Questi rotoli di tootsie fatti in casa sono divertenti da fare e i miei figli amano aiutarmi a stenderli e giocare con loro, sono quasi come pasta da gioco commestibile e deliziosa o sciocco puddy. Hanno un sapore come un vero e proprio cioccolato tootsie rotolo e si può rotolare in qualsiasi forma che si desidera.
Se sei un appassionato di cioccolato puoi aggiungere ancora più polvere di cacao per un sapore di cioccolato più forte. La ricetta qui sotto è stato progettato per il gusto come un marchio tootsie rotolo. Se si vuole fare una vaniglia o qualsiasi altro tootsie frutta si può lasciare fuori la polvere di cacao e aggiungere in qualsiasi aroma che si desidera con un pizzico di acido citrico per sapori di frutta. Si potrebbe anche usare questo come una torta fondente-come copertura, se lo si desidera.
Alcuni consigli per questa ricetta, se si va oltre la fase a sfera dura nella cottura della miscela di zucchero è possibile invertire il processo di cottura di alcuni gradi aggiungendo rapidamente un po ‘ d’acqua e poi mescolando. Ho salvato molti lotti di caramelle facendo questo. Tuttavia, c’è un punto di non ritorno se lo zucchero inizia a bruciare, quindi tienilo a mente.
Un altro consiglio è quello di assicurarsi di spruzzare la carta pergamena con olio. La carta pergamena inizia a lavorare a una temperatura calda e questa miscela non attiverà completamente la sua funzione antiaderente, lo spray aiuta ad evitare una situazione appiccicosa. Se si finisce con un po ‘ di miscela attaccare, si può lasciare raffreddare completamente o bastone nel congelatore per un minuto per aiutarlo a rilasciare dalla carta.
Infine, fai attenzione con la miscela di zucchero caldo, ricorda che si attacca a tutto ciò che tocca e brucerà le dita se si attacca a loro. Eseguire rapidamente la mano sotto l’acqua fredda se si ottiene un po ‘ su di esso e lo aiuterà a rilasciare dalla pelle. Faccio le parti di cottura di questa ricetta senza bambini in giro, poi li ho venuti ad aiutarmi a rotolare i tootsies quando la miscela si è raffreddata a una temperatura sicura.
Di cosa hai bisogno per fare panini fatti in casa:
Fa circa 20 medio tootsie rolls
- 1 tazza di zucchero
- 1/2 tazza di sciroppo di mais
- 1/4 di tazza di acqua
- 2 cucchiaini di vaniglia diviso
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di cacao in polvere
- 1/2 tazza di zucchero a velo
- spray di cottura
- carta pergamena
Istruzioni
- In una pentola di media, aggiungere lo zucchero, sciroppo di mais, acqua, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e il sale e portare ad ebollizione.
- Utilizzando un calore termometro caramelle e mescolare la miscela fino a quando non colpisce 240 F. o appena sotto fase palla dura. Se facendo il test di acqua fredda, cadere un cucchiaio pieno di miscela di zucchero in acqua fredda e sentire la miscela con le dita, quando si arriva a una palla per lo più ferma, è perfetto.
- Togliere dal fuoco e aggiungere il cacao in polvere e il restante 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e mescolare fino a che liscio.
- Ungere un pezzo di carta pergamena e versare il composto su di esso.
- Lasciare raffreddare quindi cospargere di zucchero a velo mentre si impasta il composto.
- Lasciate miscela set per un minuto, la miscela si ispessisce e si sentono duro, non ti preoccupare non è rovinato! Smash la miscela tra le mani e si ammorbidirà dopo alcune spremute. Arrotolare in singoli pezzi, avvolgere in piccoli pezzi di carta pergamena e torcere le estremità per tenerli chiusi.
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Homemade Tootsie Rolls
Ingredienti
- 1 tazza di zucchero
- 1/2 tazza di sciroppo di mais
- 1/4 di tazza di acqua
- 2 cucchiaini di vaniglia diviso
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di cacao in polvere
- 1/2 tazza di zucchero a velo
- spray di cottura
- pergamena e carta
Istruzioni
-
In una pentola media, aggiungere zucchero, sciroppo di mais, acqua, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e sale e portare a ebollizione.
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Utilizzando un calore termometro caramelle e mescolare miscela fino a quando non colpisce 240 F. o appena sotto fase palla dura. Se facendo il test di acqua fredda, cadere un cucchiaio pieno di miscela di zucchero in acqua fredda e sentire la miscela con le dita, quando si arriva a una palla per lo più ferma, è perfetto.
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Togliere dal fuoco e aggiungere il cacao in polvere e il restante 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e mescolare fino a che liscio.
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Ungere un pezzo di carta pergamena e versarvi sopra il composto.
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Lasciare raffreddare quindi cospargere di zucchero a velo mentre si impasta il composto.
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Lasciate miscela set per un minuto, la miscela si ispessisce e si sentono duro, non ti preoccupare non è rovinato! Smash la miscela tra le mani e si ammorbidirà dopo alcune spremute. Arrotolare in singoli pezzi, avvolgere in piccoli pezzi di carta pergamena e torcere le estremità per tenerli chiusi.