Anice stellato è pronunciato come stella \a-nəs\ , nome scientifico Illicium Verum. L’anice viene spesso pronunciato male. Ascolta la pronuncia corretta.

Conosciuto anche come

L’anice stellato è anche conosciuto come semi di anice stellato, anice stellato, anice stellato cinese, anice stellato, anice cinese, anice indiano, chakra phool e takkola.

Che cos’è l’anice stellato?

Anice stellato è una spezia che è ampiamente usato in cucina e rimedi casalinghi. È il frutto secco, a forma di stella di un piccolo albero orientale. È color ruggine, ha una pelle dura e può misurare oltre 1” di lunghezza. Ogni stella ha tra cinque e dieci sezioni appuntite, con una media di otto sezioni/punti, e ogni sezione ha un baccello di semi.

Che sapore ha l’anice stellato?

L’anice stellato ha un sapore e un odore di liquirizia, dolce e amaro. È meno intenso delle gelatine nere o del liquore alla liquirizia, ma può ancora essere prepotente in grandi quantità.

L’anice stellato e l’anice sono diversi?

L’anice stellato è spesso confuso con l’anice, il pensiero è completamente diverso.

Mentre hanno un sapore simile, provengono da piante diverse. L’anice stellato proviene da un albero sempreverde e l’anice proviene da una pianta di anice della famiglia del prezzemolo.

L’anice stellato è più pungente e più forte nel sapore dell’anice. Sia l’anice stellato che l’anice contengono un olio essenziale chiamato anetolo, che spiega le loro somiglianze nel sapore. L’anetolo si trova anche nei semi di liquirizia e finocchio.

Alcuni dicono che poiché l’anice stellato è meno costoso da produrre ma fornisce un sapore paragonabile, può gradualmente sostituire l’anice in molti usi culinari.

L’anice stellato e l’anice stellato giapponese sono diversi?

L’anice stellato o l’anice stellato cinese è usato in cucina e in medicina, mentre l’anice stellato giapponese è velenoso e non deve essere consumato.

Come posso usare l’anice stellato?

Usi culinari e ricette di anice stellato

Esaltano il sapore di carne e frutti di mare, tra cui anatra, maiale, vitello, pesce, pollame, gamberetti e brasato di manzo.

• Pollo brasato con zenzero e anice stellato Ricetta
• Gamberetti Gamberi in anice stellato Ricetta al burro di peperoncino

Infondere in zuppe, scorte, marinate, salse e risi per aggiungere un sottotono caldo e speziato.

• Ricetta salsa di anice stellato
• Manzo in stile cinese in anice stellato e ricetta marinata di soia
• Facile vietnamita Pho

Stagione autunno verdure e frutta, tra cui zucca, pomodori, porri e carote.

• Zuppa di zucca con anice stellato e gamberetti allo zenzero
• Carota& Zuppa di frutta senza anice stellato

Ravviva il tuo dessert. Aggiungilo a biscotti allo zenzero, mele cotte, pane, pasticcini, budino, strudel o altri tipi di dessert. L’anice stellato a terra protegge anche i prodotti da forno dal deterioramento dovuto a batteri o funghi.

• Ricetta gelato all’anice stellato

Ravviva una composta di frutta o marmellata. O stagione fichi in camicia, pere e prugne, o frutti tropicali.

• Chutney di albicocche secche con anice stellato Ricetta
• Salsa di mirtilli con Zinfandel, anice stellato e pepe nero Ricetta

Preparare in cucina cinese.

• Fai la polvere cinese di cinque spezie e usala nelle marinate di carne o negli sfregamenti asciutti per fornire sapori inaspettati e riscaldanti. L’anice stellato è un ingrediente in primo piano, insieme a chiodi di garofano, semi di finocchio, cannella cinese (cassia) e pepe del Sichuan.
• Prepara le uova marmorizzate al tè cinese, un antipasto o uno spuntino decorativo.

Preparare in cucina indiana o fare Garam Masala. Anice stellato in hindi è Chakriphool o Chakra Phool.

Fare vietnamita Pho, una zuppa di noodle.

Prepara un tè freddo tradizionale tailandese rinfrescante con anice stellato.

Provalo in una bevanda alcolica. È usato per fare anisette (un liquore aromatizzato all’anice favorito nei paesi mediterranei), Pastis (un aperitivo aromatizzato all’anice dalla Francia) e Galliano (un liquore alle erbe dolce).

Usi domestici

• Utilizzare in progetti di artigianato o pot-pourri per la sua bella forma.
• Masticalo dopo un pasto per addolcire il respiro
• Usa l’olio di anice stellato in sapone, dentifricio, collutorio, creme per la pelle, tabacco e profumi.

Metodi di preparazione

• L’anice stellato è disponibile in stelle intere, pezzi e forma macinata. Di solito è usato in piccole quantità perché la spezia è potente.
• Le stelle intere possono essere aggiunte direttamente alla pentola e spesso vengono rimosse da salse, zuppe e stufati prima di servire il piatto.
• I pezzi sono indicati come segmenti, punti e sezioni.
• L’anice stellato macinato è completamente incorporato nel piatto.
• Conservare l’anice stellato in un contenitore ermetico e conservarlo per oltre un anno. Scartarlo quando il sapore e l’aroma svaniscono.

Dove posso acquistare Anice stellato?

