Amo i panini alla cannella tanto quanto la prossima persona {diamine, li ho persino trasformati in biscotti! ma ammettiamolo, è un po ‘ un compito arduo che non è fattibile per la maggior parte delle mattine. Quando ho il tempo di lussureggiare in cucina in una pigra domenica mattina e ho appena rotolato fuori dal letto ancora vestito di jammies, non mi dispiace affondare me stesso in pasta peluche e cullando da un passo all’altro. Realisticamente, la maggior parte delle mattine sono troppo sfocate per considerarlo, quindi prenderò il mio frullato go-to in fuga. Altre volte offrono un punto dolce in cui le mattine non sono così affrettate e hai qualche momento per soffermarti un po ‘ più a lungo sul caffè e assaporare il tuo rituale mattutino. Quelle mattine richiedono sicuramente questi soffici bastoncini di cannella.
Questi possenti bastoncini di cannella sono un’ode ai miei panini alla cannella. Hai familiarità con quei dolci panini, ne sono sicuro. I teneri strati di pane dolce cospirano con glassa appiccicosa che gocciola in fessure dolcemente speziate? Oh, mi prendono ogni volta. Tuttavia, questi bastoncini di cannella sono il meglio di entrambi i mondi e meglio di tutti, vengono in un lampo relativo. Gli odori appena sfornati ti invitano a venire e goderteli con la possibilità di arrotolare i grissini paffuti nella polvere scintillante di zucchero alla cannella che poi vengono conditi {o inzuppati} con una glassa/salsa a 2 ingredienti. Che ne dici di quello per la magia nei giorni feriali per iniziare la giornata?
La base di questi sono abbastanza semplici chiamando 5 ingredienti di base. Puoi legarli a mano o con un mixer, ma per me c’è qualcosa di così meraviglioso nello stretto contatto con un impasto arruffato che sembra non si riunirà mai ma lo fa sempre. 10 minuti dopo aver lavorato con l’impasto, vedi e senti che quello che una volta era un pasticcio si sta organizzando in una pallina paffuta e pulita. C’è una qualità quasi terapeutica. Il prossimo passo sarà il più complicato. Devi coprire la ciotola con un panno e lasciarla riposare. 30 minuti dopo, vedrai che la tua palla da bambino si è gonfiata nella sua ciotola. Questo è quando mi piace prendere la mia mano e premere in esso…un’altra parte molto soddisfacente del processo. La superficie sembra liscia, quasi calda e la natura flessibile dell’impasto è ora lavorabile in quanto non si attacca più a tutto. Questo è il punto in cui puoi modellarli come vorresti. Dopo che hanno cotto, li spazzoli con burro, lancia i pezzi lucidi con zucchero alla cannella e metti tutto fuori con la glassa e ti sei appena fatto bastoncini di cannella fatti in casa che sono morbidi, caldi e completamente irresistibili.
- 1¼ c greggi di farina
- ¼ ts sale
- 1 tb di zucchero
- 1½ ts intant lievito
- ½ c di acqua calda {la mia era a 110 gradi}
- 2 tb di burro fuso
- Cannella e zucchero: 2 tb di zucchero + 2 ts cannella
- la Glassa: 1 c di zucchero a velo + 1,5 tb di latte intero
- In una ciotola media, mescolare la farina, il sale e lo zucchero.
- Aggiungere il lievito e l’acqua. Se la tua acqua è troppo calda, ucciderà il lievito.
- Mescolare con un mixer o a mano. Se si mescola a mano, l’impasto è pronto quando si attacca a se stesso e diventa liscio ed elastico {o circa 15 minuti dopo}. Puoi usare 2-3 tb di farina extra se è troppo appiccicoso ma non di più.
- Mettere un canovaccio da cucina sopra la ciotola e lasciare riposare l’impasto in un luogo buio indisturbato per 30 minuti.
- Dopo il riposo, strappare i pezzi dell’impasto e modellare nelle forme desiderate. Cuocere su pergamena / silpat a 450 per 6-8 minuti.
- Spennellare con burro fuso e mescolare lo zucchero alla cannella.
- Per la glassa, sbattere lo zucchero a velo e il latte insieme. Aggiungere la vaniglia se lo si desidera.