Il tuo negozio di alimentari locale ha la ricotta in vendita e tu vuoi approfittarne. Il problema è che non sei sicuro di quanto bene questo formaggio morbido si congela e se sarà buono dopo lo scongelamento. E poiché la vendita sta volgendo al termine presto, non hai tempo per una prova.

In altre parole, è necessario sapere in questo momento se fare scorta e congelare questo popolare trattamento da latte ha senso o meno. Puoi congelare la ricotta?

Questa guida è qui per aiutarti a capire qual è la migliore linea d’azione qui. Mentre il congelamento della ricotta è sicuramente una possibilità, non congela così come diciamo il burro. In breve, la ricotta scongelata funziona bene solo in una manciata di usi. E se nessuno di loro lavora per te, congelarlo probabilmente non ha senso. Tuffiamoci nei dettagli.

Si Può Congelare la ricotta?

A dire il vero, non c’è una risposta semplice a questa domanda. Mentre è sicuramente possibile gettare questo trattamento da latte popolare al congelatore, non verrà fuori come gustoso e bello dopo lo scongelamento. E in alcuni casi questo fatto è super importante, mentre in altri non tanto. Stessa cosa vale per altri formaggi, come la mozzarella o il Brie.

Come la maggior parte dei prodotti lattiero-caseari, il congelamento e lo scongelamento cambiano la consistenza della ricotta. Ecco perché la maggior parte delle marche non lo consiglia (DB). Mentre il congelamento non cambia il suo valore nutrizionale, altera la sua consistenza, a volte in modo significativo. Oltre a ciò, la ricotta potrebbe anche perdere parte del suo gusto. Questo è un grosso problema se hai intenzione di mangiarlo da solo. Fortunatamente, ci sono molti altri modi in cui si può usare questo trattamento da latte.

Per la ricotta congelata e scongelata, i piatti cucinati sono ciò a cui siamo interessati. Ciò significa zuppe, salse, torte o qualsiasi cosa tu prepari sul fornello. In quei piatti la consistenza non è così importante perché sarà comunque alterata durante la cottura, quindi la ricotta scongelata funziona abbastanza bene in loro.

Se hai già nel tuo repertorio alcune ricette con ricotta cotta, sei a posto. In caso contrario, non preoccuparti, dato che ti do un paio di idee più avanti nell’articolo. Ma, giusto per ribadire, se vuoi congelare la ricotta per poi mangiarla da sola, potresti essere deluso dai risultati.

Nel caso tu fossi curioso, ecco come appare la ricotta scongelata:

Come congelare la ricotta?

Prima di entrare nel processo di congelamento, parliamo prima della scelta della ricotta da congelare. La cosa più importante da sapere è che le varietà a pieno contenuto di grassi o di cagliata grande si congelano meglio delle loro controparti a basso contenuto di grassi o senza grassi. E, come con molti altri prodotti, alcuni marchi si congelano meglio di altri. Così sentitevi liberi di testare quelli diversi per trovare quello che funziona meglio per voi.

Quando si tratta del metodo di congelamento, è semplice e veloce. Ecco come va:

1. Capire porzioni. Pensa a come userai il prodotto caseario una volta scongelato e lo porterai di conseguenza. Ho bisogno di mezza tazza di ricotta per la mia ricetta, quindi è quello che sto andando. In caso di dubbio, andare con porzioni più piccole. Puoi sempre scongelare due o più se necessario, ma non puoi scongelare mezza porzione.

   

2. Trasferire il formaggio in contenitori o sacchetti congelatore riutilizzabili. In generale, i sacchetti del congelatore sono un’opzione migliore perché puoi metterli piatti nel congelatore e c’è poco rischio di bruciatura del congelatore. Se si va con i contenitori, nel corso del tempo freezer burn sarà impostato in, così per borse di stoccaggio a lungo termine sono la strada da percorrere. Assicurarsi che le borse non perdano e rimuovere tutta l’aria da loro prima di sigillare.

   

3. Gettare i contenitori o sacchetti nel freezer. Se lo trovi utile, aggiungi un’etichetta con nome e data.

Questo è tutto. Ti ho detto che è super semplice e sono abbastanza sicuro che ti ci sono voluti 5 minuti al massimo.

Come scongelare la ricotta?

Quando si tratta di scongelare, hai un paio di opzioni:

• Durante la notte in frigorifero. Il modo tradizionale di scongelare funziona anche per la ricotta. Gettare la borsa o il contenitore nel frigorifero la sera e dovrebbe essere fatto al mattino. Ricorda che le porzioni più grandi scongelano più a lungo, quindi pianifica di conseguenza.
• In acqua fredda. Se hai solo un paio d’ore prima di aver bisogno di ricotta, un bagno di acqua fredda è la strada da percorrere.
• Gettalo in congelato. Se stai cucinando una zuppa o uno stufato e hai dimenticato di scongelare il formaggio, puoi sempre aggiungerlo congelato. Immergere il contenitore o il sacchetto in acqua fredda per un paio di minuti, in modo che la superficie si sbrini e si possa facilmente rimuovere la ricotta congelata. Aggiungere un paio di minuti di tempo di cottura per tenere conto dello scongelamento e assicurarsi di mescolare di tanto in tanto in modo che il prodotto lattiero-caseario si scongeli e si diffonda in modo uniforme.

Una volta terminato lo scongelamento, scaricare l’umidità in eccesso. La ricotta sarà acquosa, e se stai facendo qualcosa come i pancake, quell’acqua sicuramente non aiuterà. Se risulta troppo secco, considera di aggiungere un po ‘ di panna o panna acida.

Come usare la ricotta scongelata?

Come ho già detto, la ricotta congelata e scongelata funziona bene in molti piatti cucinati. Qui ci sono un paio di opzioni tra cui scegliere:

• Zuppe (soprattutto se sei un fan di zuppe cremose)
• Torte (cheesecake, chiunque?)
• Casseruole e piatti di pasta
• Pancake (sì, i pancake con la ricotta sono una cosa)

Ecco alcuni pancake che ho fatto con la ricotta che ho congelato (ricetta):

non C’è alcuna garanzia che il congelato e scongelato ricotta funziona bene nel vostro preferito ricette cotte. Quindi, prima di preparare un piatto con esso per i tuoi ospiti in un’occasione importante, esegui un test quando la posta in gioco è bassa.

Come sapere se la ricotta è andata male?

Raccontare una buona ricotta da una viziata è piuttosto facile. Ecco i segni che la tua ricotta è fatta per:

• Il formaggio è diventato giallastro.
• Ha un odore aspro o spento in qualsiasi altro modo. La ricotta di solito ha un odore leggero e fresco che non è affatto acido.
• Il gusto è diventato aspro. I fiocchi di latte non sono la crema aspra e non deve avere un sapore come uno.

In un paio di posti online puoi leggere che la trama della ricotta dovrebbe essere coerente, altrimenti è cattiva. Non e ‘ vero. Alcune separazioni sono perfettamente naturali (DB). A volte si potrebbe aprire un nuovo contenitore e trovare il suo contenuto un po ‘ separati, ma più spesso succede a ricotta che è già aperto e si siede in frigo per un paio di giorni. Dare un buon movimento, e le cose si fondono di nuovo insieme.

• DB Daisy Marca: FAQ

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