L’anice stellato è disponibile nei negozi di spezie speciali in forma intera, pezzi rotti o macinati in polvere. Se vuoi acquistarlo online, prova Penzey’s.

Benefici per la salute dell’anice stellato

Combatte l’influenza: l’anice stellato è una delle principali fonti del composto chimico acido shikimico, che ha un effetto anti-virale, può aiutare il sistema immunitario del corpo a combattere molti ceppi dell’influenza e viene utilizzato nella sintesi farmaceutica di farmaci anti-influenzali, come il fosfato oseltamivir. L’acido shikimico si trova nei semi dell’anice stellato. Infatti, circa il 90% dell’anice stellato viene acquistato dall’industria farmaceutica per produrre farmaci anti-influenzali.

Allevia tosse e mal di gola: L’anice stellato contiene l’anetolo composto organico, che è antibatterico, antifungino e può agire come espettorante. L’anice stellato è spesso usato per alleviare la tosse bronchiale, l’asma, la tosse secca e i sintomi di mal di gola attraverso l’ingestione di tè all’anice stellato o respirando vapore dall’anice stellato bollente. L’anice stellato è anche un aroma comune per miscele e pastiglie per la tosse.

Aiuta la digestione: l’anice stellato può migliorare la digestione e promuovere l’appetito, riducendo il gonfiore, i crampi, il gas, l’indigestione e la stitichezza.

Riduce i dolori muscolari e articolari: L’olio di anice stellato viene utilizzato in dosi molto piccole per alleviare i dolori muscolari e fornire sollievo dai reumatismi e dal mal di schiena.

Mira ai radicali liberi e alle tossine ambientali: l’anice stellato è ricco di antiossidanti e vitamina A e C, che aiutano a combattere i radicali liberi e le tossine ambientali responsabili del processo di invecchiamento, del diabete, delle malattie cardiache e degli inizi del cancro. Non puoi davvero evitare i radicali liberi, che sono sottoprodotti dei processi metabolici del tuo corpo, ma puoi neutralizzarli mangiando una dieta ricca di antiossidanti. Studi statistici hanno dimostrato che le popolazioni del sud-est asiatico che consumano anice stellato insieme a curcuma e coriandolo hanno un tasso molto più basso di cancro gastrico, intestinale e polmonare.

Altri medicina tradizionale cinese: Nella medicina tradizionale cinese, anice stellato è utilizzato anche per promuovere la salute degli organi riproduttivi femminili, per aumentare la secrezione del latte materno in madri che allattano, per alleviare la sindrome premestruale, promuovere un buon sonno, e aumentare la libido.

Sostituti per anice stellato

Sostituti adatti per 1 anice stellato includono:

• ½ cucchiaino di anice stellato macinato
• ½ cucchiaino di semi di anice schiacciato in quantità uguali più un pizzico di pimento
• ½ cucchiaino di polvere cinese di cinque spezie
• Da ¼ a ½ cucchiaino di estratto di anice
• ¾ cucchiaino di semi di finocchio

Qual è la storia dell’anice stellato?

Si pensa che l’anice stellato sia originario della Cina meridionale e del Vietnam nord-orientale ed è difficile determinare se è selvatico o naturalizzato. Anice stellato coltivato da circa 2.000 AC e il suo uso culinario risale al 17 ° secolo.

Oggi l’anice stellato è coltivato principalmente in Cina, Laos, Vietnam, Corea, Giappone, Taiwan, Hainan e Filippine.

Come coltivare e piantare l’anice stellato

L’anice stellato è il frutto di un albero sempreverde medio-piccolo della famiglia delle magnolie. L’albero cresce fino a 26 piedi di altezza e il tronco può crescere fino a 25 cm di diametro, con corteccia bianca. Le foglie dell’anice stellato sono lucide e lanceolate e i fiori sono giallo-verdi, o talvolta arrossati dal rosa al rosso.. Gli alberi di anice stellato possono dare i loro frutti fino a 100 anni.

I frutti dell’anice stellato vengono raccolti prima di maturare, quando l’olio essenziale è alto nel guscio a forma di stella, e asciugati al sole fino a diventare di colore bruno-grigiastro. Le piante di anice stellato emanano un aroma forte e piacevole, che lo rende attraente per crescere.

Le piante di anice stellato sono propagate da talee o semi che si annidano all’interno dei punti del frutto a forma di stella. Per piantare l’anice stellato, seminare i semi in primavera sotto copertura e crescere in casa almeno fino all’anno successivo. Quindi, trapiantare la pianta di anice stellato all’esterno nel punto più riparato che si possa trovare, in quanto non può sopportare temperature inferiori a circa 23 gradi Fahrenheit.

Se il tuo clima diventa troppo freddo perché la pianta di anice stellato sia fuori in inverno, prova a coltivarla in un contenitore e spostarla all’interno quando il tempo fuori è troppo freddo. La pianta di anice stellato diventerà un piccolo albero, ma molti alberi crescono felicemente in contenitori.

Anice stellato in altre lingue

• Hindi: chakriphool o chakra phool
• Thai: chan tanat paetklip
• Chinese: ba chio, ba(ht) g(h)ok, bart gok, pa-chiao, pak kok, peh kah
• Indonesian: bunga lawang
• Spanish: anis estrllado, badian
• French: anis de la Chine, anise étoilé, badiane
• German: Sternanis
• Italian: anice stellato