Il conto alla rovescia inizia ufficialmente.
La dipendenza da cookie di Sally è a poco più di 1 mese di distanza. Abbastanza presto saremo cottura marrone burro toffee biscotti al cioccolato chip, gigante M&Ms biscotti, e piñata cookie sorprese insieme. SI’. Una torta di piñata in forma di biscotto. Aspetta e basta!
C’è una ricetta che non vedo l’ora in particolare. Beh, una ricetta che non vedo l’ora di provare nella tua cucina. E non potevo aspettare fino a settembre per mostrarlo! Pazienza? Cos’e ‘ quello?
Oggi sto condividendo una ricetta sneak peek! Questi panini con biscotti a strisce sono un cenno alla versione Keebler oh-so-delish e vivono nel capitolo delle voglie di cioccolato gravi nella dipendenza da biscotti di Sally.
(Vuoi vedere tutti gli altri capitoli e titoli delle ricette nel libro? Scorrere verso il basso per il sommario!!)
La versione di Keebler non è davvero un sandwich, ma 2 biscotti sono sempre meglio di 1. Giusto? Giusto? Quindi, nella mia variante di copycat, ho deciso di mettere a sandwich due biscotti burrosi attorno a un centro di ganache al cioccolato fondente. Con un abbondante filo di cioccolato fondente in cima troppo. Cioccolato serio, te l’ho detto!
potrete fare lo zucchero pasta biscotto. I miei biscotti di zucchero preferiti. Metà dell’impasto sarà cerchi pieni, che sono i fondi dei biscotti. (Sopra.)
Metà dell’impasto sarà “ciambella biscotti” che sono le cime dei biscotti. Vuoi esporre quel centro di ganache al cioccolato! (Sotto.)
avrete bisogno di un 2 pollici rotonda cookie cutter per rendere ogni biscotto. Quindi, nella metà dei biscotti, utilizzerai un tagliabiscotti rotondo da 1 pollice per trasformarli in biscotti a forma di ciambella. Ho questo set di tagliabiscotti rotondi.
Non dimenticare questo! Poiché c’è meno superficie sui biscotti a forma di ciambella, i biscotti richiedono un minuto o 2 in meno nel forno. Quindi assicurati che i biscotti interi siano cotti insieme e che i biscotti a forma di ciambella siano cotti insieme.
E assicurati di prestare attenzione al tempo di cottura. Non vuoi cuocere troppo questi biscotti. Vuoi che rimangano morbidi e qualsiasi tempo extra nel forno li trasformerà in panini croccanti. Morbido morbido morbido!
Spessore ganache al cioccolato = 2 ingredienti. Crema pesante (aka panna da montare pesante, doppia crema) e cioccolato puro. Non gocce di cioccolato! Per fare la ganache, scaldare la panna fino a caldo e versare sopra il cioccolato tritato. Usa pure chocolate – le barrette da 4 once che acquisti nella navata di cottura. Mi piace Baker’s, Ghirardelli, Nestle Toll House o Lindt baking bar. Avrai bisogno di 6 once totali-metà per la ganache e metà per la pioggerellina di cioccolato in cima. Se vuoi un aiuto extra con la ganache al cioccolato, vedi la mia pagina di ganache al cioccolato. (Ma prometto che è davvero facile!)
Avrai solo bisogno di 3 cucchiai di panna pesante, quindi avrai gli avanzi nel cartone. Si dovrebbe assolutamente fare un lotto di caramello salato O una qualsiasi delle molte molte molte ricette con crema pesante sul mio blog. Ce ne sono un sacco.
Spoon un po ‘ teeny di ganache su ogni biscotto, poi in alto con un biscotto a forma di ciambella.
Dare un filo di cioccolato fuso e basta! La ganache e il cioccolato in cima saranno entrambi impostati, quindi questi biscotti sono facili da impilare e conservare in modo sicuro senza sbavature di cioccolato ovunque.
Perfetto fare avanti!
