ポップアップレストランは嵐によって食品業界を取っています。 全米レストラン協会のWhat’s Hot Chef’s Surveyによると、ポップアップレストランは、ダイニング文化の中で確実なツール-ド—フォースである第六の最も人気のあるレポップアップレストランは皆のために何かを持っています。

シェフは創造的な自由を愛する。 所有者と管理者は、テストして学ぶ機会の恩恵を受けます。 お客様は、短期的な魅力と楽しい食べ物の概念の配列に魅了されています。しかし、ポップアップレストランを開始するという考えは少し威圧的かもしれません。

しかし、ポップアップレストランを開始するのは少し威圧的かもしれません。

握する物流がたくさんあります。 どこから始めるのですか？ここでは、あなたのビジネスを高めるためにポップアップレストランを開始することについて知っておく必要があるものです。

ポップアップレストランとは何ですか？

ポップアップレストランは、一時的な場所であなたの料理の才能を紹介するために設計された暫定的なイベントです。 これは、排他的な一晩の食品イベントから数ヶ月のために開いている公共の屋上食品テントにすべてが含まれています。

成功したポップアップレストランのために作る4つの要素

あなたがポップアップを一緒に入れているときに把握することがたくさんあ しかし、これらはあなたがあなたのポップアップが繁栄したい場合に細心の注意を払う必要がある四つの領域です。

コンセプト

ポップアップレストランは、新しいコンセプトをテストするのに最適な方法です。 あなたは（グリルチーズサンドイッチのような）一つの食品や（フィリピン料理のような）料理の特定のタイプにあなたの概念を集中するかもしれません。

概念について考えているときは、競争力のある風景をチェックし、業界のギャップを見つけたいと思っています。 お住まいの地域は、特定の料理が不足していますか？ あなたがあなたの区域でまたはあなたのターゲット食堂と普及していることを考える上昇のレストランの傾向があるか。

これらの機会をあなたの専門知識（そして情熱）とペアにして、食通が崇拝するポップアップコンセプトを開発してください。

あなたの概念および食糧がファンを見つければ、永久的なスペースを作成する機会があるかもしれない、覚えなさい。

場所

場所を選択するとき、ポップアップレストランには多くの制限はありません。 あなたは時間外に別のレストランの台所でポップアップをホストすることができます。 あるいは、街の屋上、集合住宅、または型破りな空間に店を置くこともできます。

あなたが絶対に持っている必要があります：健康検査に合格し、レストランの安全慣行を遵守し、調理作業のための装備を可能にするオープンスペース。

キッチン機器と技術

適切な機器と技術は、あなたのポップアップレストランの操作を行うか、または破ることができます。 最初に、首尾よくあなたの皿（es）を作成するのに必要とされるすべての台所装置で決定しなさい。 ポップアップレストランのための共通の台所装置は下記のものを含んでいます:

• グリル、深いフライヤー、ポータブルレンガオーブン、またはすぐにポップアップから生成された高い需要に一致する料理を作成するためのストーブトップ(このキッチン機器は、主にあなたが作っている料理の種類に依存します)
• 食材を保存し、食品の品質を維持するためにクーラーや冷凍庫にリーチイン
• 食べ物を保持し、食材を熱く保つためにポータブルスチームテーブル
• スペースを消毒保つために清掃ステーション
• あなたが顧客にそれらを提示する前にプレートを準備することができますテーブルを切断します。

彼らの短期的な性質と排他性のために、ポップアップレストランは通常、あなたが支払いの多くを取ることになります意味、トラフィックの多 あなたは速く移動したいので、お使いの決済システムは、それがmagstripe、チップカード、Apple Pay、またはGoogle Payのかどうか、支払いのすべてのフォームを受け入れることが

統合されたレストランPOSソフトウェアに投資することで、大量の支払い、購入時のチップオプションの表示、販売データの追跡、リアルタイムの在庫管理、顧客からのフィードバックの取得、情報に基づいたビジネス上の意思決定を行うことができます。

プロモーション戦略

成功したポップアップレストランは、戦術的なプロモーション戦略が必要です。 フレームワークをレイアウトするときは、まず目標を定義することが重要です。

初めてのイベントのために、あなたはあなたのブランドを構築し、存在感を確立するために探しているかもしれません。 しばらくの間、ビジネスにされているシェフは、新しい概念をテストしたり、自分のスキルを披露したいことがあります。 あなたの目的がであるかもしれないものは何でもこれにあなたの昇進の作戦のアンカーをしなさい。

目標を設定したら、ターゲットオーディエンス（ポップアップに来たい人）とメッセージング（知ってもらいたいもの）を定義します。 それからあなたがその聴衆にそれらのメッセージを渡したいと思う方法から選びなさい。

あなたの戦術は次のとおりです。

• Facebook、Instagram、Twitterでソーシャルメディアのプレゼンスを確立する
• 近所のチラシを印刷して投稿する
• オンラインで顧客に警告するための電子メールマーケティングに従事する
• 記者やブロガーに手を差し伸べて報道を得る

ポップアップの利点は何ですか？

ポップアップレストランのイベントは、恒久的なレストランよりも多くの利点を持っています。 彼らは、初めてのレストランの所有者や意欲的なシェフが存在感と評判を構築したり、新しい概念をテストし、確立されたスペースに欠けている可能性 ここでは、レストランの所有者がポップアップレストランを開くことから利益を得ることができるすべての方法があります。

場所をテス

あなただけのレストランを開始しているか、あなたの存在を拡大したいかどうか、ポップアップレストランでは、場所をテストし、足の交通量を

メニューを試すことができます。

所有者は実験する機会のためのポップアップレストランを愛しています。 あなたの煉瓦および乳鉢の場所に合わないかもしれない概念を有すればあなたのでき事でそれをテストし、顧客から直接フィードバックを得るこあなたは誇大広告を生成することができます。

ポップアップレストランの限定版の性質は話題を作成し、できるだけ早くあなたの確立をチェックアウトしてくる食べる人を鼓舞します。 それはドアの顧客をより速く得る緊急の感覚を作成する。

あなたは投資家を動揺させるためにそれを使用することができます。

概念実証以上の投資家を誘惑するものはありません。 あなたのポップアップが絶賛を得れば、投資家はあなたのレストランに資金を供給し、あなたの長期視野に投資するためにより傾斜するかもしれ

あなたは、レストランのコストを削減することができます。

レストランの起動コストは圧倒的なことができますが、彼らは店を開くのあなたの夢を妨げるべきではありません。 ポップアップレストランは、長期的な設備投資を必要とせず、任意のレストラン経営者のための費用対効果の高いアプローチになることができます。 ほとんどの場合、スペースの短期賃貸借契約に署名し、適切な許可の支払をし、移動式台所装置を賃借し、そして原料を購入する。 これは間接費をdeecrease、非常に魅力的である場合もある。あなたは食品業界で自分自身を確立することができます。

あなたは食品業界で自分自身を確立することができま

ポップアップレストランが成功し、ドアを通って顧客を駆動し続ける場合、それは非常によく確立されたレストランになることができます。