Sono una mamma di 2 che sta cercando di prendersi la migliore cura della mia famiglia che so come. Attualmente sto nuotando in un mare di troppe informazioni sulla testa e non abbastanza applicazione. Potresti per favore aiutarmi a capire le differenze di base e semplici tra gli stili alimentari di WAPF, LE LACUNE, il processo standard e il mangiare pulito.
~ Heather F
Ottima domanda, Heather! Ci vorra ‘ del vero splainin, quindi saltiamo dentro, che ne dici?
Il prezzo è giusto – No, davvero. Lo e’!
Le basi: Dr. Weston A. Price (1870-1948), un dentista di primo piano e fondatore dell’Istituto di ricerca della National Dental Association (che in seguito divenne l’American Dental Association), è praticamente il motivo per cui stiamo chiacchierando qui oggi. Sì, il vero movimento alimentare è stato avviato da un . . . dentista.
Cosa ha scoperto esattamente? In poche parole, le persone che non hanno mai visto uno spazzolino da denti hanno meno cavità della maggior parte di noi. Ma sto andando avanti a me stesso . . .
Dott. Price cominciò a sospettare che il decadimento che vedeva nei suoi pazienti fosse il risultato della vita moderna: alimenti trasformati, zucchero e oli altamente lavorati. Per dimostrare la sua teoria partì per una spedizione di 10 anni alla ricerca di gruppi di persone isolate – villaggi sequestrati in Svizzera, comunità gaeliche nelle Ebridi esterne, eschimesi, tribù africane, aborigeni australiani, indiani del Nord e del Sud America, melanesiani e polinesiani South Sea Islanders e Maori della Nuova Zelanda — e poi li studiò.
“Ovunque andasse, Dr. Price ha scoperto che i bei denti dritti, la libertà dal decadimento, i corpi coraggiosi, la resistenza alle malattie e i caratteri fini erano tipici dei primitivi nelle loro diete tradizionali, ricchi di fattori alimentari essenziali. Quando il dottor Price analizzò gli alimenti usati dai popoli primitivi isolati scoprì che fornivano almeno quattro volte il calcio e altri minerali, e almeno DIECI volte le vitamine liposolubili da alimenti animali come burro, uova di pesce, molluschi e carni di organi.
Weston A. Price, DDS
Le foto qui sopra, scattate dal Dr. Prezzo, confrontare due popolazioni della Nuova Zelanda. I primi sono gli indiani Maori, la cui dieta consisteva in gran parte di pesce e molluschi. Hanno ampie arcate dentali, denti perfettamente dritti e bassi tassi di cavità.
I neozelandesi a destra, sfortunatamente per loro, mangiavano cibi moderni come farina bianca, zucchero lavorato e oli raffinati. Il Dr. Price riteneva che le loro cavità, le arcate dentali deformate (che causano denti affollati e storti) e la suscettibilità generale alle malattie fossero un segno di degenerazione fisica derivante da carenze nutrizionali.
Queste foto ti convincono? Mi hanno fatto! Infatti, quando mia figlia ha iniziato a mostrare segni di carie, l’ho messa su una dieta Weston A. Price Foundation (WAPF) escludendo i cereali e il suo decadimento si è invertito. Sì, puoi scommettere che ho preso le foto!
Alimenti primari enfatizzati: carne erbacea (in particolare carni d’organo come il fegato), frutti di mare catturati in natura, grassi a base animale (burro, ghee, sego – lardo-tutti provenienti da animali allevati al pascolo), uova, prodotti a base di latte crudo, cibi lacto-fermentati, verdure, cereali imbevuti e germogliati e frutta
Alimenti da evitare: latticini pastorizzati, moderni alimenti a base di soia (Tofu, latte), Oli altamente raffinati come margarina, accorciamento e “Oli vegetali”, Alimenti trasformati
Questa dieta potrebbe essere giusta per te se . . .
Respiri! Anche se alcune persone semplicemente non possono tollerare cereali e / o latticini e quindi avrebbero bisogno di modificare questa dieta, imparare i suoi principi è fondamentale per la salute. Personalmente, le mie intuizioni preferite sono:
- I grassi saturi fanno BENE a te e non ti fanno ingrassare!
- Verdure e frutta coltivate dovrebbero essere mangiate almeno ogni giorno. Abbiamo smesso di usare questi processi quando la refrigerazione è diventata ampiamente disponibile, ma questi alimenti ricchi di probiotici sono vitali per la nostra salute! (Inoltre la coltura rende le vitamine e i minerali più biodisponibili, yay!)
Libri Popolari: Nutriente Tradizioni (Un libro di ricette), Nutrizione & Degenerazione Fisica, Mangiare Grassi per Perdere Grasso
Primal/Paleo ~ la Nutrizione in Modo Facile Tutti I Cavernicoli Fatto
primal/paleo dieta è molto simile a Weston A. Price dieta con poche eccezioni, in particolare la rimozione di cereali dalla dieta.
Aspetta, perché qualcuno dovrebbe voler rimuovere i grani? Sono economici e gustosi!
Ci sono diversi motivi, in realtà. Innanzitutto, non c’è nulla che tu possa ottenere dai cereali che non puoi trovare in una forma più facilmente digeribile da qualche altra parte.
In secondo luogo, i mangiatori primordiali affermano che i nostri corpi non si sono evoluti per raggiungere la relativamente nuova invenzione dell’agricoltura (vs. caccia e raccolta).
Personalmente, non compro l’intera cosa dell’uomo delle caverne, ma Marks Daily Apple fa alcuni punti convincenti riguardo alla lectina e al glutine (e anche ai fitati, ma quelli possono essere ridotti facendo germogliare i grani).
