VIVA MEXICO! VIVA LA RIVOLUZIONE!

Una grande festa in Messico è il giorno della Rivoluzione messicana. (20 novembre).

Nel 2010 il Messico ha celebrato il 200 ° anniversario dell’indipendenza messicana e il 100 ° anniversario della rivoluzione messicana!
En el 2010 Mexico celebro el BICENTENARIO de la Independencia Mexicana y Centenario de la Revolución Mexicana
La Rivoluzione messicana ha avuto luogo dal 1910 al 1920. Era una” guerra costituzionalista”, fondamentalmente una lotta tra l’avere e l’avere non. Praticamente tutti hanno sentito parlare del suo eroe più famoso, Pancho Villa. Bene-ecco la storia dietro questa festa.
Pancho Villa nacque Doroteo Arango nel 1877 a San Juan del Río, Durango, nel Messico centro-settentrionale. Ha vissuto lì fino all’età di 16 anni, quando ha ucciso un uomo che aveva violentato la sorella minore ed è stato costretto a fuggire per la sua vita. Non si sa molto su come trascorse i successivi anni della sua vita, a parte il fatto che cambiò il suo nome in Francisco “Pancho” Villa per eludere la legge.
All’età di 20 anni, Pancho Villa si era trasferito verso nord e viveva a Chihuahua, lavorando prima come minatore e poi come ladro di bestiame. Le biografie ufficiali del governo elencano la sua occupazione come ” venditore di carne all’ingrosso.”Nel 1899 tornò alle miniere, questa volta a Santa Eulalia vicino a Chihuahua. Tuttavia, presto si stancò della vita del lavoratore e iniziò a rapinare banche, aggiungendo che alla lista dei crimini era ricercato dal governo messicano.
Al fine di evitare la cattura, Pancho Villa decollò con il suo gruppo di seguaci di banditi nelle montagne della Sierra del Messico centrale nel 1900. Nel corso del decennio successivo divenne un eroe leggendario-un Robin Hood per i poveri del suo paese, derubando i ricchi e condividendo con le masse affamate-per tutto il tempo abilmente eludere le truppe del governo.
Il 20 novembre 1910, la guerra per rovesciare il generale Porfirio Díaz iniziò ufficialmente quando Francisco Madero fuggì dalla prigione di San Luis Potosí e dichiarò invalido il processo elettorale in Messico. Il generale Díaz era al potere dal 1876. Durante quei 34 anni, la stabilità politica del Messico era migliorata. La sua economia era cresciuta. Furono fondate nuove industrie, furono costruite ferrovie e aumentarono gli investimenti stranieri. Eppure, niente di tutto questo ha fatto alcuna differenza nella vita della stragrande maggioranza dei messicani. Contadini e operai, erano più poveri che mai. Erano anche seriamente stufi del loro governo.
Così, subito dopo la dichiarazione di guerra di Francisco I. Madero, Pancho Villa condusse i suoi uomini giù dalle colline per unirsi alle forze rivoluzionarie-facendo il passaggio storico da bandito a revolucionario. Il carismatico Pancho fu in grado di reclutare un esercito di migliaia di persone, tra cui un numero considerevole di americani, alcuni dei quali furono fatti capitani nella División del Norte.
Le forze di Madero ebbero successo. Díaz fu rovesciato e Madero eletto presidente del Messico nel 1911. Tuttavia, fu catturato e assassinato da uno dei suoi stessi generali-un traditore di nome Victoriano Huerta poco dopo. Dopo la breve vittoria e l’assassinio di Madero, Villa rimase al comando del suo esercito di División del Norte nella resistenza, insieme a Venustiano Carranza di Coahuila e Alvaro Obregon di Sonora. Insieme combatterono nel 1913 e nel 1914 contro la dittatura di Huerta. In questo periodo, Villa divenne anche un eroe popolare a nord del confine, negli Stati Uniti. Registi di Hollywood e fotografi di giornali accorsero nel nord del Messico per registrare le sue imprese di battaglia, molte delle quali furono messe in scena a beneficio delle telecamere.
