Zach en ik hebben veel te vieren!vanaf 11:50 uur gisteren hebben Zach en ik een nieuw neefje, Ivan James (welkom in de wereld, baby Ivan!). We zijn ook gezegend met wat we een “verrassingsweekend” hebben genoemd – twee hele dagen vrij van werk vanwege deze gekke sneeuwstorm die we hebben. Wat is het toch met monumentale levensgebeurtenissen en opgesloten zitten tijdens een sneeuwstorm, waardoor je Chinese afhaalmaaltijden wilt? … alleen ik? Hoe dan ook, het verlangen heeft ons beiden hard getroffen gisteravond.
maar hoe graag we ook Chinees afhaalmaaltijd wilden, we konden het gisteravond gewoon niet hebben. Vanwege dat hele” noodtoestand ” gebeuren. Vanwege de sneeuwstorm met orkaanwind. Ik bedoel, ik denk dat dat legaal is.
dus, ik bracht Chinese take-out naar ons met een verbazingwekkend eenvoudig recept voor ei drop soep!
Holy moly. Dit is lekker.
als u uw favoriete restaurantgerechten thuis kunt maken, zijn ze bijna altijd gegarandeerd gezonder, omdat u zelf bepaalt welke ingrediënten u wel en niet toevoegt. En deze soep is geen uitzondering. (Op die opmerking, moet je proberen om Olive Garden ‘ s Zuppa Toscana thuis te maken.)
had ik al gezegd dat deze soep slechts 15 minuten duurt om te maken?! En, het maakt gebruik van veel ingrediënten die je al thuis hebt.
breng eerst wat kippenbouillon (of groentebouillon, voor een vegetarische optie) aan de kook met wat kruiderijen (zout, peper, knoflookpoeder en wat gember. Ik heb verse gember gebruikt, maar je kunt ook gemberpoeder gebruiken). Meng dan een beetje van de hete bouillon met wat maïzena en zet opzij – dit zal helpen de soep die dikke textuur van restaurant-stijl ei drop soep te geven.
nu, het leuke gedeelte. Het laten vallen van de eieren, waar de soep naar genoemd is!
klop gewoon wat eieren (ik heb er 5 gebruikt, maar je kunt er minder gebruiken als je wilt), roer de soep om een kleine werveling te maken, giet ze dan langzaam in de soep. De eieren worden getrokken in de werveling van de hete soep, koken ze onmiddellijk en het creëren van die mooie ei linten zie je in ei drop soep. Het is net een goocheltruc. U zult iets als een Pyrex maatbeker voor dit proces willen gebruiken – de tuit aan het einde maakt het gieten van de eieren langzaam mogelijk. Als u een gewone kom te gebruiken, kunt u in de problemen proberen om de eieren langzaam en consequent gieten zonder het maken van een enorme puinhoop.
Op dit punt heb ik een paar optionele, maar zeer aanbevolen ingrediënten toegevoegd, naast de maïzena-mengmest die ik eerder maakte. Bevroren maïs geeft de soep een vleugje zoetheid en meer oomph aan de textuur, en lente-uitjes geven het een subtiele uiensmaak en een lichte crunch. Je kunt ook bevroren erwten toevoegen als je wilt. Maar de beste toevoeging hier is gewoon een beetje geroosterde sesamolie. Het geeft de soep een rijke, geroosterde, licht rokerige smaak. Als je het nog niet eerder hebt gehad, zal het dat ding zijn dat wanneer je het eet, je zult denken, ” dat is die smaak die ik altijd proef in restaurants, maar nooit weet wat het is!”Begrijp je wat ik bedoel?
na nog een paar minuten te hebben verhit, is de soep verdikt en zijn alle ingrediënten verhit. Klaar! Zo makkelijk!
Hier is een ding dat je kan overrompelen: de soep zal niet een rijk, diep geel (omdat je niet toevoegen voedsel kleuring). Het zal nog steeds heerlijk smaken-eigenlijk beter! maar er is een truc als je wilt dat de soep natuurlijker geel wordt. Gebruik 3 hele eieren + 3 eidooiers in plaats van 5 hele eieren. De dooiers kleuren de soep dieper. Ik gebruik liever 5 hele eieren omdat ik nooit weet wat ik met de restjes moet doen als ik eieren scheid, en ik haat het verspillen van voedsel.
dus daar ga je! Gemakkelijk, 15 minuten ei drop soep vanuit het comfort van uw eigen huis.
15 Minute Egg Drop Soup (beter dan take-out!)
klik op de sterren om te beoordelen!
Print Pin
Ingrediënten
- 4 kopjes kippenbouillon/bouillon
- 1 eetlepel verse gember, fijngehakt (of 1 theelepel gemberpoeder)
- 1 theelepel knoflook poeder
- zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels maïszetmeel
- 5 eieren
- 1 kopje bevroren maïs
- 2 lente-uitjes, fijngehakte
- 1 theelepel geroosterd sesamzaad olie
instructies
-
verhit kippenbouillon (4 kopjes), gember (1 eetlepel), knoflookpoeder (1 theelepel) en zout / peper in een grote pot op het fornuis tot het net kookt.
-
zet de warmte laag.
-
maak in een aparte beker of container een maïzena-mengmest: klop 1/2 kopje water samen met het maïszetmeel (2 eetlepels) tot er een gladde massa overblijft. Zet opzij.
-
klop in een kleine kom, bij voorkeur met een schenktuit, of pyrex maatbeker, de 5 eieren.
-
roer de hete bouillon om een langzame werveling te creëren. Terwijl de bouillon wervelt, giet langzaam de eieren erin.
-
voeg het mengsel van maïs, lente-uitjes en gereserveerde maïzena/bouillon toe. Verwarm nog 2-3 minuten tot het verdikt is.
-
roer geroosterde sesamolie door. Serveren.
noten
- Vegetarisch? Vervang groentebouillon voor kippenbouillon.
- gebruik 3 hele eieren en 3 eidooiers in plaats van 5 hele eieren om van nature een diepere gele kleur te krijgen.
- de verstrekte voedingswaarde-informatie bevat geen toegevoegd natrium van smaak naar smaak, geen facultatieve ingrediënten en er wordt geen rekening gehouden met merken. Voel je vrij om het zelf te berekenen met behulp van deze rekenmachine of door het recept toe te voegen aan Yummly.