Dit Braziliaanse Flan recept met 4 ingrediënten met gecondenseerde melk, ook bekend als pudim de leite condensado in het Portugees, is romig, zoet en uiterst lekker. Een prachtig en leuk jiggly dessert met een decadente karamelsaus, ideaal voor speciale gelegenheden zoals vakantie, of gewoon omdat. Dit make-ahead dessert ziet er misschien chique uit, maar is eigenlijk heel gemakkelijk te maken! Kijk eens!
Oi Gente!
Dit is mijn moeders flan recept, en het recept dat ze ons voor ons hele leven heeft gemaakt, vooral voor speciale gelegenheden zoals de feestdagen of diners.
Ja, Deze Braziliaanse Flan ziet er misschien mooi uit, maar de reden dat mijn moeder het voor speciale gelegenheden heeft gemaakt is omdat het eigenlijk een vrij hands-off recept is. Ze kon het van te voren halen, zoals een dag of twee ervoor, waardoor haar zeer kostbare tijd beschikbaar was om de rest van onze vakantie maaltijd helemaal klaar te maken. En, aangezien ze was de primaire (ahem enige) persoon koken voor het grootste deel, ze had haar elke minuut om efficiënt te zijn!
dus eigenlijk is het serveren van pudim als dessert eigenlijk een planningsstrategie!
en ja, ik blijf zeggen dat dit een eenvoudig recept is omdat het echt zo is. Veel mensen zijn geïntimideerd door flan vanwege het ontkoppelde deel, maar met de tips die ik je ga geven, is het onmogelijk om te falen!
dus laten we beginnen, Ja? Maar eerst, hier zijn een aantal “flan” feiten (woordspeling 100% bedoeld, ahaha) als je nieuwsgierig bent… (als je niet nieuwsgierig bent, dat is ok, ook. Gewoon scroll rechts op door naar rechts naar het recept kaart, en de kostbare tips die ik heb voor u beneden!)
Wat is Flan?
in wezen is een flan een gebakken ei vla dessert, zoals crème karamel. Traditionele flans hebben een karamel topping en zijn geliefd over de hele wereld, vooral in Latijnse landen. Maar waar komt flan oorspronkelijk vandaan?
waar komt Flan vandaan?de wortels van Flan gaan terug tot het Romeinse Rijk, waar het als hartig gerecht werd geserveerd, en het gerecht op basis van eieren en room werd geserveerd met vlees en vis.
de toevoeging van gekarameliseerde suiker wordt toegeschreven aan de Spanjaarden, en vervolgens werd deze zoete vla een klassiek dessert in veel Latino huishoudens over de hele wereld.
en wat maakt Braziliaanse Flan anders dan andere klassieke flans? Een Braziliaanse Flan recept vraagt om gecondenseerde melk. En, trditioneel, bakt het in een bundt pan, dus Braziliaanse flan heeft altijd een gat in het midden ervan.
andere Braziliaanse vla ‘ s te proberen: Pudim de Tapioca – Brazilian Tapioca Pudding
Brazilian Flan Ingredients
Brazilian Kitchen Abroad is a participant in the Amazon Services LLC Associates Program, an affiliate advertising program designed to provide a means for us to earn fees by linking to Amazon.com and affiliated sites.
- eieren
- volle melk—melk met minder of geen vet werkt niet zo goed
- gezoete gecondenseerde melk
- kristalsuiker
u hebt ook
- Blender
- een 9 x 2 3/4 inch gebundelde koekenpan nodig – gebruik in plaats daarvan een 10 x 3,5 inch pan om het recept te verdubbelen!
- hittebestendige handschoenen of handdoek
- Maatbekers en lepels
- braadpan
- een serveerschaal die groot genoeg is om de flan en de karamel te bevatten
hoe Braziliaanse Flan
te maken allereerst gaan we ons ei-melkmengsel mengen en laten rusten terwijl we de pan bereiden. We doen dit om ervoor te zorgen dat uw pudim komt glad en vrij van lelijke luchtbellen. voeg de eieren, de melk en de gezoete gecondenseerde melk dus toe aan een blender. Puls een paar keer om alles te combineren, zet dan de vla opzij.
breng vervolgens, voordat we de suiker karameliseren, ongeveer 2,5-3 liter water aan de kook voor het warmwaterbad in een ketel, of medium pan. We hebben dit klaar nodig voor wanneer we onze Braziliaanse Flan bakken, en het is het beste om het te beginnen voordat je begint met het gekarameliseerde suikerproces, zodat je niet wordt afgeleid.
