introductie van Chinese Kruidensoep-een soep die de geest, lichaam en ziel geneest.
als onderdeel van de traditionele Chinese keuken, het gebruik van voedsel als een manier om het zelf te genezen en te voeden (食疗, shi Liao) is uiterst belangrijk voor de gezondheid en een lange levensduur.
voedsel en kruiden hebben een synergetisch effect, door samen te werken om de voordelen te trekken die ze anders niet op zichzelf zouden afgeven. Door ze te combineren, richten ze zich op bepaalde gezondheidsproblemen zoals spijsverteringsproblemen, hoofdpijn of hoge bloeddruk. Het beste deel is, het hele genezingsproces is volledig natuurlijk en gemaakt met echte, chemische-vrij voedsel — geen vervaardigde ingrediënten inbegrepen.
de meest populaire vorm van Chinees genezend voedsel is langzaam gekookte soep (煲汤, Bao Tang). Of het nu liefdevol gemaakt is voor een ouder familielid, een patiënt die herstelt van een operatie, kinderen die worden geconfronteerd met een uitdagend examen of een nieuwe moeder die haar baby verzorgt, een kom langzaam gekookte kippensoep is precies het juiste om je goed te voelen.
kruidensoep is niet alleen een van de populairste gerechten onder Chinezen, het kreeg in het Westen ook veel verdiende aandacht de wereld ook. Vorig jaar won de Chinese dame tu Youyou de Nobelprijs voor de geneeskunde voor haar baanbrekend onderzoek naar kruidengeneeskunde voor de genezing van malaria. Actrice en voedselschrijver Gwyneth Paltrow heeft ook beroemd geblogd over kruidengeneesmiddelen. Onlangs ontdekte ik dat zelfs NFL quarterback Tom Brady ‘ s gezondheidsadviseur en zakenpartner is een Chinese arts. Ik hoop dat de Chinese geneeskunde de volgende grote trend wordt na boerenkool!
Chinese Kruidensoep Mix
Er zijn vele manieren om een kruidensoep te ontwerpen volgens de specifieke gezondheidsproblemen die u wilt aanpakken.
voor de winter selecteren we ingrediënten die ons lichaam energie geven om de extreme omstandigheden te bestrijden: kou, sneeuw en wind. De Winter is ook een tijd waarin ons lichaam in winterslaap gaat en een vernieuwingsproces ervaart, net als hoe de natuur zich herbouwt voor de lente. Gedurende deze tijd is het echt belangrijk om ons lichaam te voeden met voedingsstoffen en immuniteit boosters zodat onze organen ons gezond en klaar om te bloeien kunnen houden.
De kruiden voor wintersoep omvatten:
astragaluswortel (黄芪, Huang Qi) – versterkt de innerlijke energie van het lichaam en versterkt het immuunsysteem, verhoogt de energieniveaus en bouwt weerstand op, vooral wanneer uw immuunsysteem wordt verlaagd door overbelasting en stress.
Codonopsis Root (党参, dang Shen) – een uitstekend anti-aging kruid dat helpt vermoeidheid, chronische vermoeidheid, stress, bijniermoeheid en spijsverteringsproblemen te bestrijden.
gedroogde Chinese Yam (淮山, Huai Shan)-dit kruid verbetert de energie, helpt de spijsvertering en absorptie, herstelt Versleten weefsel en helpt de lichamelijke zwakte te verlichten.
Goji bessen (枸杞子, Gou Qi Zi) – komt ten goede aan de lever, wat zich manifesteert in het verbeteren van het gezichtsvermogen, vooral als slecht gezichtsvermogen wordt veroorzaakt door ondervoeding, vaatuitzetting, ontsteking of oogspanning van het staren naar computerschermen en documenten gedurende lange perioden.
Longan (long, Longyan) – vol met vitamines en met actieve anti-aging ingrediënten, longan helpt bij het bevorderen van een goede nachtrust, het aanvullen van bloed en Qi.
rode dadels (hong, hong Zao) – ook bekend als jujubes, rode dadels worden algemeen beschouwd als de “levende vitaminepil” door de Chinezen. Het bevat vitamine B, C, E, P, fosfor, calcium, ijzer en meer. Het helpt het centrale zenuwstelsel te kalmeren, beschermt de lever, remt celmutatie en verbetert de spierkracht.
deze zes kruiden komen zeer vaak voor in de Chinese keuken om verkoudheid te voorkomen, het immuunsysteem te stimuleren en na de operatie in te nemen om herstel te ondersteunen. Het beste van alles ze zijn geschikt voor alle leeftijden! De ingrediënten helpen op natuurlijke wijze gifstoffen uit het lichaam te spoelen en de Qi te herstellen, wat nodig is voor een evenwichtig en energiek gevoel.
mijn persoonlijke favoriete wintersoep is het koken van deze fijne kruiden met kip of varkensvlees. In de zuidelijke delen van China (met name de Kantonese regio) waar de soepcultuur het meest verschanst is, consumeren veel mensen dagelijks dit soort soep. Net zoals we hier in de VS langzaam koken, worden alle ingrediënten ‘ s ochtends toegevoegd aan een grote pot klei of een elektrisch fornuis en de hele dag laten koken. Een pot verse en hete soep is net op tijd klaar voor het diner.
kruidenmix-waar te koop
markt of zelfs op Amazon. Maar ik beveel de kruiden soep mix van wortel en lente. Root and Spring is een online winkel in handen van de Mai familie, die afkomstig zijn uit Hong Kong. De Mai familie liep een Chinese kruiden winkel in Chinatown, NYC, en na het verhuizen naar LA, ze besloten om deze online winkel te openen om innovatie en toegankelijkheid van de traditionele Chinese geneeskunde te brengen. Volgens Cindy Mai, ” de beste, meest gerenommeerde importeurs en fabrikanten voor de Chinese geneeskunde en kruiden zijn in LA.”