Le forze di Villa erano basate a Chihuahua, e governò sul Messico settentrionale come un signore della guerra medievale. Finanziando il suo esercito rubando dalle mandrie di bestiame apparentemente infinite nel nord del Messico, vendette la carne a nord del confine, dove trovò molti mercanti nordamericani disposti a vendergli armi e munizioni. In vero stile Robin Hood, ha rotto i vasti possedimenti terrieri degli hacendados locali e li ha divisi alle vedove e agli orfani dei suoi soldati caduti. Piuttosto che usare il disprezzato peso del governo, produceva il proprio denaro, e qualsiasi mercante che si rifiutava di accettare questa “nuova” valuta correva il rischio di essere fucilato. Le esecuzioni-spesso ordinate per capriccio-non venivano spesso eseguite dallo stesso Pancho. Invece, sono stati eseguiti dal suo amico Rodolfo Fierro, meglio conosciuto con il suo soprannome El Carnicero, o Il Macellaio.
I combattimenti continuarono in Messico fino al 1920, anche se nel 1917 fu adottata una nuova costituzione. Quando il governo degli Stati Uniti è uscito apertamente a sostegno della nuova presidenza Carranza, Villa è stato incensato. Si vendicò razziando le città di confine degli Stati Uniti-in modo più significativo, Columbus, New Mexico. A nord del confine, l’immagine di Villa crollò. Tuttavia, molti in Messico lo vedevano come il vendicatore di decenni di oppressione yanqui (Yankee). Nonostante la sua popolarità, le forze combinate di Carranza e Obregón sconfissero il suo esercito in battaglia dopo battaglia. Dopo che due “spedizioni punitive” dell’esercito americano in Messico nel 1916 e nel 1919 non riuscirono a catturare e conquistare i “Villistas”, il governo messicano accettò la resa di Villa e lo ritirò con uno stipendio da generale a Canutillo, Durango. Fu assassinato lì vicino nel 1923.
Pancho Villa è ricordato con orgoglio e rispetto dalla maggior parte delle persone in Messico. Guidò le più importanti campagne militari della rivoluzione costituzionalista. Le sue truppe furono vittoriose a sud fino a Zacatecas e Città del Messico, a est fino a Tampico e a ovest fino a Casas Grandes. A causa del raid di Villa a Columbus, nel Nuovo Messico, e della sua successiva evasione delle truppe statunitensi, ha anche la notorietà di essere l’unico personaggio militare straniero ad aver invaso con successo il territorio continentale degli Stati Uniti!
In onore del Giorno della Rivoluzione messicana il 20 novembre, ecco alcune ricette gustose ed emozionanti. Ognuno onora la bandiera messicana utilizzando i tre colori del paese: verde, bianco e rosso. Mettere queste ricette insieme con bistecca alla griglia, pollo o pesce e avere voi stessi un’autentica festa rivoluzionaria messicana! Viva il Messico! Viva la Rivoluzione!
SALSA MESSICANA FRESCA
Questa salsa è puro Messico. E ‘ fresco. E ‘ delizioso. È facile da fare ed è completamente patriottico! Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti e questo farà circa un quarto.

