chamagadda pulusu recept met stap voor stap instructies.
deze curry wordt op verschillende manieren bereid in verschillende regions.In Andhra, jaggery wordt toegevoegd aan de tamarinde jus aan het einde.dit is om het evenwicht van de tanginess van de tamarinde.gember knoflookpasta, garam masala, fenegriek&komijnzadenpoeder en korianderpoeder mogen niet worden gebruikt wanneer jaggery wordt toegevoegd.dit is wat ik wist over de jaggery versie.
Het recept dat ik gemaakt heb is de Telangana versie.Ik bereidde dit recept precies op dezelfde manier als de viscurry wordt bereid behalve het toevoegen van de kokosnoot.de smaak was echt geweldig en voelde als het proeven van de vis curry.my man en dochter vinden het erg leuk.
een van de YouTube-kijkers vertelde me dat ” we niet nodig hebben om de colocasia voor te koken.schil de schillen eraf, voeg ze direct toe aan de gebakken uien en kook vervolgens onder druk.omdat ze papperig kunnen worden als we ze voorkoken”.hij kan zijn correct.it zou moeilijk zijn voor de beginners om ze perfect voor te koken.Ik had het nog nooit zo geprobeerd.Ik kook ze altijd onder druk (voordat ik ze aan de curry toevoeg) tot 3 fluitjes en wacht tot de druk weg is.later zet ik ze in het normale water en verwijder de skins.by hierdoor komt de huid er heel gemakkelijk af en wordt de colocasia perfect gaar en behoudt de vorm.
Colocasia of Chamagadda of Arbi is een rijke bron van vitaminen en vele mineralen.deze groente heeft meerdere gezondheidsvoordelen.smaakt zelfs goed na een paar uur koken net als de vis curry.dit recept past goed bij hete rijst of Rotis of Pulkas.Ik hoop dat je probeert te genieten van dit recept.
u kunt ook van
Koolmaandaalfrit
Tindorafrit
Drumstick Tomatencurry
Rode Bietfrit met kokosnoot
Bhindifrit houden.
in dit recept in Telugu versie,, voor, Klik hier.
tekstversie van Chamagadda Pulusu Recept
- 250 gram colocasia/arbi/chamgaddalu
- 1 of 180 gram grote ui
- 3 groene pepers
- 20 gram tamarinde
- 1 tl gember, de knoflook plakken
- zout als nodig is
- 1/2 theelepel kurkuma poeder
- 3 theelepel rode chilipoeder
- 1/4 theelepel fenegriek/methi zaden
- 1/2 theelepel komijnzaad
- 1 theelepel koriander poeder
- 1/2 theelepel garam masala
- 5 eetlepels olie
- 2 takje curry bladeren
- 1/4 kop gehakte koriander
- 600 ml water
- 1/2 theelepel mosterdzaad
- 1/2 theelepel komijnzaad
- 2 gedroogde rode pepers
-
spoel de colocasia grondig en zet ze in een snelkookpan.
-
giet water net boven het niveau van colocasia en dek af met het deksel van de snelkookpan.
-
op hoog vuur houden en maximaal 3 tot 4 fluitjes koken.
-
wacht tot de druk weg is.
-
open het deksel en doe de gekookte colocasia in normaal water.
-
verwijder de skins en houd deze apart.
-
20 g tamarinde gedurende 10 tot 15 minuten weken in 600 ml water.
-
gebruik uw vingers en knijp de tamarinde in het water totdat al het sap is geëxtraheerd.
-
verhit een kleine pan, voeg fenegriekzaden, komijnzaden toe en rooster tot de smaak eruit komt.
-
maak er een fijn poeder van en bewaar ze apart.
-
verhit de olie in een vat, voeg mosterdzaad, komijnzaad, gedroogde rode pepers toe en bak tot ze niet meer spatten.
-
voeg gehakte uien, groene pepers, kerrieblaadjes, zout toe en bak tot ze zacht worden.
-
voeg kurkuma poeder, gember knoflookpasta en bak tot de rauwe smaak is verdwenen.
-
doe rode chilipoeder, korianderpoeder en meng goed.
-
voeg vervolgens de gekookte colocasia toe en meng deze door het vat met een keukenhanddoek vast te houden.
-
dek het af met een deksel en kook op laag vuur gedurende 5 minuten.
-
open het deksel, meng het voor één keer en giet het tamarinde water door een zeef.
-
voeg de geroosterde fenegriek& komijnzaad poeder, garam masala en meng goed.
-
kook op middelmatige vlam tot de jus verdikt.
-
voeg de gehakte koriander toe en zet de vlam uit.
Video version of Chamagadda Pulusu