Pieno di colori e sapori semplici, questo spagnolo ispirato Vegan Paella è caricato con verdure e un occhio cattura centrotavola per la tavola! Non c’è bisogno di avere una padella paella, è possibile utilizzare una grande pentola o forno olandese troppo.

La paella di verdure ha fatto parte della nostra cena di Natale negli ultimi anni, e ho pensato che fosse ora di condividere la ricetta!

Questa incredibile paella vegana piena di verdure è caricata con verdure tenere, riso spagnolo e spezie ed è perfetta per grandi e piccoli incontri!

Mia mamma fa una grande versione di questa ricetta utilizzando una grande pentola, ma qui userò una padella di paella che lascia il riso sparsi in uno strato sottile. Entrambi i modi sono grandi!

La mia speranza è di garantire che non importa quale sia la situazione si può fare questa paella di verdure con facilità. E ‘ molto flessibile e un ottimo pasto per avere sulla rotazione!

Ingredienti + Attrezzatura

In questa ricetta, un mix di verdure saltate poi cotto con riso spagnolo e spezie in brodo finché il riso è proprio tenero, creando un facile paella vegana che tutti ameranno.

Ecco alcune cose da considerare, oltre a idee per sostituire se necessario:

Le verdure. Questa ricetta richiede peperoni, carciofi, fagiolini, piselli e pomodori per un mix colorato e facilmente accessibile di verdure. Si può anche facilmente cambiare-up alcune delle verdure con asparagi, olive, capperi, ets. Si potrebbe anche aggiungere ceci o salsiccia vegana a fette per la variazione.

Il riso. Il riso paella dovrebbe cuocere al dente, non pastoso. Per la paella tradizionale utilizzare un corto a grana media, riso rotondo come Valencia o arborio.

Zafferano o curcuma? Lo zafferano è ciò che darà al riso la sua tonalità dorata e l’aroma unico. Acquisto il mio zafferano da Trader Joe per un prezzo molto ragionevole a $5,99 per un barattolo da 0,02 once. Funziona bene, ma se non riesci a trovare lo zafferano ad un prezzo ragionevole ti suggerisco di usare la curcuma al suo posto. La curcuma è tradizionalmente conosciuta come “zafferano indiano” e conferirà un sottile sapore pepato e caldo e una tonalità gialla. È un ottimo sostituto per lo zafferano quando si prepara la paella.

Che tipo di padella usare quando si prepara la Paella? Tradizionalmente paella è costituito da un sottile strato di riso con ingredienti di scelta sopra la parte superiore. Una padella paealla ha una grande superficie rotonda e lati inclinati poco profondi che consente al riso di diffondersi. Dopo aver cercato alcune opzioni ho deciso su questo acciaio al carbonio paella pan da Lodge su Amazon. L’acciaio al carbonio si riscalda rapidamente e si raffredda velocemente. È una padella abbastanza grande con un diametro di 15 pollici e ha funzionato alla grande sul bruciatore con una piccola rotazione.

Ho bisogno di una Paella? No, se non si dispone di una padella paella si può ancora fare una deliziosa paella utilizzando una grande padella, forno olandese, o pentola con un diametro di almeno 12 pollici sarebbe l’ideale. È così che la mia mamma lo fa e la sua eccellente nondimeno!

Come Fare la Paella Vegana

(Nota – La ricetta stampabile è in fondo a questo post)

• Ripide lo zafferano: Iniziare con lo zafferano in ammollo in una ciotolina con un po ‘ di acqua tiepida per circa 10 minuti di ripida. Se si utilizza la curcuma, saltare questo passaggio e aggiungere la curcuma con le altre spezie.

• Soffriggere le verdure. Scaldare l’olio d’oliva/brodo a fuoco medio in una grande padella a fondo piatto o paella (un forno olandese o una pentola grande funzionerebbe anche). Soffriggere le cipolle e peperoni per 5 minuti. Aggiungere aglio, fagiolini, pomodori, paprika affumicata, fiocchi di pepe rosso e foglie di alloro e cuocere altri 3 minuti. Per verdure più morbide, cuocere altri 5-7 minuti.

• Aggiungere il riso + brodo. Aggiungere il riso, il brodo, la miscela di zafferano / curcuma e il sale.

• Assicurarsi che il riso affonda. Spostare delicatamente le verdure in modo che il riso cada sul fondo della padella il più possibile, mostrato sopra.

• Bollire + cuocere a fuoco lento. Portare a ebollizione, ridurre il calore a cuocere a fuoco lento senza disturbare il riso. Se si utilizza una grande padella paella (15 pollici o giù di lì) si consiglia di ruotare la padella sopra il bruciatore ogni tanto per aiutare a cuocere il riso in modo uniforme. Se i liquidi sembrano bollire troppo in fretta, aggiungere un po ‘ di acqua calda in più / brodo.
• Aggiungere piselli e carciofi. Dopo 15 minuti di cottura, spargere i piselli e i cuori di carciofo in cima, cuocere per altri 5 minuti.

• Coprire a vapore. Spegnere il fuoco e coprire per 10 minuti con un canovaccio da cucina o altra copertura di scelta. Ciò consentirà al riso di assorbire qualsiasi liquido rimanente, nonché di cuocere a vapore i piselli e scaldare i cuori di carciofo. Una volta fatto, fluff leggermente il riso e scartare le foglie di alloro. Condire con sale + pepe a piacere.

E questo è tutto, la parte più difficile è preparare le verdure, il resto è facile come può essere.

Ora sei pronto per sederti, rilassarti e cenare su questo facile piatto di riso spagnolo!

Come conservare

Se si finisce con gli avanzi, non c’è motivo di sprecarlo buttandolo via. Invece, conservarlo in frigorifero o nel congelatore per dopo, si riscalda bene anche.

• Frigorifero: Conservare la paella rimanente in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni.
• Congelatore: La paella vegana può essere conservata nel congelatore per un massimo di 1-2 mesi. Per congelare, lasciarlo raffreddare completamente e conservare in contenitori sicuri freezer (link di affiliazione). Lasciare scongelare in frigorifero prima di riscaldare.
• Riscaldare: Scaldare la paella, coperta, in forno preriscaldato a 350 gradi per 20 – 30 minuti, aggiungendo qualche cucchiaio d’acqua per piccole porzioni. In alternativa, riscaldare nel forno a microonde con intervalli di 30 secondi, con un po ‘ di acqua aggiunta, mescolando tra ogni intervallo fino a quando riscaldato attraverso.

Suggerimenti di servizio

Puoi mangiare la tua paella direttamente dalla padella, come è tipico, o servire insieme ad alcune verdure a foglia verde con una grande spremuta di limone sopra. Ecco alcune delle mie opzioni preferite:

• Topping: cospargere con prezzemolo fresco tritato per un po ‘ di sapore fresco.
• Insalata: Servire con insalata di casa o insalata verde con ceci + condimento Tahini. Sarebbe anche grande con Pomodoro cimelio + Insalata di indivia con Olive Bagna Cauda!
• Pane: Servire con una fetta di focaccia di Socca fatta con farina di ceci.
• Zuppa: Coppia con una piccola ciotola di minestrone grosso zuppa, o cremoso porro di patate zuppa o Vegan Zuppa di cavolfiore.

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Se si tenta questo facile paella ricetta o domande, per favore fatemelo sapere! Lascia un commento e vota qui sotto. Mi piace sentire cosa ne pensi, o eventuali modifiche apportate.

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Aggiornato: La paella vegana vegetale è stata originariamente pubblicata nel gennaio 2016. È stato aggiornato con nuove foto e suggerimenti utili a maggio 2020.

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