ビロードのようなキーライムケーキベースとタルトキーライムバタークリームで、これらのキーライムカップケーキの各一口は、喜びであなたをパッカーになります！
デザートは、これらの部分の周りに一年中歓迎されています。 変化する唯一のものはデザートの種類です。 夏の間、私は過度に退廃的ではなく、軽くて爽やかなデザートを作るのが好きです。
これらのキーライムカップケーキは、まさに私が夏の間に歓迎するデザートのタイプです。 ビロードのようなキーライムケーキの基盤およびpuckerをそうわずかに作るタルトのキーライムバタークリームフロスティングによって、それらは夏BBQの終わりにまた
キーライムバタークリームとキーライムカップケーキを作る方法
キーライムケーキは、キーライムの皮、私はスプリンクルベーキング本から学び、また私のタンジェリンとクランベリーマフィンとオレンジクランベリーケーキに適用される技術とミルクを注入することから、その味を取得します。
ケーキのレシピ自体は、伝統的なクリームの方法ではなく、逆クリームの方法を使用しています。
伝統的なクリームの方法は、エアポケットの多くを作成し、一緒にバターと砂糖を打ちます。 その後、卵を加え、続いて小麦粉を加える。 グルテンは、ケーキにその構造を与える小麦粉のタンパク質であり、添加されるとすぐに形成され始める。 ベーキング期間の間に、それらのエアポケットは軽く、空気のようなケーキを作成するために拡大する。
逆creameing方法では、バターは、任意の液体を追加する前に脂肪で小麦粉をコートするために、最初に小麦粉の混合物に追加されます。 障壁として脂肪の層によって、グルテンは柔らかく、ビロードのようなケーキに終って同様にすぐに活動化させない。
リバースクリーム法は、テクスチャの世話をし、注入されたミルクは、味の世話をします。 一緒に、それらは最終的な主石灰ケーキの基盤のために作る。
カップケーキには、新鮮なキーライムジュースを使用し、私のストロベリーバタークリームから適応されたキーライムバタークリームがトッピングされています。
私はもともとこれらのカップケーキをテストしたとき、私はレモンメレンゲフロスティングを使用しましたが、最終的にバタークリームに散財すること どちらかを使用して自由に感じます！
キーライム対ペルシャライム
多くの人々は、キーライムで調理/焼くことの考えにうんざりしています。 彼らは小さく、種子がいっぱいで、そのジュースの収量は残念なことがあります。 あなただけの通常の（ペルシャ）ライムを使用することはできませんか？ 短い答えは、はい！
キーライムは、彼らのフロリダキーズの起源から自分の名前を取得します。 1920年代、ハリケーンによって主要な石灰の木立の大部分が破壊され、農家はペルシャの石灰（米国の食料品店で一般的に見られるより大きな石灰）を栽培することに取って代わられた。 今日、キーライムは実際にメキシコから供給されています。
味が行く限り、キーライムはペルシャの品種よりもはるかに酸性であり、より花の香りを持っています。 あなたがスーパーテイスターでない限り、あなたは両者の違いを味わうことさえできないかもしれないと言われています。
だから、あなたの地元の店でキーライムを見つけるのに苦労しているか、それらに対処したくない場合は、先に行くとキーライムの皮やジュースを置
*同等の量のライムを使用しないでください。 同等の量の熱意またはジュースを使用してください。*
私は純粋主義者なので、キーライムカップケーキを作るとき、私はキーライムを使用しなければなりませんでした。 あなたが同じようにしている場合は、ジュースに簡単にキーライムを作るために、次のプロヒントに従ってください：わずかに温められるまで、10-20秒のた 次に、手のひらを使用して作業面に各石灰を転がして、肉を柔らかくしてから、切り、搾汁します。
Print Recipe
Key Lime Cupcakes
成分
キーライムカップケーキ
- 1大さじたてすりおろしたキーライムの皮、約4キーライム
- 1大さじたておろしたキーライムの皮、約4キーライム
- 1 1/4ティースプーン純粋なバニラエキス
- 2卵白、室温
- 1 1/2カップケーキ小麦粉、ふるいにかけ
- 3/4カップ砂糖
- ベーキングパウダー小さじ2
- 小さじ1/4 塩
- 大さじ3無塩バター、室温
- 大さじ3野菜ショートニング
キーライムバタークリーム
- 1カップ無塩バター、室温
- 1カップ無塩バター、室温
- 1カップ無塩バター、室温
- 1カップ無塩バター、室温
- 1カップ無塩バター、室温
- 3 1/2カップ粉砂糖、ふるいにかけた
- 4大さじ新鮮なキーライムジュース、約15-18キーライム*
- 純粋なバニラエキス小さじ1/2
- 1/2小さじ純粋なバニラエキス
- 1/8小さじ塩
命令
キーライムカップケーキ
-
オーブンを350°fに予熱し、カップケーキライナーで標準的なマフィンパンを並べる。
-
電子レンジで安全なボウルに、ミルクと皮を一緒にかき混ぜます。 電子レンジで温めるだけで約30秒。 室温に冷却する。
-
小さなボウルに、バニラと卵白とミルク混合物の1/8カップを一緒に泡立て器。 脇に置いて
-
パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルに、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を低速で混ぜる。
-
バターとショートニングを追加し、怪しげな一貫性に似て、組み合わせるまで媒体に混ぜます（上の写真を参照）。 ゆっくりと残りの3/8カップのミルクを加え、湿らせるまでビートを続けます。
-
低速に速度を下げ、各添加の間に必要に応じてボウルの側面をこすり、三つの追加で卵の混合物を追加します。
-
準備されたマフィンパン2/3の各ウェルをいっぱいにします。 中央のカップケーキの中心に挿入された爪楊枝がきれいになるまで、16-18分間焼く。
-
カップケーキは5分間冷却ラック上の鍋で冷却することができます。 フロスティングの前に完全に冷却するために冷却の棚にカップケーキを移して下さい。
キーライムバタークリーム
-
パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルで、淡いとクリーミー
-
低速に速度を低下させ、粉砂糖、一度に1/2カップを追加します。 ゴム製へらが付いているボールの側面そして底の下で摩擦しなさい。
-
混合物にキーライムジュースを加え、続いてバニラと塩を加えます。 結合されるまで低速で混合し続けて下さい。 ホイップとふわふわになるまで、10-15秒間中に速度を上げます。
-
フロストは、オフセットへらや配管バッグとお好みのチップ**を使用してカップケーキを冷却しました。 キーライムの皮を飾る。
ノート
スプリンクルベーキング帳とSweetapolitaから適応カップケーキ。
フロスティングは、PKPの方法から適応しました。 ノート
: このページには、PKPの方法を可能にするのに役立つアフィリエイトリンクが含まれています。 あなたがそれらのリンクを介して何かを購入することを選択した場合、私はあなたではなく、Amazonが支払った小さな手数料を受け取ります。