27. April 2010-Rød cayenne pepper kan bidra til å brenne kalorier og dempe appetitten, spesielt hos personer som ikke er vant til å spise den, sier en ny studie som delvis ble støttet av National Institutes Of Health og McCormick Spice Company.studien fant at omtrent en halv teskje cayennepepper enten blandet i mat eller svelget i en kapsel hjalp normalvektige unge voksne til å brenne ca 10 flere kalorier over en fire timers periode, sammenlignet med å spise det samme måltidet, men uten den røde pepper.Pepper reduserte også appetitten, spesielt hos folk som sa at de ikke allerede spiste krydret mat.Studieforsker Richard Mattes, PhD, RD, distinguished professor i mat og ernæring Ved Purdue University I West Lafayette, Ind., mener at pepper stimulerer trigeminusnerven, en av hovednervene i hodet og nakken.»Chemestese er begrepet for kjemisk irritasjon, og det er meningen at dette arbeidet fokuserte på,» Sier Mattes. «Det vi var interessert i er, fører aktivering av dette systemet til økt energiforbruk, endringer i appetitt og matinntak, og så videre.»appetittresponsene var forskjellige mellom de som likte rød pepper og de som ikke gjorde det, noe Som tyder på at når stimulansen er ukjent, har den større effekt, Sier Mattes i en pressemelding.Basert på hans studie, Sier Mattes at det ser ut til at når en person blir vant til krydret mat, begynner deres effekter å avta.

» så spørsmålet er, hvor lenge varer fenomenet når du begynner å bruke rød pepper. Og hvis det begynner å avta, hvor lenge må du vente for å få de samme fordelene?»Mattes sier. «Dette er fremtidige studier. Dette var bare vår observasjon at effekten var større hos folk som ikke var vanlige brukere.»

studien er publisert i Fysiologi & Oppførsel.Tidligere studier hadde testet de termogene eller kaloriforbrennende effektene av rød pepper, men hadde brukt mengder som var for store til å være praktiske for de fleste.