Aloo Bonda is een Indiase snack waar pittige aardappelvulling wordt verpakt met een krokant kikkererwtenmeel. Deze snack is een favoriete theetijd of moessonsnack.
Hier zijn enkele meer soortgelijke recepten, die u kunt maken voor uw Moessonsnacks – Goli Baje, Punjabi Bread Pakora, Moong Dal Pakoda, knapperigste Aloo Tikki, Halwai Style Punjabi Samosa, Gulgule, Matar Kachori, en Corn Pakoda.
Spring naar:
- Over Dit Recept
- Ingrediënten
- Stap-voor-Stap Recept
- veelgestelde Vragen
- Portie Suggesties
- Opslaan Suggesties
- Pro-Tips Door het Neha
- Recept Card
Over Dit Recept
Aloo Bonda is een heerlijke gram bloem fritter gevuld met Aloo pittige masala, die zeker zal prikkelen uw smaakpapillen. Het is populair in heel India, maar het is ook gemaakt in Maharashtra en heet Batata Vada.
Aloo Bonda, ook bekend als Potato Vada, zit boordevol smaken van Indiase specerijen die gebruikt worden om de Aloo Masala op smaak te brengen. Die ene hap van deze hete en knapperige Aloo Bondas zal je zeker verliefd op hen maken.
u vindt Aloo Bonda in bijna alle tiffin centra en Zuid-Indiase restaurants in Karnataka, in de volksmond geserveerd voor theetijd snack. Anders dan voor mijn theetijdsnacks, maak ik deze Bonda ‘ s ook als ik gasten thuis heb en ze zijn altijd een hit.
Aloo Bondas zijn ook populair om te maken tijdens festivals zoals Holi en Diwali. Top deze Aloo Bonda met de chutneys en ik verzeker u, dat deze een vaste klant bij u thuis.
Dit Aloo Bonda is,
- Veganistisch
- Onweerstaanbare
- Geen Ui, Geen Knoflook Recept
- Beter dan de markt degenen
- Vol van smaak
- Gevuld Met Gekruide Aardappel Massala
- Ideaal voor moesson avonden
- Een goede begeleiding te Masala Chai
Ingrediënten
Voor het beslag: De buitenste laag van de Bonda is gemaakt met gram bloem beslag, dat is gemaakt met gram bloem, maïszetmeel, ajwain (carambole zaden), zout, kurkuma poeder, plantaardige olie en zuiveringszout.
toevoeging van maïszetmeel maakt de buitenlaag lekker knapperig.
voor de Aardappelmasala:
aardappelen-in deze Bonda worden aardappelen gekookt, geschild en vervolgens gepureerd om met andere specerijen te mengen tot een pittige masala voor de vulling.
hoewel ik het op de traditionele manier maak met alleen aardappelen, kun je er ook uien, erwten en paprika bij doen.
Droog Fruit-ik voeg ook cashewnoten en rozijnen toe aan mijn Aloo Bonda, omdat het bijdraagt aan de smaak en ook een lekkere hap geeft aan de zachte masala.
kruidenpoeders-voeg wat kruidenpoeders toe, zoals rode chilipoeder, droog mangopoeder, anardanapoeder (droge pomagranaatzaden), zwarte peper poeder, geroosterde komijnpoeder en garam masala poeder.
andere ingrediënten-afgezien van de bovenstaande ingrediënten, heb je wat meer ingrediënten nodig om te mengen met gekookte en aardappelpuree zoals hing, korianderzaad, komijnzaad, groene chili en korianderbladeren.
u kunt de hoeveelheid groene pepers aanpassen, afhankelijk van uw smaak. Als het maken voor kinderen, kunt u voorkomen dat het toevoegen van groene pepers ook.
stap voor stap recept
voor de vulling:
verwarm plantaardige olie in een pan. Zodra de olie heet is, voeg hing, korianderzaad en komijnzaad toe en laat ze knetteren of een paar seconden.
voeg groene chili, koriander, gekookte aardappelen, zout, rode chili poeder, mangopoeder, anardana, zwarte peper poeder, garam masala poeder, komijn poeder en meng alles goed.
voeg cashewnoten, rozijnen toe en meng goed. Kook 4-5 minuten op middelhoog vuur.
verwijder de pan van het vuur en laat de vulling volledig afkoelen.
maak kleine bolletjes van de vulling en houd ze opzij.
voor het beslag:
Meng alle ingrediënten in een kom.
voeg beetje bij beetje water toe en meng tot een stromend beslag.
voor frituren:
verwarm olie voor frituren in een pan. Dompel de vulballen in het beslag en laat ze in hete olie vallen. Gebruik een vork voor het dompelen.
Frituur De bonda op middelhoog vuur tot de bonda Licht bruin is.
Drain ze op een plaat. Verwarm de olie opnieuw tot het heet is.
bak de bonda tweede keer op hoog vuur tot ze mooi bruin en knapperig zijn. Serveer warm.
Veelgestelde vragen
voeg maïsmeel of rijstmeel toe in het beslag, samen met Gram bloem, om een krokante buitenlaag te krijgen tijdens het frituren van de Bonda.soms bak ik ook mijn Bonda dubbel, om ze extra krokant te maken.
maak de Bonda zoals vermeld in het recept. In plaats van hetzelfde te frituren, zullen we ze bakken. vet een bakplaat in met olie en houd deze opzij. Als de Aloo Bonda ‘ s in het gram meelbeslag zijn gedompeld, rij ze dan in de ingevette bakplaat. spuit er ook weinig olie op. Bak de Aloo Bonda op 180 C gedurende ongeveer 25 minuten. Aangezien elke oven verschilt, houd dan 5 minuten in de gaten zodat de Bonda niet brandt.
alle ingrediënten die gebruikt worden om deze Aloo Bonda te maken zijn glutenvrij, behalve Hing. Je kunt het toevoegen vermijden, voor het geval je wilt dat de Bonda glutenvrij is.
