La reologia è lo studio del flusso e della deformazione dei materiali sotto forze applicate che viene regolarmente misurata utilizzando un reometro. La misurazione delle proprietà reologiche è applicabile a tutti i materiali dai fluidi come soluzioni diluite di polimeri e tensioattivi fino alle formulazioni proteiche concentrate, ai semi-solidi come paste e creme, ai polimeri fusi o solidi e all’asfalto.

Molti materiali e formulazioni di uso comune presentano proprietà reologiche complesse, la cui viscosità e viscoelasticità possono variare a seconda delle condizioni esterne applicate, come stress, deformazione, tempi e temperatura. Variazioni interne del campione come la concentrazione e la stabilità delle proteine e il tipo di formulazione per i biofarmaci sono anche fattori chiave che determinano le proprietà reologiche.

Le proprietà reologiche hanno un impatto in tutte le fasi di utilizzo dei materiali in diversi settori, dallo sviluppo e dalla stabilità della formulazione alla lavorazione e alle prestazioni del prodotto. Il tipo di reometro richiesto per misurare queste proprietà dipende spesso dalle velocità di taglio e dai tempi rilevanti, nonché dalle dimensioni e dalla viscosità del campione. Esempi di misure reologiche includono: