Originariamente stavo per inviarlo all’editor di PopSci, ma mi sono reso conto che avrebbe avuto zero effetti lì e avrebbe avuto più effetto qui.

Caro Editore PopSci,

Questo articolohttps://www.popsci.com/not-in-ketosis non potrebbe essere più lontano dalla verità.

Decostruiamo il problema con il tuo articolo:

Prima riga:

Keto è difficile. Se non è difficile, probabilmente non lo stai facendo bene.

Se Keto è difficile, una dieta a basso contenuto di grassi è quasi impossibile. L’esperienza personale (14 mesi di keto e conteggio) mi ha dimostrato che era banale per me perdere 30 chili in 6 mesi e quindi mantenere quel peso (+/- 2 libbre) negli ultimi 8 mesi. Tutto senza la fame e le voglie costanti di una dieta ricca di carboidrati (leggi: a basso contenuto di grassi). Sto ancora facendo Keto ora. Anche oggi.

La verità è che le prime 2 o 3 settimane di Keto sono difficili per alcuni (molti?) persone. Una volta che hanno raggiunto la fase “grasso adattato” dove sono stati in costante chetosi dietetica per 4 settimane (e tutti i geni per la creazione e l’utilizzo di chetoni in modo efficiente sono stati upregulated), poi keto sta giocando il gioco di gestione del peso in modalità “facile”.

la dieta chetogenica (chiamata anche keto) non avrebbe mai dovuto essere divertente. Doveva trattare l’epilessia grave.

Le varianti di Cheto sono esistite molto prima della dieta antiepilettica. Google “Dieta Banting”. Era per la perdita di peso.

“Keto non è facile da mantenere, non è una dieta appetibile”, dice Andrea Giancoli

Ho mangiato Keto per 14 mesi. Devo ancora annoiarmi della dieta. È la dieta più piacevole e soddisfacente che possa pensare.

È consentito solo da 10 a 15 grammi di carboidrati al giorno

Il 99% delle persone entra in chetosi sotto 20g di carboidrati NETTI al giorno. (La fibra non conta nei carboidrati netti.) Molti possono rimanere in chetosi inferiore a 30g. Alcuni possono arrivare fino a 50g. Pochi trovano solo successo intorno a 10g o meno.

Nessun glucosio significa fame per quanto lo riguarda.

No. No, non e ‘cosi’…

Ma ecco la cosa: il tuo corpo non vuole davvero finire il glucosio.

Il tuo corpo biologicamente non può rimanere senza glucosio perché è sempre in grado di produrre glucosio attraverso più vie, la via principale è attraverso il processo noto come gluconeogensis. Può anche prendere le teste di glicerolo dai trigliceridi (grassi) che hai bruciato e trasformarli in glucosio. Il tuo corpo non sarà mai a corto di glucosio a meno che non si esaurisca di proteine e grassi.

Suggerimento: C’è un motivo per cui dobbiamo consumare acidi grassi essenziali e aminoacidi essenziali per vivere, ma perché non dobbiamo mai consumare carboidrati essenziali. (Non esiste una cosa come un carb essenziale.)

E quando stai morendo di fame, il tuo corpo inizierà ad abbattere le proteine solo per ottenere quei carboidrati dolci e dolci.

Mito comune, spesso ripetuto da nutrizionisti disinformati. Il tuo corpo sarà solo (in modo significativo) abbattere la massa magra quando le riserve di grasso sono quasi completamente esauriti. Invece, continuerà a produrre chetoni per le cellule che possono utilizzarli e per le poche cellule che non possono (ad es. globuli rossi), ci vorrà proteine dalla dieta e (attraverso la gluconeogenesi) fare solo abbastanza glucosio per quelle cellule che ne hanno bisogno.

“Quando in modalità fame, il tuo corpo rompe i muscoli nel tuo corpo”, dice Giancoli.

È vero.

Detto questo, la modalità di fame si verifica solo quando hai esaurito quasi tutti i tuoi depositi di grasso (come le persone con molto meno del ~7% di grasso corporeo.) Se sei al di sopra di questo, il tuo corpo non è in modalità fame.

È solo chetosi dietetica. Le riserve di grasso sono un buffer. Il tuo corpo non scompone le proteine dai tuoi muscoli se ottieni un sacco di proteine nella tua dieta. È come prendere i tuoi mobili (muscoli) e gettarli in un camino acceso piuttosto che prendere i 2×4 impilati nelle vicinanze (proteine nella tua dieta). Il tuo corpo è molto più intelligente di quanto Andrea Giancoli gli dia credito. Si è evoluto per gestire le crisi di carburante e nutrizione a breve e lungo termine. Non si limita ad abbattere la massa magra al primo segno di una crisi.

Se dai al tuo corpo più della quantità minima assoluta di proteine di cui ha bisogno, lo scomporrà immediatamente in carboidrati.

Questo non potrebbe essere più lontano dalla verità. La gluconeogenesi (la ripartizione delle proteine in glucosio) è guidata dalla DOMANDA, non dall’offerta. Se mangi un po ‘ più di proteine del normale, non ti farà uscire dalla chetosi. Il tuo corpo troverà un modo per fare uso di quella proteina extra.

I corpi chetonici circolanti rendono il sangue troppo acido e il tuo corpo attingerà il calcio dalle tue ossa come tampone

Non se hai abbastanza vitamina D3 e K2 nella tua dieta. Se non lo fai, quindi integrare. Onestamente, la maggior parte delle persone nei paesi del primo mondo, indipendentemente dalla dieta dovrebbe probabilmente integrare con D3 e K2. Tra stare fuori dal sole (fonte Vit D3) e non mangiare più verdure fermentate (fonte Vit K2), non ne abbiamo mai abbastanza nelle nostre diete. Sono entrambi di fondamentale importanza per regolare il calcio e assicurarsi che non calcifichi le arterie e rimanga dove dovrebbe (principalmente nelle ossa).

L’alto contenuto di grassi nella dieta, specialmente se si mangiano grassi saturi, può aumentare i livelli lipidici e contribuire allo sviluppo di malattie cardiovascolari

Sì, i grassi saturi aumentano l’HDL. Più HDL significa un TC più alto. E si scopre che l’aumento dell’HDL riduce il rischio di malattie cardiache. Ma il colesterolo non è mai stato il nemico. (Spero che tu lo sapessi.)

Senza la fibra di cereali integrali e frutta, è anche probabile che tu sia stitico e abbia altri problemi digestivi.

Che dire di verdure a foglia verde? Una dieta chetogenica ben formata è assolutamente caricata con verdure fibrose e a foglia verde sane. Pensavi che keto fosse una dieta a base di carne e formaggio?

ora basta ridurre i grassi saturi

Forse dovresti aumentare i tuoi grassi saturi naturali e ridurre i grassi polinsaturi pesanti Omega-6 (PUFA) che sono stati estratti chimicamente dagli oli di semi e sono incredibilmente instabili.

Questo è un articolo terribile e disinformato tutto intorno.

Editor, chiedo che forse metterai un altro autore che è disposto a scavare nella SCIENZA reale della chetosi per scoprire perché le persone stanno effettivamente avendo un così grande successo con questa e altre diete a basso contenuto di carboidrati e grassi (LCHF).

Suggerimento: Ha a che fare con “resistenza all’insulina”.

Whoa. Grazie per la doratura! Sono onorato. 🙂