kostenstructuur definieert alle kosten en uitgaven die uw bedrijf zal maken tijdens de exploitatie van uw businessmodel. Deze laatste stap in het proces is belangrijk, omdat het zal helpen uw team beslissen of te draaien of verder te gaan.
Er zijn twee hoofdcategorieën van kostenstructuur: waardegedreven en kostengedreven. De focus van waardegestuurde kostenstructuren is om meer waarde in het product zelf te creëren, niet noodzakelijk het product tegen de laagst mogelijke kosten te produceren. Voorbeelden hiervan zijn Prada, Rolex of Ritz-Carlton. Aan de andere kant richten kostengestuurde kostenstructuren zich op het zoveel mogelijk minimaliseren van de kosten van het product of de dienst. Voorbeelden hiervan zijn Walmart en Southwest Airlines.
om het kostenstructuur blok van uw business model canvas te vullen, moet uw team rekening houden met de belangrijkste kosten voor uw bedrijf en hypothesen voor deze kosten maken. U moet zowel rekening houden met vaste kosten, zoals opstart-en acquisitiekosten, als met variabele kosten, zoals uw maandelijkse operationele kosten. Nadat u gegevens hebt verzameld met behulp van beschikbare bronnen (zie “bibliotheekbronnen” in nuttige bronnen) om uw hypothesen te bewijzen, zult u in staat zijn om te bepalen of u moet draaien of doorgaan. Om verder te gaan, uw kosten moeten minder dan uw inkomsten, die u bepaald in de inkomstenstromen blok van het canvas. Als dit niet het geval is, moet u draaien en aanpassingen maken.
onze ervaring:
De DoughJoe – we waren gezegend met twee accountants in ons team. Als ik één aanbeveling moet doen, is het een accountant zoeken. In deze fase wilden we ons richten op de mogelijkheid van alternatieven: make VS.buy, lease VS. own, equipment mogelijkheden, etc. Een uniek aspect van de kostenstructuur is dat het bijzonder vervelend-het vinden van industrie gemiddelden is slechts het begin. Dit is het deel van de BMC waar je de bron van de meeste van uw belangrijke middelen door middel van onderhandelingen of onvermoeibare inspanning, alleen om te ontdekken dat de kosten voor het huren van een gebouw dat is de ruggengraat voor uw bedrijf idee niet kan worden ondersteund door uw inkomstenstromen, en je moet bijna beginnen vanaf nul. Aan de zonnige kant zijn er bijna altijd goedkopere of effectievere alternatieven, dus blijf graven’!
Crepe verwachtingen – om inzicht te krijgen in wat onze kostenstructuur zou moeten zijn, hebben we een kostenmodel gecreëerd. We vormden een spreadsheet bestaande uit schattingen van alle kosten die we redelijkerwijs zouden verwachten te maken, zowel startup en terugkerende kosten.
| Food Truck Expense Report | |||
| Startup Costs: | |||
| Truck (including redesign and equipment) | $ | 60,000-70,000 | |
| Initial Food Purchases | 1,000 | ||
| Permits and Licenses | 500+ | ||
| Legal/Consulting Fees (including setup costs) | 1,000 | ||
| POS System | 200-500 | ||
| (Could be around $100 if use existing iPad) | |||
| Paper Products/Utensils/Etc | 300-500 | ||
| Cookware | 1000-1500 | ||
| Initial Marketing | 500-750 | ||
| Administrative/General/Misc/Unexpected Expenses | 1000-2000 | ||
| Approx. Total Startup Costs | $ | 65,500 – 77, 750 | |
| Monthly Recurring Costs: | |||
| Food/Supplies Restock (~75/100 crepes/day) | $ | 1,000-1,500 | |
| Insurance | 175 | ||
| Permit Renewal ($250/yr) | 20 | ||
| Payroll (including payroll taxes) | 6400 | ||
| Storage/Commercial Kitchen Rent | 800 | ||
| Fuel | 300-500 | ||
| Administration/General/Misc Expenses (Budget 5% of Revenue) | 1000 | ||
| Budget for Unexpected Repairs/Maintenance | 1000 | ||
| Approx. Monthly Recurring Costs | 10,695 – 11,395 | ||
| Time Cost: 2-6 months | |||
| ReferenceUSA | |||
| http://foodtruckempire.com/how-to/costs/ | |||
| http://thepeachedtortilla.com/food-trucks-low-start/ | |||
| http://blog.priceonomics.com/post/45352687467/food-truck-economics | |||
| http://www.slideshare.net/tchykita/just-crepes | |||
| http://mobile-cuisine.com/business/how-much-does-it-cost-to-start-a-food-truck-business/ | |||