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Tejuino（nahuatl tecuínから、心臓を打つ）は、piloncillo、トウモロコシの生地とレモンをベースにした飲み物です。 この飲み物を発酵させたり、唐辛子の粉を加えたりする人がいます。 私はグアダラハラのダウンタウンの暑い午後にこのtejuino水を試してみましたが、酸味と甘さのタッチでその爽やかな味はそれをせん妄にします！

準備：

それが溶解するまで水の中でピロンチーノを沸騰させます。

生地を二杯の水に混ぜる。

液化した生地をpiloncilloで水に加え、肥厚するまで弱火で絶えずかき混ぜる。

tejuinoの水を4時間休ませます。

水差しに氷、tejuinoの水とレモン汁を混ぜる。

テヒノ、グアダラハラスタイルからこのさわやかなドリンクをお楽しみください！

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