Deze broccolisalade zit boordevol heerlijke, gezonde ingrediënten zoals zoete appels, knapperige walnoten en scherpe veenbessen in een zoete en romige dressing. Het is een grote voedingskrachtcentrale en smaakt absoluut geweldig, en het is de perfecte make-ahead kant of maaltijd-prep lunch omdat het goed in de koelkast voor een paar dagen.

deze broccolisalade is zoet en pittig, de textuur is knapperig en alles is uitgebalanceerd met de zoete, pittige, romige dressing.

Dit zou een geweldige aanvulling op uw vakantie tafel (het is vooral feestelijk voor Kerstmis vanwege de groene en rode kleuren!), of voor een picknick / potluck.

Plus, Het is een van de weinige salades die je kunt maken, en kleden, van tevoren, zonder angst voor het krijgen onmiddellijk vochtig. In feite, de smaken trouwen als het zit, dus het is het beste om het te eten een paar uur of een dag na het maken van het (na dat, het kan beginnen met het krijgen van een beetje meer vochtig).

laten we even praten over hoe voedzaam dit is. Het is eigenlijk een beetje belachelijk.

eerste, broccoli. We weten allemaal dat het goed voor ons is, maar het is soms een beetje moeilijk om te eten, vooral rauw.

Deze salade is de perfecte manier om rauwe broccoli te eten, omdat de zoetheid van de appels en de honing in de dressing de natuurlijke bitterheid in balans brengen. Het zit vol vitaminen en mineralen (vooral K en C), evenals rijk aan vezels. Dit kan zelfs een geweldige manier om uw kinderen om het te eten!

walnoten voegen eiwitten, gezonde vetten en een verscheidenheid aan mineralen toe aan de salade, en appels voegen vitamine C en vezels toe. Met alle vitamine C is dit recept een geweldig alternatief voor citrusvruchten om je immuunsysteem op te bouwen tijdens het griepseizoen!

ten slotte voegen veenbessen een antioxidant boost toe naast vitamine C en E.

deze broccolisalade is een immuunversterkende, vezelrijke, plantaardige krachtpatser.

Het recept vraagt om een kopje mayonaise, waarvan u al dan niet denkt dat het een gezonde toevoeging is omdat het veel vet bevat, maar houd dit in gedachten: dit recept voedt ongeveer 8 personen (u hebt slechts een beetje nodig om tevreden te zijn), en u kunt het geheel of een deel vervangen door gewone yoghurt, die het vet doormidden snijdt, zelfs als u volle melkyoghurt gebruikt (zie opmerkingen in het recept hieronder).

en als u veganist bent, kunt u de mayo eenvoudig vervangen door uw favoriete veganistische mayonaise.

en als je echt een overtreder wilt zijn, kun je je eigen mayonaise maken met olijfolie en verse eieren (het is makkelijker dan je denkt!).

de dressing is eenvoudig en heerlijk en zoet en pittig. Mayo is de basis, met honing, appelazijn, zout en peper erin geklopt. Misschien wil je het ook proberen op aardappelsalade of kipsalade.

klop de ingrediënten voor de dressing samen in een grote kom en voeg de rest van de ingrediënten er bovenop toe. Roer samen, en je bent klaar om te gaan!

het recept voor broccolisalade is echt niet eenvoudiger te maken.

veel saladerecepten suggereren dat je de dressing in een aparte kom mengt en er bovenop giet. Dat doe ik bijna nooit – gebruik gewoon één kom in plaats van twee. Minder gerechten! Woo hoo!

Deze salade voldoet aan de eisen van vele dieetbeperkingen, waaronder paleo, glutenvrij, zuivelvrij, graanvrij en vegetarisch. Des te meer reden om het mee te nemen naar een potluck of feest, vooral als je nodig hebt om tegemoet te komen voor bepaalde voedselgevoeligheden of voorkeuren.

ook is het een geweldig recept dat je van tevoren kunt maken! Slavrije salades houden altijd beter stand, en dit recept voor broccolisalade houdt een paar dagen in de koelkast.

Ik raad eigenlijk aan om het een uur eerder te maken dan serveren, omdat de smaken samen zullen trouwen terwijl het zit. En omdat je het koud serveert, kun je het letterlijk uit je koelkast halen en direct serveren zonder gedoe.

Het is het beste om het binnen 1-24 uur na het maken te consumeren. Het zal goed blijven na dat in de koelkast, maar het zal beginnen te worden een beetje vochtig (omdat het zout in de dressing zal trekken uit het vocht uit de vruchten en groenten).

een laatste ding – broccolisalade wordt vaak gemaakt met rozijnen. Voel je vrij om ze te gebruiken in plaats van de veenbessen als je dat liever!

ook kan het een beetje een uitdaging zijn om een kroon van broccoli in prachtige roosjes te snijden. Hier is een handleiding voor het snijden van broccoli.als je een andere manier nodig hebt om broccoli heerlijk te maken, probeer dan deze gestoomde Broccoli met soja Mayo Dip, Deze kip en Broccoli Linguine met citroenboter basilicum saus, en deze Broccoli avocado soep.

Als u nog een kruisbloemige vegetarische salade met soortgelijke ingrediënten wilt, probeer dan deze gemasseerde boerenkoolsalade met appels, geitenkaas en Esdoornvinaigrette.

recept voor broccolisalade met appels, walnoten en veenbessen hieronder!