Nel caso in cui non lo sapessi, ci sono in realtà 13 stagioni nel Midwest. Mentre è abbastanza frustrante che la primavera si estenda su sei “stagioni” (Spring of Deception mi prende tutti. TEMPO! la seconda estate che stiamo vivendo dopo la falsa caduta della scorsa settimana è piuttosto bella. Sunny e 80s, baby-Lo prenderò tutto il giorno!
Detto questo, “Caduta effettiva” è proprio dietro l’angolo e ho la cosa giusta per voi a infilare in quando l’aria fresca della sera inizia vorticoso attraverso le finestre sulla salsiccia regolare affumicato, fagioli bianchi e zuppa di spinaci. Questa zuppa nutriente e ripiena è RICCA di sapore grazie a due ingredienti quotidiani: brodo di pollo e una cotenna di parmigiano!
Cosa c’è dentro
La salsiccia affumicata viene saltata con carote, scalogni e aglio, quindi fatta sobbollire con fagioli bianchi cremosi e una scorza di parmigiano in brodo di pollo per soli 15 minuti. Poco prima di servire, gli spinaci appena tritati e il parmigiano grattugiato vengono mescolati fino ad appassire. Questa ricetta della minestra è un SOGNO.
Utilizzo di scorze di parmigiano in zuppa
Il mio primo trucco per fare zuppe di cottura veloce gusto come se fossero state bollendo tutto il giorno è l’aggiunta di una scorza di parmigiano al brodo mentre si sobbollisce. L’hai mai provato prima? La crosta aggiunge un sapore profondo, salato, cotto lentamente che non saresti mai in grado di identificare come “crosta di parmigiano”, che immagino sia una buona cosa perché weird strano? Non aggiungo nemmeno sale a questa zuppa perché la crosta la insaporisce e la condisce completamente.
Ho affettato la scorza dal mio cuneo di parmigiano e poi l’ho gettata in questa zuppa (foto sotto) anche se Whole Foods (e probabilmente il bancone del formaggio del tuo negozio di alimentari!) vende sacchetti di scorze di parmigiano proprio per questo scopo. Se si passa regolarmente attraverso spicchi di parmigiano a casa tua, semplicemente gettare la scorza quando hai usato tutto il formaggio in un sacchetto congelatore a chiusura lampo poi riporre nel congelatore. Manterranno per mesi e puoi buttarli in qualsiasi ricetta di zuppa per aggiungere una raffica di sapore.
Brodo di pollo vs Brodo di pollo
L’altro modo in cui impacchetto più sapore possibile in questa salsiccia e zuppa di fagioli bianchi (e tutte le mie zuppe/stufati per quella materia!) è utilizzando brodo di pollo vs brodo di pollo per il liquido. Il brodo di pollo è fatto con ossa, verdure e aromatici (aglio, cipolla, ecc.) Il brodo di pollo contiene carne ma non ossa e viene cotto per un breve periodo di tempo. Traduzione: stock ha un sacco di sapore! Io uso il brodo di pollo biologico Kirkland di Costco che, al momento della stesura di questo articolo, è certificato senza glutine. Sapore fantastico, e prezzo!
Alrighty-accendi la stufa e andiamo a cucinare!
Come fare salsiccia affumicata, fagioli bianchi e spinaci Zuppa:
Iniziare soffriggere carote a fette e scalogni (o cipolle) in un po ‘ di olio extra vergine di oliva fino a quando tenera croccante.
Quindi aggiungere il kielbasa polacco a fette, quindi continuare a soffriggere fino a quando la salsiccia non ha un po ‘ di colore e le verdure sono completamente tenere.
Quindi aggiungere brodo di pollo, scolati e sciacquati Grandi fagioli del Nord (mi piace il marchio di Bush) e un paio di foglie di alloro essiccate.
Quindi aggiungere la scorza di parmigiano che darà alla zuppa il sapore più tremendo. Non vedo l’ora che tu lo provi!
Fai sobbollire la zuppa per 15 minuti, quindi aggiungi gli spinaci freschi tritati e fai sobbollire per 1-2 minuti, o fino a quando non si ammorbidisce.
Infine, cospargere di parmigiano grattugiato fresco per un colpo di sapore ancora più salato.
Questo è tutto quello che ha scritto! Mestolo la zuppa in ciotole poi servire con crostini senza glutine croccanti, o un pezzo di pane francese caldo se non siete senza glutine. AH!! Tanta bontà qui-spero che tu ami questa zuppa nutriente e ricca di sapore-divertiti!
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Salsiccia, Fagioli e Spinaci Zuppa
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Descrizione
Salsiccia, Fagioli e Spinaci Zuppa è pieno di ingredienti genuini e pieno di sapore grazie a due ingredienti speciali.
Ingredienti
serve 5-6
- 1 Cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 1 scalogno o la cipolla tritata
- 1 tazza di carote, tagliate a fettine sottili
- 8oz polacco kielbasa, tagliare in pezzi bite-sized
- 2 spicchi di aglio, schiacciati o tritati
- 4 tazze di brodo di pollo
- 15oz può borlotti, fagioli, sciacquati e scolati
- 1 foglia di alloro
- 2-3″ pezzo di Parmigiano scorza
- 3 pranzi al tazze di spinaci baby, tritato grossolanamente
- 2 Cucchiai di Parmigiano grattugiato
Istruzioni
- olio di Calore in una grande pentola o forno olandese a fuoco medio. Aggiungere scalogno o cipolla e carote poi soffriggere fino tenera croccante, 5-7 minuti, mettendo un coperchio sulla parte superiore per gli ultimi minuti per aiutare la velocità lungo il processo di rammollimento. Girare riscaldare leggermente poi aggiungere kielbasa e continuando sauting fino a quando la salsiccia inizia girando marrone dorato, 5 minuti. Aggiungere l’aglio poi soffriggere fino a quando estremamente fragrante e marrone dorato, 1-2 minuti, facendo attenzione a non bruciare l’aglio.
- Aggiungere un glug di brodo di pollo quindi utilizzare una spatola o un cucchiaio di legno per raschiare i bit caramellati dal fondo della pentola. Aggiungere il brodo di pollo rimanente più fagioli, alloro e scorza di parmigiano, quindi girare il calore fino al massimo per portare la zuppa a una bolla. Abbassare il calore a medio-basso, quindi cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
- Aggiungere gli spinaci freschi e il parmigiano grattugiato, quindi mescolare e cuocere a fuoco lento fino a quando gli spinaci sono appassiti, 1-2 minuti. Rimuovere le foglie di alloro (si può lasciare la scorza di parmigiano per continuare ad insaporire la zuppa) poi scoop in ciotole e servire.
Questa ricetta è per gentile concessione di Iowa Girl Eats,http://iowagirleats.com.