Ik zal je niet aanraden om je voor te bereiden om het van tevoren te maken, omdat ze heerlijk warm smaken als ze net uit de hete olie komen. In plaats daarvan kun je de Aloo Masala balletjes en Gram bloem beslag een paar uur geleden maken en houden, zodat je gewoon de Aloo dip in het beslag en vervolgens frituren.
serveer suggesties
serveer Batata Vada samen met Muntkorianderchutney en zoete tamarinde Chutney.
u kunt ook een snelle chaat maken door de Bonda ‘ s te vullen met geklopte yoghurt, chutneys, fijngehakte uien en sev.
mis het niet om een warme kop Adrak Wali Chai of filterkoffie bij deze Bonda ‘ s te serveren!
u kunt het ook serveren met Pav of brood, voor een heerlijke snack, die ook in de volksmond Vada Pav wordt genoemd in Maharashtra.
u kunt het ook serveren als Aloo Bonda Rassa, een favoriet Maharashtrisch ontbijt, waarbij Aloo Bonda ‘ s worden gedoopt in een pittige rasa of curry die is gemaakt van spruiten.
het opslaan van suggesties
Aloo Bonda smaakt geweldig wanneer ze warm worden geserveerd, wanneer ze lekker knapperig zijn. ze hebben de neiging om na een tijdje zacht te worden, wat niet zo goed smaakt als de vers gebakken.
u kunt het Gram Meelbeslag bereiden en gedurende 3 tot 4 uur in een container bij kamertemperatuur bewaren. Je kunt de Aloo Masala ook maken, en ongeveer 2 dagen in de koelkast bewaren.
Pro Tips van Neha
zorg ervoor dat het beslag de juiste consistentie heeft. Als het beslag te dun is, zal het de Bonda niet bedekken en als het te dik is, zal het de masala overpoederen.
Frituur De Bonda ‘ s op medium vlam. Ze kunnen verbranden of snel bruin worden zonder goed te koken als je ze op hoog vuur bakt. En ze zullen te veel olie weken als gebakken op laag vuur.
u kunt ook een beetje zuiveringszout in het beslag toevoegen, waardoor de Bondas pluizig wordt.
u vindt
receptkaart
Aloo Bonda Recept
Print Pin
Ingredients 1x2x3x
For the stuffing:
- ▢ 2 tbsp Vegetable Oil
- ▢ ¼ tsp Hing
- ▢ 1 tbsp Coriander Seeds (crushed)
- ▢ 1 tsp Cumin Seeds
- ▢ 1 tbsp Cashew Nuts (crushed)
- ▢ 1 tbsp Raisins (chopped)
- ▢ 2 tsp Green Chilli (finely chopped)
- ▢ 2 tbsp Coriander (chopped)
- ▢ 2 cups Boiled Potatoes (refrigerated for 3-4 hours and peeled)
- ▢ Salt (to taste)
- ▢ 1 tsp Red Chilli Powder
- ▢ 1 tsp Dry Mango Powder
- ▢ 1 tsp Anardana Powder
- ▢ ½ tsp Black Pepper Powder
- ▢ ½ tsp Roasted Cumin Powder
- ▢ ½ tsp Garam Masala Powder
- ▢ Oil (for frying)
For the batter:
- ▢ 1 cup Gram Flour
- ▢ ¼ cup Corn Starch
- ▢ 1 tsp Ajwain
- ▢ 1 tsp Salt
- ▢ ½ tsp Turmeric Powder
- ▢ 1 tbsp Vegetable Oil
- ⅛ tsp Baking Soda
Instructions
For the filling:
-
verwarm plantaardige olie in een pan.
-
voeg, zodra de olie heet is, hing, korianderzaad en komijnzaad toe en laat ze enkele seconden kraakelen.
-
voeg cashewnoten en rozijnen toe en bak tot ze bruin zijn.
-
voeg groene chili, koriander, gekookte aardappelen, zout, rode chili poeder, mangopoeder, anardana, zwarte peper poeder, garam masala poeder, komijn poeder en meng alles goed.
-
kook gedurende 4-5 minuten op middelhoog vuur.
-
verwijder de pan van het vuur en laat de vulling volledig afkoelen.
-
maak kleine bolletjes van de vulling en houd ze opzij.
voor het beslag:
-
Meng alle ingrediënten in een kom.
-
voeg beetje bij beetje water toe en meng tot een stromend beslag.
voor frituren:
-
verwarm olie voor frituren in een pan.
-
dompel de vulballen in het beslag en gooi ze in hete olie.
-
gebruik een fork voor het dippen.
-
bak de bonda op middelhoog vuur tot de bonda Licht bruin is.
-
Drain ze op een plaat.
-
Verhit de olie opnieuw tot het heet is.
-
bak de bonda tweede keer op hoog vuur tot ze mooi bruin en knapperig zijn. Serveer warm.
Notes
zorg ervoor dat het beslag de juiste consistentie heeft. Als het beslag te dun is, zal het de Bonda niet bedekken en als het te dik is, zal het de masala overpoederen.
Frituur De Bonda ‘ s op medium vlam. Ze kunnen verbranden of snel bruin worden zonder goed te koken als je ze op hoog vuur bakt. En ze zullen te veel olie weken als gebakken op laag vuur.
u kunt ook een beetje zuiveringszout in het beslag toevoegen, waardoor de Bondas pluizig wordt.