Quindi, se stai tenendo traccia qui: Weston A. Price dice che i cereali vanno bene finché sono stati tradizionalmente preparati. I tipi Paleo dicono mai e poi mai. Cosa ne penso? Ehi, bel modo di mettermi in discussione!
Non sono ancora sicuro al 100%, ma a questo punto la nostra famiglia non fa bene ai cereali. Questo può essere solo perché i nostri sistemi digestivi sono gunked dai nostri giovani errati (cioè Taco Bueno days). O può essere permanente. In entrambi i casi, questo mi porta alla nostra prossima discussione dieta-LACUNE! Ma prima, ecco le scelte di paleo:
Alimenti primari enfatizzati: Carne Grassfed, Pescato di Pesce, Verdura, Miele, Frutta e Semi (usato con parsimonia)
gli Alimenti Secondaria Con Enfasi – Alimenti Fermentati
gli Alimenti Evitati: Cereali, Zucchero, Cibi Raffinati, Verdure ricche di Amido (patate, patate dolci, rape, legumi, ecc) sono limitate, ma non completamente evitato
Controversa Alimenti: Lattiero — caseari e di alcuni primal mangiatori di dire un po ‘ di latte è ok (pensano i cacciatori-raccoglitori più probabile branco di pecore e bevuto il loro latte), alcuni dicono che non è
Libri Popolari: Il progetto primordiale, pasti facili e veloci che puoi fare in meno di 30 minuti
Questa dieta potrebbe essere giusta per te se want
Vuoi perdere peso o non fare bene sui cereali. (A proposito, alcune persone che hanno sintomi associati all’intolleranza al glutine potrebbero non rendersene conto. È possibile controllare cosa guardare per qui).
(AGGIORNAMENTO: ora stiamo incorporando alcuni grani senza problemi! E anche, dal momento che questo post è stato scritto c’è stato un sacco di discussione su come andare troppo basso carb su grano libero diete.
LACUNE ~ Una macchina del tempo per il tuo intestino
Se pensi che la dieta ideale sia meglio rappresentata dagli aborigeni o dagli uomini delle caverne, penso che possiamo essere tutti d’accordo su questo: non siamo nessuno di quelli.
La maggior parte di noi ha, in un momento o nell’altro, commesso alcuni crimini piuttosto orrendi contro i nostri corpi — valanghe di MSG, OGM, eccitotossine e coloranti alimentari. Pollo “sapore” invece di pollo e succo d’arancia “sapore” invece di, ahem, succo di frutta! E diamine, anche quando hai sfoggiato per il succo 100% ancora non lo era.
Qual è il risultato? Acne. Affaticamento surrenale. Allergia. Autismo. AGGIUNGERE. Diabete. Disprassia. Eczema. Fatica. Schizofrenia. E anche un sacco di altre cose (c’è un’intera lista qui se vuoi dare un’occhiata).
Per molti di noi, tornare ai cibi mangiati dai nostri antenati causerà un drastico miglioramento della salute, ma potrebbe non essere in grado di correggere completamente il danno che abbiamo fatto ai nostri ecosistemi interni. LACUNE è una dieta focalizzata sul lenitivo, guarigione e bilanciamento del mondo dentro di noi in modo che un giorno possiamo prosperare correttamente.
Alimenti primari enfatizzati: Brodi ossei, carne erbacea, frutti di mare selvatici catturati, grassi a base animale (burro, ghee, sego, strutto), cibi lacto-fermentati, verdure (cotte, fermentate e alcune crude) e frutta
Alimenti da evitare: cereali, legumi, verdure amidacee e molte altre cose (elencate qui)
Questa dieta potrebbe essere giusta per te se . . .
Hai allergie, problemi digestivi, malattie croniche o una qualsiasi delle condizioni sopra elencate. O se ti piacciono davvero le mie ricette e sei quindi sul piano delle LACUNE accidentali. Books
Libri popolari: Gut& Sindrome psicologica, beatitudine interna, cosa posso mangiare ora?, The GAPS Guide
SP Cleanse
Questa è una dieta di 3 settimane e non una dieta di stile di vita, quindi la toccherò brevemente. Price osservò che molte delle culture che osservava avevano designato periodi di digiuno per la purificazione del corpo, della mente e dello spirito. La SP Cleanse è una miscela di integratori e raccomandazioni dietetiche destinate ad aiutarci a raggiungere questo obiettivo.
Libri popolari: Uh, mio!
Mangiare pulito
Ok, questo non ne so molto, ma è così che si rompe secondo la piramide alimentare che ho trovato qui. Gli alimenti trasformati sono fuori (una cosa molto buona!) e 5-6 piccoli pasti al giorno sono raccomandati (anche bene!**). Ma poi le cose si fanno traballanti . . .
Si consiglia di verdure e legumi per compensare la maggior parte della dieta (che è molto dura per il sistema digestivo), seguita da carni magre, frutta e cereali integrali. I latticini e i grassi sani devono essere usati con parsimonia, il che è un peccato. Ricorda come i gruppi indigeni sani avessero 10 volte più vitamine liposolubili di noi? Perché siamo stati addestrati ad avere paura del grasso!
Alimenti da evitare: tutti gli alimenti trasformati, cereali raffinati, zucchero, alimenti contenenti grassi saturi e trans e alcol.
Nessun libro raccomandazioni qui. Mi piace che lei è cibi anti-trasformati, ma i grassi saturi sono troppo vitali per tagliare fuori.
Beh, il gioco è fatto. All’interno di ogni dieta ci sono un sacco di variazioni, ma questi sono i principi di base come li capisco. Grazie per la tua domanda!!!