1 cipolla bianca grande, tagliata a dadini
6 pomodori grandi, tagliati a dadini
1 mazzo di coriandolo, tritato 9625
3 spicchi d’aglio, tritato 9606
4 a 6 jalapeño o serrano chiles (togliere i semi se si vuole abbassare il livello di calore!) Peperoni del Cile
succo di 2 lime
1 cucchiaio Succo d’arancia
1 cucchiaio sale

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola. Coprire e conservare in frigorifero per un massimo di tre giorni. Utilizzare con patatine, su tacos o come condimento per qualsiasi piatto messicano.
CEVICHE MESSICANO
Ceviche origine in luoghi dove frutti di mare era abbondante, ma la refrigerazione rara. Questo antipasto è leggero, a basso contenuto di calorie ed è diventato popolare in tutta la California, Baja e Messico continentale a causa del suo gusto sottile ma piccante. Serve da 6 a 8, a seconda dei loro appetiti e richiede solo circa 20 minuti per preparare dopo che il pesce ha “cotto” (da una a tre ore). I colori qui sono anche 100% rosso, bianco e verde!

2 sterline a cubetti di pesce bianco o bay capesante, raw
5 – 10 fresche serrano o peperoncini jalapeño, a dadini (in scatola può essere sostituito) Chiles
1 peperone rosso, a dadini
1 peperone verde, tagliato a dadini
1 cipolla, tagliata a dadini
3 pomodori maturi a dadini
1 – 2 spicchi di aglio, un trito d’aglio
1 avocado tagliato a dadini
1 mazzetto di coriandolo, con steli rimosso e tagliato a dadini
1 cucchiaino di zucchero di canna
sale e pepe
2 tazze di limejuice
1/2 tazza di succo di limone
tortilla chips o/o crackers

In una grande ciotola unire il pesce con limejuice. Coprire e conservare in frigorifero per una o tre ore, mescolando di tanto in tanto. Il pesce dovrebbe diventare abbastanza bianco e le capesante perderanno l’aspetto traslucido. (Una volta che questo accade, saprete che il succo di lime e limone li ha “cotti” e sono abbastanza bene da mangiare.) Toss delicatamente ma accuratamente, assicurandosi che tutti i pesci è rivestito con miscela di limone e lime.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare delicatamente. Servire in una ciotola circondata da patatine o cracker di saltina.
TEAQUE SLAW
Il mio amico Leslie è cresciuto nel New Mexico e poi a El Centro, a poche miglia dalla città di confine messicana di Mexicali. Una moglie di uno dei braseros (o braccianti agricoli) che lavorava per suo padre, ha passato questa ricetta alla mamma di Leslie un certo numero di anni fa. La prima volta che ce l’ha fatta, Leslie ha spiegato che è meglio il secondo giorno-e il mio compleanno era il giorno dopo-così ha fatto il giorno prima. Il problema era, la mattina dopo era andato lungo! Eravamo in cinque a stare nella nostra casa La Bufadora, e anche se ha fatto un doppio lotto, tra di noi, abbiamo annientato! Questo slaw (pronunciato Tay-AH-kay) è così buono-ed è semplice da fare troppo. Serve sei e impiega 20 minuti per preparare. E sí-è rosso, bianco e verde!

1 grande testa di cavolo, tagliuzzato
1 lb Chihuahua o Jack formaggio grattugiato
2 grandi pomodori, tritate
1 grande cipolla bianca tritata
2 – 3 fresco jalapeños, tritato (in scatola può essere sostituito) Jalapenos
1/4 di tazza di coriandolo fresco, tritato

Medicazione:
1 / 4 tazza di olio d’oliva
1 / 4 tazza di aceto di vino rosso
1 cucchiaino di origano Origano
sale e pepe macinato fresco pepe macinato toCombine tutti gli ingredienti e freddo durante la notte (se sei fortunato) in frigorifero.
BISCOTTI BANDIERA MESSICANA
Per dessert, cosa c’è di più perfetto di rosso, bianco e verde biscotti bandiera messicana?! Perché, niente, ovviamente! Questa ricetta produce circa tre dozzine di biscotti e richiede circa due ore e mezza per prepararsi del tutto.

2 kg. lievito secco attivo
1/4 tazza di acqua calda
2 tazze di burro (4 bastoncini), ammorbidito
1 tazza di zucchero
1 uovo
4 1/2 tazze di farina setacciata
Zucchero di colore rosso e verde
Preriscaldare il forno a 350 gradi. Sciogliere il lievito in acqua tiepida. Crema di burro e zucchero insieme, battendo fino a quando la luce e soffice.Aggiungere un uovo leggermente sbattuto. Mescolare il lievito sciolto, quindi mescolare gradualmente la farina. Raffreddare l’impasto per circa 2 ore. Forma in 3/4 ” palle. Immergere un lato nello zucchero rosso, l’altro nello zucchero verde, lasciando una striscia chiara al centro. Mettere su fogli di biscotti imburrati. Cuocere per 10-12 minuti o fino a doratura. Rimuovere immediatamente dalle cremagliere per raffreddare.
Ricetta e suggerimenti forniti da Ann Hazard.

Unisciti all’autrice Ann Hazard, mentre ti guida attraverso quattro generazioni di storiche avventure culinarie di Baja. Condivide non solo i racconti di viaggio preferiti della sua famiglia, ma anche le deliziose ricette facili da preparare che ha raccolto e creato. Nel momento in cui hai cucinato un pasto o due e finito di leggere il libro, hai la garanzia di una dose duratura di Baja Magic. Il libro può anche trasformare la tua prospettiva leggermente a sud, alleggerire il tuo cuore e trasformare per sempre la tua visione della vita!