クリームエールは、ビールの最大の誤解の一つです。 名前は消費者を混乱させ、バーテンダーを失望させ、時折mansplainingにつながる。
このスタイルを定義する上での一つの課題は、異なる醸造家がクリームエールのための異なるルールを設定することです。 歴史的な記述と現代的な解釈は大きく異なります。
マクロラガーと比較して、クリームエールは少し苦い傾向があります。 彼らはまた、典型的にはブージー（”The Oxford Companion to Beer”によると、ほとんどが4.2から5.6パーセントのABVの間にホバー）であり、少しフルーティーである。 それは言った、ホッピー、苦いラガーがあり、doppelbocksは時々あまりにも、フルーティーな味を持っています。
クリームエールについてのすべてのルールが壊れる可能性があるように見えるかもしれません。 ここに少数の指導原則はある。
クリームはなく、エールだけではありません
クリームエールにクリームがあるかどうか疑問に思うかもしれません。 公正な質問！ そうは言っても、現代のクリームエールには、乳糖と乳糖を含むことができるあらゆる種類の補助成分が含まれています。 イーグルパーク醸造ベリーミルクセーキは、例えば、イチゴ、ラズベリー、ブラックベリー、乳糖、バニラで作られたクリームエールです。
一般的に言えば、エールは麦芽大麦（およびいくつかのスタイルでは、小麦やオート麦）を使用して作られています。 クリームエールは、しかし、多くの場合、米やトウモロコシのような他の付属品を備えています。 いくつかは、ビールがその名前を取得する場所”クリームコーン”の香りがある可能性があると思われます。 （香りはジメチルスルフィド、またはDMSと呼ばれる分子から来ています。）他にも、マーケティングのグロスだったと推測しています。
クリームエールは暖かい温度で発酵され、ラガーは冷たい発酵されます。 しかし！ クリームエールの決定的な特徴は、エール酵母のように使用することができるラガー酵母の使用であり、暖かい温度で発酵する;そのような場合には、ビールはラガーのような冷たい温度で調整される。
さらに複雑にすると、いくつかのクリームエールは、ラガー酵母とエール酵母の両方を使用し、さまざまな方法で使用します。 いくつかは、同時にエールとラガー酵母を使用します;いくつかは、一次発酵中にエール酵母を使用し、冷たいコンディショニング中にラガー酵母; そして、サミット醸造ジンギバークリームエールのような他の人は、同じビールの二つ、エール酵母と一つ、ラガー酵母と一つを作り、それらをブレンドします。
最後に、”クリームエール”という用語に関する国際的なバリエーションがあります。”英国とアイルランドでは、ニトロビールはクリームエールと呼ばれることがあります。 アイルランドのキルケニーアイリッシュクリームエールは、実際にはアイルランドの赤です。 それはそれにクリーミーな質を与えるnitrogenatedガスのブレンドのためにクリームエールと呼ばれるが、それ以外の場合はアメリカのクリームエールに少し似ている。
クリームエールの歴史
クリームエールは、大衆市場のラガーと競争することを目指して、禁止前の時代に始まりました。 独特にアメリカ人、様式はわずかに異なった原料および方法のドイツ生まれのラガーの軽く、さわやかな質をまねるために意味された。
最もよく知られている現代的なクリームエールは、1960年にニューヨーク州ロチェスターで発祥したジェネシー-ブルーイングのジェネシー-クリームエールである。 Geneseeの前に、クルーガーのクリームエールがありました。 1935年にバージニア州リッチモンドのゴットフリード-クルーガー醸造所によって作られた。 アメリカ初の缶ビールでした。別の先祖返りはリトルキングスクリームエールです。
シンシナティのHudepohl-Schoenling Brewingによって醸造され、2001年にBoston Beerに買収され、そのブランドは生産を終了しました。 2016年、シンシナティのクリスチャン・モアライン・ブルーイングによって、リトル・キングス(Little Kings)が復活した。
コーヒー、フルーツ、および他のクリームエールの付加物
アトランティックハイランズ、N.J.のカートン醸造は、コーヒーが加えられた”帝国”クリームエールのそのスタイ シリーズは、メキシコのチアパスとエチオピアのシダモコーヒーを使った12パーセントのABVインペリアルクリームエールのレギュラーコーヒーから始まり、バニラとシナモンを使ったカフェY’Churro、ブリンリーゴールドの難破船の木とココナッツを使ったセントキッツコーヒー、アイリッシュウッドとペパーミントを使ったアイリッシュコーヒー、そして複雑になるバリアとのコラボレーションであるSS-C.R.E.A.M.などのバージョンが登場した。
他のコーヒークリームエールは、ジョージタウン醸造ガストCremaコーヒーエール（コーヒービール部門で2016GABFゴールドメダル受賞）、バニラとコーヒーとダブルビーンドリームクリームエール、RAR醸造ハウスローストとメリーランドローストインペリアルコーヒークリームエール、バーリーオークブルーイングコーヒー N’クリームは、ハウスコールド醸造コーヒーとバニラとコールド醸造コーヒーと独創的な醸造バニラコーヒークリームエールのように、全国に登場しています。
別のリフは、ラズベリーとバーリントンビールのラズベリークジラケーキのように、果物を追加しています; ステーション26は、タンジェリンの皮とバニラとタンジェリンクリームを醸造し、前述のイーグルパーク醸造ベリーミルクシェイク。
5アメリカのクリームエールを試してみてください
クリームエールの正確な定義は、ピンダウンするのは難しいです。 少し簡単にしようとするいくつかのおいしい例を見つけることです。 ここでは私たちの最近のお気に入りの五つです。