Trovo che questi panini con biscotti a strisce fudge abbiano un sapore migliore il giorno 2. Perché? Il ripieno di ganache si addensa E ammorbidisce leggermente i biscotti, quindi si sciolgono completamente in bocca. Quindi sono un’opzione meravigliosa per fare la sera prima di portare al lavoro, a una festa, a un evento speciale, amici/familiari o a un piatto gigante nella tua cucina dove non devi condividere con nessuno. Che?
Spero che tu ami questa sneak peek di Sally Cookie Addiction ricetta!instagram instagram icon pinterest icon facebook facebook icon stampa stampa icon squares squares icon
Descrizione
Questi deliziosi panini con biscotti a righe sono un cenno alla versione Keebler e sono pieni di una ricca ganache al cioccolato.
Ingredienti
- 2 e 1/4 di tazza (280 g) farina (un cucchiaio & livellato), e più per superficie di lavoro
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 3/4 di tazza (1 e 1/2 bastoni; 180g di burro ammorbidito a temperatura ambiente
- 3/4 di tazza (150g) di zucchero semolato
- 1 uovo grande a temperatura ambiente
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Ganache al Cioccolato + Topping
- 6 once di semi-dolce di cioccolato, tritato grossolanamente e diviso
- 3 Cucchiai (45 ml) panna
Istruzioni
- Per fare i biscotti: Frusta la farina, il lievito e il sale in una ciotola media. Accantonare.
- In una grande ciotola utilizzando un palmare o stand mixer dotato di un allegato paddle, battere il burro a medio-alta velocità fino a che liscio, circa 1 minuto. Aggiungere lo zucchero semolato e battere a velocità medio-alta fino a mantecare, circa 2 minuti. Aggiungere l’uovo e l’estratto di vaniglia, e battere ad alta velocità fino a quando combinato, circa 1 minuto. Raschiare i lati e il fondo della ciotola e battere di nuovo come necessario per combinare. Aggiungere gli ingredienti secchi agli ingredienti bagnati e mescolare a basso fino a quando combinati. Se l’impasto sembra troppo morbido, è possibile aggiungere 1 cucchiaio di farina fino a renderlo una consistenza migliore per rotolare.
- Dividere l’impasto in 2 parti uguali. Arrotolare ogni porzione su un pezzo di carta pergamena o un tappetino da forno in silicone leggermente infarinato (preferisco un tappetino in silicone antiaderente) a circa 1/4 di pollice di spessore. La pasta arrotolata può essere di qualsiasi forma, purché sia uniformemente spessa 1/4 di pollice.
- Impilare le 2 lastre di pasta, con un pezzo di carta pergamena tra di loro, su una teglia e conservare in frigorifero per almeno 1-2 ore (e fino a 2 giorni). Se si raffredda per più di 2 ore, coprire la lastra superiore di pasta con un unico pezzo di carta pergamena.
- Preriscaldare il forno a 180°C (350 ° F). Foderare le teglie con carta pergamena o stuoie di cottura in silicone.
- Rimuovere una delle lastre di pasta dal frigorifero e, usando un tagliabiscotti rotondo da 2 pollici, tagliare a cerchi. Ritirare nuovamente la lastra rimanente e continuare a tagliare fino a quando non viene utilizzato tutto. Ripetere con la seconda lastra di pasta. Dovresti avere circa 64 cerchi. Usando un tagliabiscotti rotondo da 1 pollice, taglia un foro al centro di 32 di essi. Chiamiamo questi 32 biscotti i “biscotti ciambella” a causa di quel foro centrale. Posizionare i cerchi interi e i biscotti ciambella su fogli di cottura separati (perché i biscotti ciambella prendere 1 minuto in meno per cuocere), mettendo tutti i biscotti 2 pollici di distanza l’uno dall’altro.
