In una grande padella, scaldare l’olio vegetale 2 cucchiai a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, la carota e lo zenzero e soffriggere fino a quando ammorbidito, circa 4 minuti. Aggiungere l’aglio, i gamberi, la carne di maiale e i germogli di soia. Soffriggere a fuoco medio-alto per 2 o 3 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere il San-J Senza glutine Tamari e coriandolo. Mescolare bene per combinare e mettere da parte per raffreddare.

Posizionare 1 avvolgitore a molla su una superficie pulita. Stendere 1 cucchiaio di ripieno su un’estremità dell’involucro, lasciando un bordo di ½ pollice su ciascun lato. Arrotolare parzialmente l’involucro, lasciando aperto circa 1/4 dell’involucro. Spennellare il restante involucro aperto con l’uovo sbattuto e arrotolare il resto della strada. Ripetere questo processo con il riempimento e gli involucri rimanenti.

In una friggitrice o grande padella a fondo pesante, versare 2 a 3 pollici di olio vegetale e preriscaldare l’olio a 350°F. Friggere gli involtini primavera, pochi alla volta, fino a doratura e cotto attraverso. Non affollare gli involtini primavera nella padella mentre friggi; altrimenti gli involtini primavera diventeranno mollicci. Scolare gli involtini primavera su carta assorbente e servire con salsa di arachidi San-J Thai per immersione.