boekweit Eiwitpannenkoeken maken een heerlijk gezond ontbijt om de dag te beginnen. Gemaakt met eiwitrijk boekweitmeel en eiwitpoeder om u een bevredigend ontbijt te maken! Dit recept is glutenvrij en zuivelvrij.
* opmerking: dit is een blog post oorspronkelijk gepubliceerd in augustus 2017 die is vernieuwd en bijgewerkt vanaf September 2020.
niet alleen is dit eiwit pannenkoek recept super eenvoudig en heerlijk, het is ook een zeer handig recept voor enkele serveren. Begrijp me niet verkeerd, Ik hou van het hebben van een pannenkoek ochtend met de familie; maar soms wil ik gewoon een willekeurig bord pannenkoeken helemaal voor mezelf.
Dit is mogelijk mijn favoriete pannenkoeken-voor-één recept omdat het voedzaam is en zo bevredigend om te eten! Boekweitmeel, eiwitpoeder en een ei zorgen voor een eiwitrijke, vullende maaltijd.
als het gaat om pannenkoekeningrediënten, zijn boekweitmeel en eiwitpoeder zeker beide ingrediënten die vrij dichte, zware of nogal gummy pannenkoeken kunnen produceren als je overdrijft. Om deze pannenkoeken een lichtere textuur te geven, heb ik:
- een halve eetlepel kokosmeel, wat ongeveer het tegenovergestelde is van boekweitmeel en eiwitpoeder, het is allemaal droog en kruimelig, dus het helpt om ze een beetje op te fleuren (het is ook van nature heel zoet, wat een bonus is)
- een ei, voor fluffiness en vocht, en
- een halve theelepel bakpoeder, om de pannenkoeken een beetje te laten stijgen.
Ik heb niet geprobeerd om dit recept eivrij te maken, maar als je daarmee wilt experimenteren, zou ik waarschijnlijk proberen om misschien een halve gepureerde banaan of een “Vlas ei” te gebruiken in plaats van het ei. Laat een reactie hieronder als je probeert het maken van deze ei-vrij, zodat anderen weten hoe het werkt!
met betrekking tot allergenen, als u deze pannenkoeken nodig hebt om zuivelvrij te zijn, zorg er dan voor dat u een zuivelvrij eiwitpoeder gebruikt! Gebruik geen wei-eiwit. Gebruik erwtenproteïne, bruine rijstproteïne, hennepproteïne enz.
hoewel dit recept bedoeld is als een enkele portie, draai het om en eet het op je kunt deze een paar dagen in de koelkast bewaren en opwarmen. Als je super georganiseerd wilt zijn, kun je ook een grotere partij maken en wat bevriezen.
pannenkoeken invriezen is eigenlijk een van mijn favoriete ontbijt hacks, vooral met mijn tweelingpeuters. Ze houden van mijn groene Smoothie pannenkoeken (mooie manier om wat spinazie in hen te smokkelen, rechts) die ook volledig bevriest. U kunt opwarmen in de magnetron in minder dan een minuut. We houden een grote zip lock zak in de vriezer en ik voeg pannenkoeken toe als ik een partij maak en er restjes zijn.
suggesties voor deze boekweit eiwitpannenkoeken? Probeer een aantal van deze:
- ahornsiroop
- ricottakaas
- Griekse yoghurt
- verse of ontdooide bevroren bessen
- kokosyoghurt
- my Easy Mixed Berry Chia Jam
- pan gebakken appel met kaneel
- gesneden banaan
- pindakaas
Yum zoveel goede topping combinaties om uit te kiezen! En omdat ze zo snel zijn om te maken, kun je ze allemaal uitproberen 🙂
als je dit recept maakt, laat het me weten! Laat een reactie hieronder en/of neem een foto en tag me op Instagram, je vindt me dan op @moniquecormacknutrition
Boekweit Eiwit Pannenkoeken
Print Pin
Ingredients
- 3 tbsp buckwheat flour
- 2 tbsp flavoured protein powder – I prefer simple flavours like vanilla, chocolate or salted caramel in these pancakes but use whatever you like!
- 1/2 tbsp coconut flour
- 1/2 tsp baking powder
- 1/4 tsp cinnamon –
- 1 egg
- 1/3 cup carton (drinking) coconut milk – or any other milk of choice e.g. amandelmelk
- olijfolie, boter of kokosolie voor frituur
instructies
-
plaats boekweitmeel eiwitpoeder, kokosmeel en bakpoeder (en kaneel, indien gebruikt) in een mengkom en klop ze lichtjes samen.
-
voeg het ei en kokosmelk toe aan dezelfde mengkom. Klop de ingrediënten samen tot ze een glad beslag vormen, wat de consistentie van een dikke vla moet zijn.
-
Verwarm een kleine anti-aanbakpan tot een laag vuur op het fornuis. Voeg een theelepel olijfolie / kokosolie / boter toe. Schep in ongeveer twee volle eetlepels van het beslag, zachtjes glad het uit een beetje om een pannenkoek vorm te vormen.
-
koken gedurende ongeveer 1,5 – 2 minuten, of tot een paar belletjes door het oppervlak prikken, dan omdraaien en nog een minuut koken. (Je wilt ze omdraaien zodra je in staat bent om, om verbranding te voorkomen).
-
herhaal het proces met het resterende beslag; maak 4-5 kleine pannenkoeken. Voeg een beetje extra olie toe aan de pan als dat nodig is terwijl je kookt als dat nodig is.
opmerkingen
Nutrition