- Cuocere i cerchi interi per circa 10 minuti, o fino a doratura leggermente intorno ai bordi, e i biscotti ciambella per circa 9 minuti. Ruotare le teglie a metà del tempo di cottura. Togliere dal forno. Lasciare raffreddare i biscotti sulle teglie per 5 minuti, quindi trasferire su una gratella per raffreddare completamente prima del montaggio.
- Per fare la ganache: Mettere 3 once di cioccolato tritato per la ganache in una piccola ciotola resistente al calore. Scaldare la crema in una piccola casseruola a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Una volta che la crema inizia a bollire, togliere immediatamente dal fuoco e versare sopra il cioccolato. Mescolare delicatamente e lentamente fino a quando la ganache è liscia. Lasciare raffreddare per 10 minuti prima di aggiungere ai biscotti. Durante questo periodo, si addenserà lentamente.
- Una volta che la ganache è pronta, distribuire circa 1/2 cucchiaino su ogni cerchio intero. Con attenzione in alto ciascuno con un biscotto ciambella e premere delicatamente verso il basso per creare un panino biscotto.
- Per fare la guarnizione: Sciogliere il cioccolato tritato rimanente a bagnomaria o nel microonde in incrementi di 15 secondi, fermandosi e mescolando dopo ciascuno fino a che non sia completamente liscio. Piovigginare su ogni panino. Lasciare che il cioccolato si stabilizzi completamente, circa 30 minuti.
- I biscotti rimarranno freschi in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2 giorni o in frigorifero per un massimo di 1 settimana.
Note
- Istruzioni di congelamento: i biscotti semplici (senza riempimento) e i panini con biscotti preparati congelano bene per un massimo di 3 mesi. Attendere che la pioggerellina di cioccolato sulla parte superiore per impostare completamente prima di stratificazione panini tra fogli di carta pergamena in un contenitore congelatore-friendly. Per scongelare, scongelare in frigorifero oa temperatura ambiente. È possibile raffreddare la pasta biscotto arrotolata in frigorifero per un massimo di 2 giorni (vedere il passaggio 4), oppure è possibile congelare la pasta biscotto (prima di stendere nel passaggio 3) per un massimo di 3 mesi. Per congelare l’impasto, preparare l’impasto attraverso il passaggio 2, dividere a metà, appiattire entrambe le metà in un disco come facciamo con la crosta di torta, avvolgere ciascuno in un involucro di plastica, quindi congelare. Per scongelare, scongelare i dischi in frigorifero, quindi portare a temperatura ambiente per circa 1 ora. Stendere l’impasto come indicato nel passaggio 3, quindi raffreddare come indicato nel passaggio 4– non è necessario raffreddare per 1-2 ore, 45 minuti dovrebbero essere abbondanti.
- Utensili speciali: KitchenAid Stand Mixer / vetro ciotole di miscelazione / legno di rotolamento Spille / rotonda Cookie Cutter Set / Silpat cottura Mat / Cookie foglio / raffreddamento Rack
- Essere sicuri di controllare la mia top 5 cookie punte di cottura E questi sono i miei 10 must-have cookie strumenti di cottura.
- Ricetta dal libro di cucina di Sally Cookie Addiction.
Spero che tu sia altrettanto pompato come lo sono io per l’uscita del mio prossimo libro! Ecco una sbirciata al sommario in modo da sapere esattamente cosa si otterrà. Circa 70 biscotti nuovi e unici, e circa 5 di loro sono ricette blog (ri-fotografato, ovviamente!). Volevo includere biscotti di zucchero, biscotti al cioccolato e uomini di pan di zenzero nel libro – e quelli 3 sono alcuni preferiti del blog, quindi sono anche nel libro!
Sono particolarmente eccitato per voi per fare i biscotti di zucchero di zucca, menta cioccolato fetta-e-cuoce, burro di arachidi cioccolato fondente biscotti ripieni, arcobaleno bacio biscotti, biscotti spritz, biscotto pasta dip, e zucca whoopie pie!!
Controllare di nuovo in un paio di settimane per un giveaway bookplate firmato!
E…
