tegenwoordig zijn stedelijke mensen druk met werk. Ze hebben zelden tijd om naar de supermarkt te gaan. Veel mensen kiezen ervoor om het voedsel te kopen voor een week of zelfs een maand wanneer ze gaan winkelen in de supermarkt en bewaar ze in de koelkast. Weten ze echt de beste temperatuur voor vlees, fruit, ijs en diepvriesproducten? Het resultaat is dat veel voedsel in een paar dagen was beschadigd, waardoor veel afval. Denk daarom niet dat het voedsel dat u kocht altijd prima in de koelkast zal zijn. Het is goed om wat gezond verstand van voedselbehoud te weten. Hieronder introduceren we u de beste opslagtemperatuur voor verschillende belangrijke soorten voedsel.
beste temperatuur voor ijs
opslagtemperatuur en-omstandigheden van ijs zijn direct gerelateerd aan de smaak en voedselveiligheid. Over het algemeen, is de koelende temperatuur van roomijs onder -18 C (-0.4 F). De meeste supermarkten gebruiken professionele rechte diepvriezers en borstdiepvriezers om het ijs op te slaan. Echter, sommige winkels kunnen niet volledig voldoen aan de eisen. Ze mengen zelfs ijs en andere diepvriesproducten in dezelfde vriezer. Dit is onhygiënisch en gemakkelijker om een veiligheidsrisico te verlaten. Het ijs zal de geur van andere voedingsmiddelen die de smaak beïnvloedt absorberen. U kunt het ijs beter afzonderlijk in een aparte diepvrieslade verpakken om het risico op bederf en geur te verminderen. Als je een ijsliefhebber bent en je altijd ijs thuis opslaat, koop dan een extra vriezer. Er zijn heel wat mini-diepvriezers die speciaal voor roomijs in de markt worden ontworpen, die ruimte besparen en aan uw behoeften voldoen.
Best Storage Temperature for Meat
Pork, Beef, Lamb, Poultry: -14 ̊C~-18 ̊C (-0.4 ̊F~6.8 ̊F)
Fish & Other Seafood: -7 ̊C～-10 ̊C (14 ̊F~19.4 ̊F)
Egg: -1 ̊C～1 ̊C (30.2 ̊F~ 33.8 F)
Het is belangrijk dat vlees niet geschikt is voor opslag na het ontdooien. Door de werking van waterkristallisatie zijn de cellen van bevroren vlees vernietigd. Dan zullen vernietigde weefselcellen veel voedingsstoffen eruit sijpelen, die voedingsstoffen zullen worden voor bacteriële voortplanting. Experimenten hebben aangetoond dat de vervalsnelheid van een bevroren gele kwaker die 6 uur op een temperatuur van 30°C (86°F) wordt geplaatst, tweemaal zo hoog is als die van de verse gele kwaker. 4 F) gedurende 2 uur zal het aantal bacteriën ongeveer twee keer toenemen. En na 8 uur opslag neemt het aantal bacteriën 50 keer toe.
beste opslagtemperatuur voor Fruit
de meeste vruchten uit gematigde en koude zones vereisen een opslagtemperatuur van ongeveer 0 C (32 F), zoals appelen, peren en perziken. De meeste vruchten uit tropische en subtropische gebieden vereisen temperaturen boven 0 C (32 F), zoals bananen en mango ‘ s. Als de opslagtemperatuur hoger is dan de optimale temperatuur, zal het verouderingsproces versnellen en zal de opslagperiode kort worden. Als de opslagtemperatuur lager is dan de optimale temperatuur, zal de koude schade optreden. De kritische temperatuur van de opslag varieert van soort tot soort.
Recommended Storage Temperature For Fruits
| Name | ˚C | ˚F | Name | ˚C | ˚F |
|---|---|---|---|---|---|
| Apple | -1~0 | 30.2~32 | Orange | 4~9 | 39.2~48.2 |
| Pear | 0~3 | 32~37.4 | Banana | 13~14 | 55.4~57.2 |
| Strawberry | 0~3 | 32~37.4 | Grape | -1~1 | 30.2~33.8 |
| Mango | 10~13 | 50~55.4 | Lemon | 15~16 | 59~60.8 |
| Watermelon | 10~12 | 50~53.6 | Pineapple | 7~12 | 44.6~53.6 |
| Lychee | 7~10 | 44.6~50 | Cherry | -1~1 | 30.2~33.8 |
Many fruits are not suitable for storage in the refrigerator, especially tropical fruits such as mango, lychee, and banana. Zodra de mango in de koelkast is, zal het binnen een paar dagen donkere vlekken op het oppervlak verschijnen. Wanneer de lychee in de omgeving van 0 C (32 F) is, zal zijn huid zwart worden en het vruchtvlees zal slecht smaken. De banaan is gemakkelijk zwart te maken en te rotten, en veroorzaakt zelfs meeldauw als het in de omgeving onder de 12 C (53.6 F). Naast tropische vruchten hebben bessen zoals kaki ‘ s een verminderd aroma en een verslechtering van de epidermis bij lage temperaturen. Deze vruchten zijn niet geschikt voor opslag in de koelkast voor vershouddoeleinden.
beste temperatuur voor plantaardige
De meeste wortelstokken en bladgroenten zijn geschikt voor opslag bij temperaturen dicht bij het vriespunt. Echter, als sommige andere groenten in de koelkast worden gezet, kunnen ze het behoudseffect niet krijgen. Het zal leiden tot celbeschadiging, verlies van vitamine C en andere voedingsstoffen, en zelfs zij zijn gevoeliger voor bederf. Bijvoorbeeld, de optimale temperatuur voor pompoen is boven 10 C (50 F). Het zal snel zacht worden in de koelkast en zal haar groeien en blijven plakken, het verliezen van zijn oorspronkelijke smaak. De beste manier om deze groenten op kamertemperatuur en onder dergelijke 60% luchtvochtigheid te bewaren. Daarom, ook al zet je ze niet in de koelkast, moet je ze verzegelen met een schone opbergzak of zet ze in een verzegelde container om het verlies van water uit groenten te voorkomen.
Aanbevolen opslagtemperatuur voor groenten
| naam | C | f | c | F | |
|---|---|---|---|---|---|
| komkommer | 8~10 | 46.4~50 | Pumpkin | 10~13 | 50~55.4 |
| Towel Gourd | 5~8 | 41~46.4 | Balsam Pear | 5~8 | 41~46.4 |
| Onion | -1~0 | 30.2~32 | Garlic | -4~1 | 24.8~33.8 |
| Blue Onion | 0~1 | 32~33.8 | Ginger | 13 | 55.4 |
| Mushroom | 0 | 32 | Tomato | 8~10 | 46.4~50 |
| Corn | 0~1 | 32~33.8 | Potato | 4~5 | 39.2~41 |
| Eggplant | 8~12 | 46.4~53.6 | Green Pepper | 7~10 | 44.6~50 |
| Pea | 0~1 | 32~33.8 | Petits Pois | 7~8 | 44.6~46.4 |
| Broccoli | 0~1 | 32~33.8 | Celery | 0~1 | 32~33.8 |
| Chinese Cabbage | 0~1 | 32~33.8 | Celery | 0~1 | 32~33.8 |