Aloo methi recept | alu methi recept met de stap-voor-stap foto ‘ s. Aloo methi is een snel en smaakvol gerecht geschikt voor dagelijkse maaltijden, eenvoudig maar heerlijk, en een gezonde vegetarische voorbereiding.

Aloo methi combineert methi bladeren (fenegriek greens) met de bescheiden aardappel, aloo of alu zoals het in het Hindi wordt genoemd. De licht geroosterde zachte aardappelen en de uitgesproken bitterheid van methi bladeren maken van deze aloo methi bhaji een super lekker gerecht over het geheel genomen. Perfect om gedweild te worden met chapathi, roti of paratha of als bijgerecht met wat rijst en dal.

aardappelen worden gebruikt in een aantal Indiase gerechten, soms wordt het alleen gebruikt in gerechten zoals jeera aloo, of soms wordt het geknuppeld met andere groenten. Aloo matar, aloo baingan, Aloo gobi, Aloo palak, Aloo bhindi enz., zijn populaire voorbeelden en iets dat ik heel vaak maak voor onze vleesloze maaltijden.

het vinden van verse methi bladeren is nogal een luxe hier in mijn stad, op zijn zachtst gezegd. De Indiase winkel hier slaat eens per week verse groenten in. En als je geluk hebt, vind je misschien wat methi bladeren. Dus ik pak altijd een paar trossen te maken en verslinden een aantal van onze favoriete methi recepten. We hebben ook geprobeerd onze methi bladeren te kweken, het enige nadeel is dat je moet wachten voor een goede 3-4 weken om ze te oogsten, tenzij je veel ruimte hebt om te planten in meerdere potten of trays.Methi leent zich prachtig in zoveel gerechten, of het nu een plat brood is zoals methi paratha, methi thepla, voor een gewone sukhi methi ki sabzi, methi dal of in rijke curries zoals methi paneer, methi matar malai of methi chicken. Er zijn een aantal recepten als het gaat om deze machtige greens vol met voedingsvoordelen die goed voor je zijn! Dus je moet er zeker het beste van maken, en nog meer als het in het seizoen is tijdens de winters.

Hoe maak je methi-bladeren schoon?

het reinigen van methi bladeren is een beetje tijdrovend, maar een die grondig moet worden gedaan omdat het wordt geteeld in zanderige gebieden in de buurt van de zee.

• u begint met het plukken van de kleine stengel met de drie blaadjes van de dikke stengel. De dikke stengel is bitter en moet worden weggegooid. Gooi ook de bladeren weg die gelig en verwelkt zijn.
• neem vervolgens een grote container en voeg er de methi bladeren in toe. Dek af met voldoende water. Laat het ongeveer 5 minuten rusten. Al het zand en gruis zal zich vestigen op de bodem van de container.
• verwijder de bladeren en breng over in een andere container, gooi het water weg.
• herhaal deze procedure 2-3 keer of totdat u ziet dat het water helder is.

Hoe maak je methi-bladeren?

voordat u methi-bladeren kookt, bestrooi dan wat zout over de gewassen en gereinigde bladeren. Laat het 5-10 minuten zitten. Het zout trekt het vocht en ook een deel van de bitterheid eruit. Knijp na 10 minuten al dat water eruit, hak de blaadjes fijn en gebruik het in elk recept. Een snelle sauté is meer dan genoeg om de bladeren te koken.

deze zoutprocedure is optioneel en wordt uitgevoerd als u de bitterheid wilt verminderen. Ik hou van de bitterheid van de methi, en dus soms, Ik gebruik het als zodanig in elk gerecht, vooral deze rijke Noord-Indiase stijl curries. De bitterheid snijdt de rijkdom in die gerechten.

het maken van de perfecte aloo methi

het maken van aloo methi is eenvoudig en ongecompliceerd. Je vraagt je waarschijnlijk af of een eenvoudig gerecht als dit zelfs perfectie nodig heeft? Als je helemaal in orde bent met papperige, lijmige aardappelen dan denk ik dat het prima is. Het is niet zo dat het gerecht niet goed zal smaken, Ik vind alleen dat esthetisch is het niet erg aangenaam voor de ogen. En we eten allemaal eerst met onze ogen, nietwaar?

Er zijn twee manieren om dit gerecht te gebruiken: rauwe of gekookte aardappelen.

Het is zeker sneller als je gekookte aardappelen gebruikt. Het zou u minstens 10 minuten van de kooktijd besparen. Maar gebruik een goede anti-aanbakpan, zodat de aardappelen niet blijven plakken en helemaal papperig worden als je ze mengt en gooit met de kruiden en methi bladeren.

Als u besluit rauwe aardappelen te gebruiken, Wilt u een goed anti-aanbakpan of een goed doorgewinterde gietijzeren koekenpan gebruiken om minder olie te gebruiken, zonder dat u het probleem ondervindt dat aardappelen aan de bodem van de pan blijven plakken. Als je een gewone kadai/pan gebruikt, heb je misschien gewoon extra olie nodig, of je nu gekookte of rauwe aardappelen gebruikt, dat is alles.

Ik gebruik liever rauwe aardappelen in dit gerecht, zodat de aardappelen mooi en zacht zijn en toch hun vorm behouden en niet allemaal papperig zijn. De licht gebruinde goudkleurige aardappelen maken het totale gerecht smakelijker.

ik eindig dit bericht met het recept hieronder! Geef dit gemakkelijke vegetarische gerecht een keer, je kan enige tijd wennen aan de smaak als je het nog niet eerder hebt gehad. Maar zodra je dat doet, Weet ik zeker dat je er vaker van zult genieten.