How to caramelize sugar for flan
Karameliseersuiker kan veel mensen intimideren, maar ik kan u verzekeren dat het eigenlijk makkelijker is dan u denkt.
het enige wat u hoeft te doen is de kristalsuiker en het water op middelhoog tot hoog vuur aan een kleine pan toevoegen. Breng aan op een sudderen, en laat het sudderen onaangeroerd totdat het een mooie amberkleur verandert.
het kost de suiker ongeveer 10 minuten om te smelten en lichtgoud te maken, dan duurt het nog een paar minuten voordat het van lichtgoud naar amberkleur gaat. Houd je pan in de gaten want van amber tot verbrand duurt het maar een paar seconden!
in feite, als u een koperen of drievoudige bodem pan gebruikt, kunt u de warmte uitschakelen wanneer uw karamel een gouden kleur bereikt, omdat deze pannen warmte vasthouden en de suiker blijven koken nadat de warmte is uitgeschakeld.
wanneer de gekarameliseerde suiker een amberkleur heeft (en niet donkerder—het zal bitter zijn als het dat is!), giet het onmiddellijk in de bundt pan.
gekarameliseerde suiker Pro Tips
- roer dit mengsel niet, hoe verleidelijk het ook mag zijn. Als je het roert, zal de suiker kristalliseren en zal geen gladde, mooie saus worden zoals die je op deze foto ‘ s ziet.
- houd het altijd in de gaten. Wanneer de suiker van kleur begint te veranderen, gaat het snel koken, en als je niet oplet, zal het branden.
- zodra de karamel een amberkleur heeft, giet het in uw bundt pan. U loopt het risico dat het brandt en bitter wordt als u het in de pan laat, zelfs als de warmte wordt uitgeschakeld. Deze karamel verhardt ook als hij afkoelt, dus als je hem laat zitten, kun je hem later niet in de bundt-pan gieten.
- dit spul is heet, dus alsjeblieft, zweer me dat je extreem voorzichtig zult zijn!!! Ik maak geen grapje! Het is tussen 330 ° F-360 ° F!
voorbereiding van de Pan voor Braziliaanse Flan
goed – dus, je hebt je karamel gemaakt, het is mooi amber, en je goot het onmiddellijk in de bundt pan! Woot woot!
houd nu de bundt-pan vast met hittebestendige handschoenen of handdoek, zoals hierboven aangegeven. Die suikerstroop is ongeveer 330 ° F, dus wees uiterst voorzichtig terwijl u dit doet!
draai de karamel rond de bodem van de pan, langs de zijkanten en ook naar het middenstuk van de pan. Zorg ervoor dat de suiker de pan goed bedekt, want dit is wat ervoor zorgt dat je vlaai goed ontvouwt. Als dit deel verkeerd wordt gedaan, kan de vlaai niet gemakkelijk uit de pan komen in een stuk.
werk snel, vol vertrouwen en zorgvuldig in dit deel.
maar nogmaals, amigos, de pan is ongelooflijk heet, en je kunt ernstig gewond raken door deze gesmolten gekarameliseerde suiker, dus wees alsjeblieft voorzichtig.
plaats de pan voorzichtig met een goede coating in de braadpan. Giet vervolgens de custard in de met karamel beklede bundt-pan.
giet ten slotte het kokende water in de braadpan tot het water ongeveer halverwege de zijkanten van de bundt-pan is.
wees ook voorzichtig in dit deel, want het water is heet en we willen niet dat het in onze vlaai spat.
bakken van uw Braziliaanse Flan Recept
plaats de braadpan in de oven en bak ze. Deze Braziliaanse Flan recept zal bakken voor een uur tot ongeveer een uur en 15 minuten. Na die tijd zal de vlaai nog steeds in het midden schudden. Maar, maak je geen zorgen over dit, want het zal stevig als het afkoelt.
haal uit de oven en laat de gekookte flan nog ongeveer een uur in het waterbad op de kookplaat of het aanrecht zitten. Hierdoor kan de pan afkoelen en blijft de vlaai zachtjes koken met de restwarmte van het waterbad.
na dat uur maakt u de Braziliaanse flan los van de zijkant van de pan door een schilmes rond de binnen-en buitenvelgen te draaien. Doe dit langzaam en voorzichtig om eventuele stukjes van de vlaai die zouden kunnen plakken vrij te maken.
nadat u dit deel hebt gedaan, moet u het gedurende ten minste 4 uur in de koelkast of bij voorkeur gedurende een nacht in de pan bewaren. Ik raad aan om te bedekken met plastic folie, zodat je vlaai geen smaken/geuren opzuigt die rond je koelkast zweven.
