健康的で栄養価の高い充填朝食–Gobi parathaは、スパイシーなカリフラワーの充填を詰めたインドから人気のフラットブレッドです。 ヨーグルト、ピクルス、チャイと一緒に楽しむことができます。 ランチにパックするのも素晴らしいことです。p>

私は前に私の弁当箱の話についてあなたたちに話しましたよね？ 私の学校生活を通して、私のお母さんは毎日私の昼食のために私にparathasを送ってくれました。 大丈夫かもしれない毎日ではなく、時間の90％。 私は本当にサンドイッチ、麺などを得るだろう他のすべての子供たちの嫉妬するために使用されます。 彼らの弁当箱に。 私はいつも私に何か他のものを送るお母さんに文句を言うだろうが、それは本当に多くの違いを作ったことはありません。 そして、私は北インドのほとんどの子供たちが同じような状況に直面していただろうという事実を知っています,80年代と90年代に成長したもの 今、物事はそんなに子供たちも学校にお弁当を取るのが好きではないことを変更している、彼らはすべての食堂で食べることを好みます！ 私たちは年に2-3回のように食堂で食べるために使用され、それはそのような御馳走に使用されます！とにかく、私が子供の頃に私のお弁当箱のパラサを嫌っていたのと同じくらい、今は絶対にそれが大好きです。

私はそれを愛しています。

私は 私たちは私たちが得るものを大切にしていないと思います,私は新鮮な健康的な自家製の朝食を大切にしたことはありません. 昼食と夕食は毎日食べなければなりませんでした。 しかし、今、私はそんなにのように、行います！ パラタスは? 私は朝食のために少なくとも週に二回それらを作る。 Parathaはとても多目的である、あなたが好む何でもでそれを満たすことができ、それはそれ自身の完全な食事のようである。 このフラットブレッドは、全粒粉または私たちがattaと呼ぶもので作られています。 私は今日共有していますバージョン–ゴビパラサはカリフラワーを詰め、私のお気に入りの一つであることを起こるされています！ ほとんどのインドのパンのように、これはあまりにもビーガンです。

パラサは、通常、2つの方法で作られています–生地に混合物を詰めるか、生地を混練 詰められたparathasはより普及して、最も有名な物はぴりっとするポテト（aloo paratha）、paneer（paneer paratha）およびカリフラワー（gobi paratha）で満ちている。 それは私が今まで私のブログで最も人気のあるparathasを共有していないことは奇妙です。 私はこのケールparathaやブロッコリー parathaのような最も奇妙なものを共有しているが、alooとgobiは共有していないことを意味します。 しかし、私は推測することはありませんよりも遅く、私は最終的にこの超おいしいとシンプルなゴビパラサのレシピを共有しています。私はこのparathaを作った方法は、伝統的なパンジャブ語の方法です。

私はこのparathaを作った方法です。 多くの人がすりおろしたカリフラワーを調理し、それを詰めますが、通常、パンジャブの家庭ではこれがどのように作られています。 そして、私はパンジャブ語と結婚しているので、私はそれを保証することができます！ ?

パラタとロティは、北インドの家庭で作られた2つの最も一般的なパンです。 彼らは毎日作られたようなものです！ しかし、あなたが私に尋ねるなら、彼らは作るのは簡単ですか？ 私はイエスとノーと言うでしょう。 はい、parathaとrotiは最小限の成分で作るのが本当に簡単で、マスターするのに時間がかかるので、いいえです。 あなたがそれらを埋めるときに初めに、あなたのparathasは離れて引き裂くだろう、彼らはオーストラリアの地図のようになり、何ではありません！ 私を信じて、私はそこにいたので、私は経験を持って話します。 あなたが必要とするのは練習であり、その後paratha作りはあなたのための微風になります。 それでは、ゴビパラサを作る方法を見てみましょう。

方法

ボウルに一緒にアタ、油と塩を混ぜます。 水を少しずつ加えて混ぜる。

滑らかで柔らかい生地を形成するために混練します。 カバーし、生地を15-20分間休ませる。

生地を4等分する。

詰め物のために、コリアンダーの粉、みじん切り緑の唐辛子、ajwainの種とみじん切りコリアンダーと一緒に（おろし金を使用して火格子またはフードプロセッサを使用して）すりおろしたカリフラワーを混ぜます。 この時点で塩とガラムマサラを追加しないでください。 一方、高中火でタワ（鉄板）を加熱する。

生地のボールのいずれかを取り、あなたの麺棒を使用して円にそれをロールバックします。 少しの油（オプション）を適用し、中央に詰め物の2-3杯を置きます。 上に塩とガラムマサラパウダーを振りかける。

今、生地のすべての側面を取り、それをすべて一緒につまむ。

すべてのギャップをシールするために挟ま

今、あなたの麺棒を使用して、7-8インチの直径の円に再び生地を転がします。 ここでのトリックは、圧延中に等しい圧力をかけることです。 あなたがそれを行う場合は、あなたのparathaは自動的にラウンドになります。 あなたがラウンドを作ることができない場合は心配しないでください、それは練習が付属しています。

転がしたパラサを熱いタワに移します。/p>

一分か二のために側面を調理し、裏返します。

半分調理した側に油を塗布し、再び反転します。 今度は反対側にもオイルを塗布してください。

スパチュラで押して、両側に金色の茶色の斑点があるまでパラタを調理します。 残りの生地のボールで繰り返します。

ゴビパラサは今準備ができています！ ヨーグルト、チャツネやピクルス、そしてもちろんチャイの蒸しカップでそれを提供しています。/p>

*ギーはパラサを揚げるためによく使用されますが、私は主に油を使用しています。 あなたはギーを使用することができますが、このレシピはビーガンではありません

*私の夫は過剰詰めパラタが好きではないので、私はあまりにも多く あなたがparathasを作ることに慣れていない場合、私は詰め物が出てくるし、それらをロールバックすることが困難になる他にあまりにも多くのそれらを充填しないことをお勧めします。

ゴビパラタ

マナリ

ゴビパラタは、スパイシーなカリフラワーの充填を詰めた人気のフラットブレッドです。 ヨーグルト、ピクルス、チャイと一緒に楽しむことができます。

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