Dit recept van bruschetta chicken is gemarineerd en gegrilde kip met tomaat basilicum bruschetta, mozzarella kaas en balsamico glazuur. Het perfecte gemakkelijke diner voor de zomertijd!
Bruschetta is een van de beste manieren om te pronken in seizoen tomaten, en het is vooral heerlijk over gegrilde kip! De gesmolten kaas en balsamico glazuur voegen de perfecte afwerking toe voor een gerecht dat je het hele jaar door wilt maken.
Is er iets zomers dan gerijpte tomaten met wijnstokken? Dat dacht ik al. Deze Bruschetta Kip schreeuwt gewoon zomer, met gegrilde kip, sappige tomaten en verse basilicum, die allemaal samen komen voor een licht en gemakkelijk diner!
Wat is een kip bruschetta?
Chicken bruschetta is gegrilde kipfilet met een bruschetta-mengsel van tomaat, basilicum, olijfolie en kruiderijen. Deze bijzondere versie bevat balsamico glazuur en mozzarella kaas. Andere variaties zijn het gebruik van Parmezaanse kaas of basilicum pesto.
Hoe maak je kip bruschetta?
laten we het eerst over de kip hebben. Ik gebruik graag dun gesneden kippenborsten voor dit recept, omdat ze snel en gelijkmatig koken. Als je kippenborsten hebt die dik zijn, kun je ze doormidden snijden. Ik marineer mijn kip in een eenvoudig mengsel van citroensap, olijfolie, Italiaanse kruiden en zout en peper. Als je geen Italiaanse kruiden hebt, kun je gewoon gelijke delen knoflookpoeder, gedroogde oregano en gedroogde basilicum gebruiken om een vergelijkbaar effect te krijgen.
nadat de kip doorweekt in de marinade, wordt het gegrild tot een goudbruine kleur. Heb je geen grill of wil je hem niet aansteken? Gebruik in plaats daarvan een grillpan. Nadat de kip door gaar is, smelt een plakje mozzarella tot kleverige perfectie.
Hoe maakt u bruschetta?
terwijl de kip op de grill ligt, is het tijd om het Bruschetta-mengsel te maken. Ik gebruik een combinatie van de roodste, rijpste tomaten die ik kan vinden, olijfolie, knoflook, rode ui, zout, peper en verse basilicum. Dat is het!
nadat de kip van de grill komt, schep het bruschetta-mengsel over de bovenkant en voeg een motregen van balsamico glazuur toe en serveer! Balsamico glazuur is balsamico azijn dat is gereduceerd tot een dikke siroop. De smaak is veel beter dan gewone balsamico azijn. Balsamico glazuur is te vinden in de meeste supermarkten in hetzelfde gebied waar u balsamico azijn zou vinden, of in de salade dressing gangpad.
deze Bruschetta kip is geweldig met een kant van pasta, salade, knoflookbrood, of een combinatie van de drie. Hoe je het ook serveert, het wordt zeker een regelmatig onderdeel van etenstijd deze zomer.
nog honger? Facebook, Twitter, Instagram en Pinterest volgen het diner in de dierentuin voor meer geweldige receptideeën!
Bruschetta Chicken Video
Print Pin
Bruschetta Chicken
ingrediënten
voor kippen:
- 4 dun gesneden stukjes kip zonder vel borsten
- 1/4 cup olijfolie
- 2 eetlepels citroensap
- 1 theelepel zout
- – 1 theelepel italiaanse kruiden-of-gelijk delen knoflookpoeder, gedroogde oregano en gedroogde basilicum
- 1/2 theelepel peper
- 4 plakjes mozzarella kaas
- 2 eetlepels balsamico glaze
Voor de bruschetta topping:
- 1 1/2 cups tomaten in blokjes gesneden
- 1/2 theelepel knoflook fijn gehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/4 kop dun gesneden basilicum
- zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels rode ui, gehakt
Instructies
-
In een grote kom of hersluitbare zak, meng de olijfolie, citroensap, zout, Italiaanse kruiden en peper. Voeg de kipfilet toe en marineer minimaal 30 minuten of maximaal 4 uur.
-
Verwarm een grill of grillpan voor tot gemiddeld hoog. Haal de kip uit de marinade en leg ze op de grill. Kook 4-5 minuten aan elke kant of tot gaar.
-
plaats de plakjes kaas bovenop de kip. Bedek de grill en kook tot de kaas is gesmolten, 2-3 minuten.
-
maak tijdens het koken de bruschetta topping. In a medium bowl, combine the tomatoes, garlic, olive oil, red onion, basil, salt and pepper. Let stand for 10 minutes.
-
Spoon the bruschetta mixture over the chicken. Drizzle with balsamic glaze and serve.
Nutrition
Dit bericht is oorspronkelijk gepubliceerd op 9 juli 2017 en is bijgewerkt op 7 juni 2018 met nieuwe inhoud.