Questo sano Jambalaya casseruola è ricco di sapore di New Orleans ma è nutriente e facile da fare. Scorciatoie come ingredienti precotti e cottura piuttosto che cuocere a fuoco lento rendono questa ricetta abbastanza facile per una cena di una settimana.

Primo incontro con la cucina Cajun

Ricordo ancora la prima volta che ho provato il cibo Cajun. L’anno era 2012, ed ero a New Orleans per un viaggio d’affari. Dopo una lunga (e intendo lunga probably probabilmente da 10 a 12 ore) giornata di lavoro in una conferenza, io e il mio collega stavamo assolutamente morendo di fame. Abbiamo spuntato dalle nostre camere d ” albergo per scambiare le nostre gonne e tacchi per i jeans e sandali e poi iniziato la nostra ricerca per la cena.

Dopo aver consultato Yelp, ci dirigiamo verso un vicino ristorante che serve classici di New Orleans come gumbo fresco e aragoste. Dal momento che questa decisione ha coinvolto così poca accortezza, le mie aspettative erano piuttosto basse per qualsiasi motivo. Come ho detto, a questo punto probabilmente mi sarei accontentato del pane raffermo (scherzando ma non proprio).

Mentre ci avvicinavamo alla nostra destinazione, ho rilevato la combinazione più deliziosa di spezie che si diffondevano nell’aria. Si scopre che la tariffa aveva un sapore ancora migliore di quello che odorava, e ho praticamente inalato la mia ciotola di gumbo fumante e jambalaya. Quando a New Orleans, giusto? Sono salito sul mio aereo ancora sognare ad occhi aperti circa il cibo ed era determinato a ricreare i piatti a casa.

Ricreare un introito sano su Jambalaya

Beh, sono felice di segnalare i miei sforzi hanno avuto successo, e oggi ho pensato di condividere il mio introito sulla sana casseruola Jambalaya. Questa versione sostituisce il riso integrale per il riso bianco per più valore nutrizionale, ed è ricco di verdure tra cui peperone rosso, peperone verde, salsa di pomodoro e scalogno.

Presenta anche petto di pollo e salsiccia di pollo andouille per proteine magre con un sacco di sapore. Forse la parte migliore è che è incredibilmente facile da fare perché richiede una cottura rapida, riso integrale microonde, ed è cotto nel forno invece di cuocere a fuoco lento per ore. Vengo a prenderti, gumbo.