Hoe maak je Aloo methi-stap voor stap instructies

1.Verhit olie op middelhoog vuur in een zware bodem kadai/pan, zodra het warm genoeg is, voeg de komijnzaden toe en laat het knetteren. Voeg hing en gedroogde rode pepers toe. Sauteer een halve minuut.

2.Voeg gehakte gember en knoflook toe, bak tot geurig.

3.Voeg gehakte uien toe, bak tot doorschijnend.

4.Voeg vervolgens de in blokjes gesneden aardappelen, kurkuma en zout toe. Geef het een goede mix en kook bedekt op middelhoog vuur tot de aardappelen ongeveer 80% gaar zijn, af en toe roeren tussen, ongeveer 8-10 minuten.

5.Voeg de methi blaadjes toe en meng het goed.

6.Voeg vervolgens gemalen koriander, rode chili en amchur poeder toe (indien gebruikt), meng goed. Dek af en kook ongeveer 5 minuten.

7.Maak het gerecht af met een knijp van citroensap. Meng goed, serveer warm met chapathi of als bijgerecht met rijst en curry naar keuze en wat salade.

noten

• om de bitterheid van methi te verminderen, strooi zout over de gereinigde methi bladeren en laat het 10-15 minuten zitten. Knijp het water uit en gebruik het in het recept.
• als je geen verse methi bladeren kunt vinden, is kasuri methi een goede optie. Het is in principe een gedroogde vorm van de verse bladeren. Maar het droogproces concentreert de bittere smaken, dus een beetje ervan gaat een lange weg in elk gerecht. Zo kun je aloo kasuri methi maken door de verse Methi bladeren te ruilen met 1/4 kopje los verpakt kasuri methi, droog geroosterd op laag vuur en geplet tussen je handpalmen. Voeg het toe in Stap 5.
• u kunt 1 theelepel suiker/jaggery toevoegen om de bitterheid te balanceren of het citroensap te verhogen.

★ heb je genoten van dit eenvoudige Punjabi aloo methi recept? Als je het toevallig uitprobeert, zou ik graag van je horen! Ik zou het op prijs stellen als je zou kunnen beoordelen en laat een recensie hieronder in de commentaren. Jouw recensies helpen anderen ook het recept beter te kennen. Bedankt 🙂

ook kunt U mij volgen op Facebook, Pinterest, Instagram & Twitter

Aloo Methi Recept | Alu Methi | Aloo Methi Ki Sabji

Aloo methi recept | alu methi | aaloo methi ki sabji | methi aardappel recept met de stap-voor-stap foto ‘ s. Aloo methi is een snel en smaakvol gerecht geschikt voor dagelijkse maaltijden, eenvoudig maar heerlijk en een gezonde vegetarische voorbereiding.

5 uit 3 stemmen

Print Pin

Opleiding: Bijgerecht

Keuken: Indisch

Trefwoord: Aloo Methi Recept, Alu Methi, Hoe Aloo Methi

voorbereidingstijd: 30 minutes

Cook Time: 20 minutes

Total Time: 50 minutes

Servings: 3 people

Author: Freda Dias

Ingredients

Measuring cup used, 1 cup = 250 ml, 1 tsp = 5 ml

• 500 grams potatoes, peeled and cut into 1 inch cubes, about 2.75 cups
• 3 cups tightly packed methi leaves (fenugreek greens)*
• 1/2 tsp cumin seeds
• Pinch of hing (asafoetida)
• 2 dried red chillies, broken into halves
• 1 tsp minced ginger
• 2 tsp minced garlic
• 1 cup finely chopped onions
• 1/2 tsp turmeric powder
• 1/2 tsp red chilli powder/cayenne pepper
• – 1 theelepel koriander poeder
• Scheutje citroensap, of 1 theelepel amchur poeder
• 1/2 theelepel zout, of naar smaak
• 2 eetlepels olie

Instructies

• verhit de olie op middelhoog vuur in een zware bodem kadai/pan, zodra het warm genoeg is voeg het komijnzaad toe en laat het kraken. Voeg hing en gedroogde rode pepers toe. Sauteer een halve minuut.
• voeg gembergehakt en knoflook toe, gebakken tot geurig.
• voeg gehakte uien toe, bak tot doorschijnend.
• voeg vervolgens de in blokjes gesneden aardappelen, kurkuma en zout toe. Geef het een goede mix en kook bedekt op middelhoog vuur tot de aardappelen ongeveer 80% gaar zijn, af en toe roeren tussen, ongeveer 8-10 minuten.
• voeg de Methi-bladeren toe en meng deze goed.
• voeg vervolgens gemalen koriander en rode Spaanse peper toe, meng goed. Dek af en kook ongeveer 5 minuten.
• eindig het gerecht met een knijp van citroensap. Meng goed, serveer warm met chapathi of als bijgerecht met rijst en curry naar keuze en wat salade.

opmerkingen

• om de bitterheid van methi te verminderen, strooi zout over de gereinigde methi-bladeren en laat het gedurende 10-15 minuten zitten. Knijp het water uit en gebruik het in het recept.
• als je geen verse methi bladeren kunt vinden, is kasuri methi een goede optie. Het is in principe een gedroogde vorm van de verse bladeren. Maar het droogproces concentreert de bittere smaken, dus een beetje ervan gaat een lange weg in elk gerecht. Zo kun je Aloo kasuri methi maken door de verse Methi bladeren te ruilen met 1/4 kopje los verpakte kasuri methi van de gedroogde bladeren, droog geroosterd op laag vuur en geplet tussen je handpalmen. Voeg het toe in Stap 5.
• u kunt 1 theelepel suiker/jaggery toevoegen om de bitterheid te balanceren of het citroensap te verhogen.