Questa è la terza ricetta di taco che ho condiviso in una settimana e ne ho ancora una da condividere la prossima settimana! Quindi in pratica questa è la settimana del Taco sulla cucina di classe. I tacos sono uno dei miei cibi preferiti e sono incredibilmente versatili. Mia madre ha sempre fatto i classici tacos di carne macinata americana crescendo, ma erano sempre una delle mie cene preferite che ha fatto.
Consiglio di servire questi tacos con un lato di mais alla griglia sulla pannocchia (che puoi servire in stile street e consumare un po ‘di Cotija), o ai tuoi tacos per un po’ più di fascino sud-occidentale. Aggiungi il mais o non farlo, in entrambi i casi questi sono totalmente irresistibili! Il salmone è arricchito con tutte le spezie giuste, il cavolo gli dà il piccolo crunch perfetto e la salsa di avocado fresco li prende sopra le righe! E non dimenticare la Cotija, cos’è un taco senza formaggio? Ok, tecnicamente un taco da strada o un fajita, ma penso che i tacos abbiano sempre bisogno di formaggio. L’ho anche nascosto su entrambi quelli appena elencati. Puoi servirli in tortillas di farina se preferisci, penso che la maggior parte del tempo anche se i tacos sono stati fatti per tortillas di mais. Il mio modo preferito per cucinare gusci di mais è il pennello con un po ‘ di colza o olio vegetale, poi cuocere in una padella antiaderente a fuoco medio-alto fino a quando macchie marrone dorato cominciano ad apparire poi capovolgere e cuocere lato opposto fino a doratura. Ma fai quello che preferisci, non mi piace un guscio di taco semplice e asciutto anche quando sono riscaldati (e anche se questo è ciò che è raffigurato qui).
È sicuramente quel periodo dell’anno per uscire e iniziare a grigliare e cosa c’è di meglio per iniziare con questi tacos?
Ecco alcune delle mie altre ricette tacos se vuoi anche queste:
Fornello Lento Barbacoa Tacos di Manzo
Tacos per la Colazione con il Fuoco Arrosto, Salsa di Pomodoro
Miele di Tiglio di Patate Dolci, Fagioli Neri e Mais Tacos
Arrosto Vegetariano e Black Bean Tacos
Quinoa Fagioli Neri e Mais Tacos
Tacos di Pesce alla Griglia con Calce Cavolo Slaw
Fornello Lento Tacos di Pollo
Carne Asada Tacos
Fornello Lento Dolce di Maiale Barbacoa Tacos
Annerito Salmone Tacos di Mais Salsa di Coriandolo e Lime Ranch
Sminuzzato di Manzo Tacos
carnitas carne di Maiale Tacos
Fornello Lento Fajitas (non un taco, ma vicino)
Navajo Tacos e Indiano Friggere Pane (diversi tipi di taco. Li ho rifatti lo scorso fine settimana. Così buono!)
Vedi amo davvero i tacos! E sono sicuro che non smetteranno di venire in futuro.
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Grilled Salmon Tacos with Avocado Salsa
Ingredients
Salmon
- 1 1/2 lbs boneless salmon , skinned and sliced into 3 equal portions
- 1 Tbsp olive oil , plus more for grill
- 1 Tbsp fresh lime juice
- 1 tsp ancho chili powder
- 3/4 tsp ground cumin
- 3/4 tsp onion powder
- 1/2 tsp paprika
- 1/2 tsp ground coriander
- 1/2 cucchiaino di sale , quindi più per il gusto
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Avocado Salsa
- 2 medio avocado (maturi ma semi-impresa), pelati, torsolo e tagliata a dadini
- 1/3 tazza di piccoli dadini di cipolla rossa , sotto l’acqua fredda per rimuovere duro morso e scarico
- 3 Cucchiai di coriandolo tritato
- 1 jalapeno , privati dei semi e tritati
- 1 spicchio d’aglio , macinate
- 2 Cucchiai di succo di lime fresco
- 1 Cucchiaio di olio di oliva
- Sale e pepe
Per servire
- 8 6- pollici tortillas di mais , riscaldati
- 2 tazze di tagliata di rosso o di cavolo verde
- 1/2 tazza sbriciolato formaggio Cotija
Istruzioni
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Per il salmone:
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Preriscaldare una griglia a gas a fuoco medio-alto. In una ciotola mescolare insieme olio d’oliva, succo di lime, peperoncino in polvere di ancho, cumino, cipolla in polvere, paprica, coriandolo, sale e pepe nero appena macinato. Strofinare uniformemente la miscela su entrambi i lati del salmone (ho messo il primo sul piatto poi ho iniziato a impilare il resto su di esso in modo che lo sfregamento non finisse tutto sul piatto). Spennellare la griglia leggermente con olio, mettere il salmone sulla griglia e cuocere, ruotando una volta a metà cottura, fino a cottura ultimata, circa 3 minuti per lato. Nel frattempo, preparare la salsa di avocado.
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Per la salsa di avocado:
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In una ciotola mescolare delicatamente avocado a dadini, cipolla rossa, coriandolo, jalapeno, aglio, succo di lime e olio d’oliva mentre condire con sale e pepe a piacere.
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Per assemblare i tacos:
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Rompere il salmone in piccole porzioni e sovrapporre il centro dei tacos, aggiungere cavolo, salsa di avocado e formaggio Cotija. Servire caldo.
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Fonte ricetta: inspired by Laylita’s Salmon