Il fagiolo corridore scarlatto, Phaseolus coccineus, è una tenera pianta erbacea originaria delle montagne del Messico e dell’America Centrale, che cresce a quote più elevate rispetto al fagiolo comune. Dal 1600 stava crescendo in inglese e primi giardini americani come pianta alimentare, ma ora è più frequentemente coltivata come ornamentale per i suoi spruzzi vistosi di fiori. A differenza dei normali fagiolini (P. vulgaris) questa è una specie perenne, anche se di solito viene trattata come annuale. In climi miti (zone 7 – 11) è una vite perenne di breve durata, formando radici tuberose da cui spuntano nuovi germogli ogni anno in aree con gelo dove non è sempreverde. In Mesoamerica le radici spesse e amidacee sono usate come cibo.
P. coccineus sembra molto simile ai fagioli pole, con foglie trifogliate verde scuro a forma di cuore con venature viola sulle parti inferiori. Le viti gemellaggio rapida crescita possono arrivare fino a 15 piedi o più di lunghezza (anche se tendono ad essere più vicino a 6-8 piedi nella maggior parte dei giardini del Midwest), vagando attraverso altra vegetazione o arrampicata su un traliccio o altro supporto in un giardino.
Circa due mesi dopo la semina, le piante producono fiori di legume rosso scarlatto, o occasionalmente bianchi, con i due petali più bassi che si combinano in una “chiglia”, il petalo più alto modificato in uno “standard” simile a un cappuccio e i petali sui lati che si diffondono come “ali”.”Fino a 20 pollici-i fiori lunghi sono prodotti in ogni mazzo (raceme) lungo le viti.
I fiori si aprono all’alba e svaniscono al tramonto. I fiori sono molto attraenti per colibrì e api. I fiori sono seguiti da tipici baccelli di fagioli lunghi fino a un piede. In condizioni ideali scarlet runner bean è il più produttivo di tutti i fagioli. Meno baccelli sono impostati nella stagione calda, quindi la migliore produzione di fagioli può verificarsi in estati più fresche o in autunno. I semi sono lunghi circa un pollice, con 6-10 semi per baccello. Fagioli runner facilmente impollinazione incrociata quindi devono essere isolati al fine di avere seme da varietà cimelio si avvera.
I fiori commestibili hanno un sapore simile al fagiolo e possono essere utilizzati nelle insalate. I baccelli verdi sono commestibili fino a diventare fibrosi e possono essere bolliti, al vapore, saltati o cotti (ma dovrebbero essere consumati crudi solo con parsimonia). Poiché sono più duri di molti fagiolini, sono meglio tagliati prima della cottura. Ad alcune persone non piace la consistenza ruvida delle pelli.
I semi bianchi o multicolori all’interno dei baccelli possono essere consumati freschi mentre sono ancora rosa chiaro (sgusciati e cotti come fagioli di lima) o essiccati. I semi essiccati, che hanno un sapore simile alla castagna, richiedono un lungo tempo di ammollo e cottura. Il colore del seme varia dal bianco al nero brillante al viola-nero screziato di rosso intenso o viola-viola screziato di nero, anche se il loro colore grigio quando cotto non è particolarmente attraente.
Scarlet runner bean è spesso coltivato come ornamentale solo per i fiori colorati. La rimozione dei baccelli in via di sviluppo incoraggerà la pianta a continuare a fiorire. Usa le piante vining come copertura temporanea su una recinzione a catena, come barriera stagionale per la privacy o su un traliccio per schermare una vista poco attraente. Coltivali su un tuteur o un teepee fatto di 6-8 pali o lunghe canne legate insieme in alto come elemento verticale in un bordo o in un letto, o come punto focale nel giardino. Combinali con glorie mattutine bianche o Thunbergia alata gialla e arancione per una varietà di colori sulla struttura di supporto.
Per i migliori risultati coltivare fagioli di corridore scarlatto in pieno sole in terreno ricco con abbondanza di materia organica e umidità media. Questa specie è più tollerante al freddo rispetto ad altri fagiolini, quindi i semi possono essere seminati prima che il terreno si sia completamente riscaldato (ma la temperatura del suolo è di almeno 50ºF), ma il fogliame non può tollerare il gelo, quindi non piantare troppo presto.
Semina in posizione, posizionando i semi da 2 a 3 pollici di profondità e distanziandoli da 4 a 8 pollici di distanza. A differenza dei fagioli normali, quando le piante germinano, i cotiledoni rimangono nel terreno (chiamata germinazione ipogea). La germinazione richiede 7-14 giorni. Si può iniziare in casa un paio di settimane prima della media ultimo gelo e trapianto in giardino dopo l’indurimento fuori le giovani piante. Posizionare supporti come pali, corde o reti vicino alle piante al momento della semina o del trapianto. Proteggi le giovani piante da conigli e lumache. Fornire acqua abbondante durante la fioritura e l’espansione del baccello; la pacciamatura intorno alle piante conserverà l’acqua. Non concimare pesantemente in quanto ciò promuoverà fogliame lussureggiante invece di fiori e fagioli.
Per salvare il seme, lasciare che i baccelli rimangano sulle viti il più a lungo possibile, preferibilmente fino a quando non sono completamente asciutti e i semi sonagli all’interno (ma se il gelo minaccia raccogliere i baccelli maturi e portarli in casa per completare l’essiccazione). Sebbene questa pianta sia normalmente coltivata come una stagione calda annuale, le radici tuberose possono essere scavate e conservate in sabbia fresca e umida per il reimpianto in primavera. Le piante risultanti dovrebbero fiorire molto prima delle piante iniziate dal seme.
Un certo numero di cultivar sono stati selezionati, ma molti non sono facilmente disponibili. Spesso i pacchetti di semi sono offerti solo per i fagioli di corridore scarlatti.
- Nero Runner’ – ha intenso di fiori cremisi e nero semi
- “Maggiordomo” – ha stringa-meno baccelli
- ‘Sole d’Oro’ – ha chartreuse verde fogliame
- ‘Hammond Nana’ – un tipo di boccola che produce precedenti e colture minori di arrampicata cultivar
- ‘chiaro di Luna’ – ha fiori bianchi e senza cavi o contenitori
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Fiori bicolore di ‘Painted Lady’ scarlet runner bean. ‘Painted Lady’ – una varietà di cimelio con fiori bicolori rossi e rosa o bianchi su una vite vigorosa. I semi sono di colore panna con striature marrone scuro marcature
- ‘Pickwick Nana’ – un tipo di boccola che matura prima di specie
- ‘stella polare’ – ha stringa-meno baccelli a 12 pollici, ma le migliori raccolte solo 6-8 centimetri di lunghezza
- ‘Scarlet Imperatore’ – produce pesante e lunga filante cialde e nero e viola screziato semi
- ‘Scarlet Runner – produce borgogna e nero screziato di semi
- ‘Tramonto’ – ha fiori rosa
- ‘olandese Bianco Runner’ – ha fiori bianchi e semi
– Susan Mahr, Università di Wisconsin-Madison