Unmold your Brazilian Flan
nadat uw flan is gekoeld, bent u klaar om het te unmold.
u kunt dit doen!
haal de vlaai uit de koelkast. Schud/wiebel de pan voorzichtig om er zeker van te zijn dat hij al “los”is.
plaats een dienplaat groot genoeg om de flan en al die heerlijke karamelsaus direct op de pan te plaatsen.haal diep adem, draai de plaat en pan samen! Wanneer de pan ondersteboven is, kan de plaat op een aanrecht worden geplaatst. Til vervolgens voorzichtig op en verwijder de pan.
als de pudim niet gemakkelijk uit de pan komt, druk dan niet op de pan om te proberen het eruit te MacGyver! LOL! Gewoon de pan opnieuw opwarmen door deze een paar minuten boven een kachelbrander te plaatsen, net lang genoeg om de karamel in de pan opnieuw op te warmen en het opnieuw te proberen.
dat is het! Je bent klaar om te serveren en te eten!
wat het serveren betreft, serveren we meestal geen Braziliaanse flan met iets anders dan de karamelsaus, maar als je wilt, kun je het ook serveren met wat fruit of wat slagroom. Je doet jezelf, boo!
Braziliaanse Flan Recept Veelgestelde vragen:
hoe smaakt flan?
mijn korte antwoord is-het smaakt naar zoete, zoete magie!
maar, als u op zoek bent naar details, een flan is een zoete romige, custardy gerecht. Als je een crème brulee hebt gegeten, is de textuur iets steviger dan dat, maar de smaak is enigszins vergelijkbaar. Braziliaanse flan is waarschijnlijk ook zoeter.
hoe lang moet flan worden gekookt?
Dit Braziliaanse Flan recept bakt een uur tot ongeveer een uur en 15 minuten. Let op de hoeveelheid ingrediënten en de maten van de pannen die ik in dit recept gebruik, want dat maakt een verschil. Uiteraard, als je het maken van een kleinere vlaai in een kleinere bundt pan, het zal koken voor minder tijd.
Hoe bewaart u flan?
bewaren bedekt met plastic folie in de koelkast. Nooit, nooit, nooit bevriezen.
andere Flans uit de hele wereld!
- Puerto Ricaanse Flan van mijn meisje Marta van Sense & Edibility
- Mexicaanse Flan recept van Ana Frias van Muy Delish
- Spaanse Flan recept van David Pope op Spaanse Sabores
andere geweldige Braziliaanse Desserts om te proberen:
- Brigadeiro Cake Recept
- Pudim de Tapioca – Braziliaanse Tapioca Pudding
- Effenen de Chocolade – Geen-Bak Chocolade Buiscuit Taart
- Brigadeiro Recept
zorg ERVOOR dat je om MIJ TE VOLGEN OP FACEBOOK, PINTEREST EN INSTAGRAM VOOR MEER BRAZILIAANSE RECEPTEN, TIPS EN INSPIRATIE!
Braziliaanse Flan Recept
Ingredients
For the Custard
- 4 eggs
- 2 cups whole milk
- 2x 14oz cans of sweet condensed milk
For the Caramel
- 1 cup sugar
- 1/3 cup water
Instructions
-
Preheat your oven to 350F.
maak de vla:
-
voeg alle vla-ingrediënten (eieren, melk en gecondenseerde zoete melk) toe aan een blender en puls een paar keer om te combineren. Zet opzij.
maak de gekarameliseerde suikersaus:
-
breng in een ketel of een middelgrote pan ongeveer 2,5-3 liter water aan de kook voor het warmwaterbad.
-
voeg de suiker en het water toe aan een kleine pan op middelhoog tot hoog vuur. Breng het aan een sudderen, en laat het sudderen tot het een amberkleur, ongeveer 13 minuten. Zorg ervoor dat de pan te allen tijde om te voorkomen dat het verbranden van de suiker, en nooit, ooit, ooit roeren.
-
wanneer de suiker amberkleurig is, giet deze voorzichtig in de Bundt-pan. Bestrijk de binnenkant van de pan met de karamel door deze voorzichtig naar de zijkanten en het midden van de pan te draaien–zie de foto in de post hierboven. De suiker zal super heet zijn, dus wees extra voorzichtig!
-
plaats de bundt-pan in een grote braadpan. Giet dan de custard bovenop de karamel.
-
giet kokend water in de braadpan tot het water ongeveer halverwege de zijkanten van de bundt-pan is en bak gedurende 1 uur tot 1 uur 15 minuten en verwijder vervolgens de gekookte flan uit de oven. Houd er rekening mee dat de vlaai nog steeds een beetje in het midden zal schudden. Het zal vastzetten als het afkoelt.
-
laat de gekookte flan nog ongeveer een uur in het waterbad buiten de oven zitten, totdat de pan koel is om aan te raken.
-
maak na dat uur de flan los van de zijkanten van de pan door een schilmes rond de binnen-en buitenranden te draaien. Plaats vervolgens plasticfolie over de flan en koel deze gedurende ten minste 4 uur in de pan. (U kunt het ook ‘ s nachts koelen.)
-
Unmold * en transfer naar een bord, serveer en geniet!