Il cavolo è una delle mie verdure preferite di tutti i tempi! Non solo perché è assolutamente delizioso. Ma è anche economico ed estremamente semplice da preparare. Mi piace soffocare fino a quando si scioglie letteralmente in bocca! Ma altri preferiscono un po ‘ di crisi e anche questo è bello. Il tempo di cottura dipende tutto dalla tua preferenza nella consistenza.

Non posso sottolineare l’importanza di risciacquare abbastanza i tuoi prodotti. Non mi interessa quanto siano puliti i tuoi mercati locali, devi assicurarti di pulire bene le verdure! Risciacquare con acqua dopo aver tagliato per garantire che non si sta solo lavando lo strato esterno. Vogliamo risciacquare a fondo. Nessun sapone necessario. Solo acqua fresca. Gettarlo in un colino per drenare.

Ora, tagliare e affettare il cavolo tocca a te. Ad alcuni piace distruggere il cavolo. Preferisco tagliarlo approssimativamente in pezzi da 1/2 a 1 pollice. Di nuovo, dipende tutto da te.

Io uso pollo o manzo salsiccia nel mio cavolo come la mia famiglia e non mangio carne di maiale. Ma la pancetta e la salsiccia di maiale sono l’abbinamento tradizionale del sud per il cavolo soffocato. Usa il tuo preferito.

Inoltre, cavolo rilascia la propria acqua durante il processo di soffocamento. Davvero non c’è bisogno di aggiungere alcun extra. Ne aggiungo un po ‘ solo per dare inizio alla festa, sai? Non uso brodo di pollo o brodo. Ma, ehi, non sarebbe male se lo facessi invece dell’acqua.

Facile, giusto? Lascia che ti avverta ora. Avrai bisogno di questo spesso! Ma la facilità di preparazione rende il mio cavolo soffocato una brama che puoi soddisfare con facilità. Non dimenticare il pane di mais!

Cucina felice,
B. Coop