’impasto liquefatto all’acqua con il piloncillo, mescolando continuamente a fuoco basso fino a quando non si addensa.

RIPOSARE per 4 ore l’acqua di tejuino.

MESCOLARE il ghiaccio, l’acqua di tejuino e il succo di limone in una brocca.

GODETEVI questa bevanda rinfrescante da tejuino, stile Guadalajara!

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