Er zijn een paar voordelen van de wortel-en Voorjaarssoep mix:
- het soepmengsel is voorgeportioneerd en voorbereid, zodat u eenvoudig kip en water kunt spoelen en toevoegen. Dat is het!
- elke soepmix is ontworpen door een deskundige kruidenkenner in LA om het gezondheidsvoordeel en de goede smaak te garanderen.
- alle kruiden zijn lokaal samengesteld en met de hand vervaardigd in kleine batches om hun versheid te maximaliseren, zodat uw soep extra geurig zal zijn.
- elke bestelling bevat een recept en informatie over de helende eigenschappen van elk kruid. Geen giswerk meer tijdens het koken!
Ik was zo onder de indruk van de versheid van deze kruiden. Toen ik een zak opende, merkte ik meteen een bijna-zoete, geurige nootachtige geur op. De halfgedroogde goji bessen zijn mollig met een levendige kleur, en alle wortels zijn zorgvuldig gereinigd, met behoud van hun oorspronkelijke lichte kleur. Vergeleken met de kruiden die ik kreeg van mijn lokale Aziatische markt, wortel en lente soep mix is 10 keer frisser.
Ik ben geobsedeerd door deze soep mixen en heb stevige kippensoep gedronken voor een week. Meestal drink ik ze alleen als bijgerecht, maar als ik een snelle en lichte maaltijd wil, gooi ik er noedels en groenten bij, om een troostende noedelkom te maken. Soms voeg ik ook gekookte volle granen toe, zoals bruine rijst, gerst of tarwebessen, om er een gezonde graansoep van te maken.
het kruidenmengsel dat ik in dit recept gebruikte is de Chinese kruidenmengsel voor immuniteit & gezondheid. U kunt het hier kopen.
Kooknoten
- u kunt kruidensoep koken op een kookplaat, in een slow cooker of een snelkookpan. De kooktijden zijn-1,5 tot 3 uur op kookplaat, 2 tot 8 uur in slow cooker, 20 tot 30 minuten in snelkookpan.
- de kruidenmix is zo ontworpen dat hoe langer je het kookt, hoe donkerder, rijker en meer herby het wordt. Als je nog nooit hebt geprobeerd Chinese kruiden soep voor, beginnen met de minimale kooktijd en proef de soep tijdens het kookproces om erachter te komen uw favoriete smaak.
- om de soep te serveren, voeg je gewoon een snufje zout toe en serveer je het als bijgerecht. Ik schep ook graag de rode dadels, goji bessen en Chinese yam uit en serveer ze in de soep – zo heerlijk!
- om een snel diner met één kom te maken, kunt u noedels of hele korrels apart koken en toevoegen aan de soep. U kunt ook koken sommige groenten toe te voegen aan het einde van het koken.
- Hoe serveer je de gekookte kip 1: versnipperen en serveren in de soep. Als de kip te gewoon smaakt, maak dan een dumpling dipsaus of serveer met gefermenteerde bonenwrongel (dat is mijn favoriet: het klinkt misschien ongewoon, maar het is eigenlijk verrassend lekker).
- Hoe serveer je de gekookte kip 2: Gebruik de truc in dit bericht om super knapperige kip te maken op de kookplaat (en die net zo goed smaakt als gebakken kip).
- Wat te doen met overgebleven kip: maak Sichuan kip kip, bang bang kip, gebakken noedels, of kip gebakken rijst.
koken stap-voor-stap
net zo populair als kip is in de VS, Chinese cultuur hartstochtelijk gelooft in de kracht van kippensoep om de geest, lichaam en ziel te genezen. Ik hoop dat je net zo van de Chinese versie houdt als ik. Veel plezier met koken!
meer Chinese kruidenrecepten:
- Detox plantaardige kruidenbouillon (Veganistisch)
- Chinese vegetarische noedelsoep (中式素汤面)
disclosure: ik heb deze kruidenmixen ontvangen om recepten te testen, maar dit is geen gesponsorde post. Ik hou zo veel van de kwaliteit van de soepmix dat ik het ook aan je wilde voorstellen. De eigenaar van de winkel Cindy is een expert in Chinese kruiden en geneeskunde, en hielp me beter te begrijpen genezende soepen en stelde me in kennis van de voordelen van Chinese kruiden. Nogmaals bedankt Cindy!
Chinese Kruidensoep
Ingredients
- 1.5 tot 2 kg (3 tot 4 kilo) bot, huid-op de dij (of hele kip) (*Voetnoot)
- 1 duim gember , gesneden
- 4 groene uien
Kruiden Mix
- 1/4 kopje goji bessen Gou Qi Zi
- 10 gedroogde longan Long Yan Rou
- 10 stuks Chinese wild yam Huai Shan
- 5 gedroogde dadels Zhao Hong
- 5 stuks codonopsis Dang shen
- 4 stuks astragalus Huang Qi
Dienen
- Gehakte koriander of groene ui voor garnering
- Zout en peper
- Gekookte noedels voor noodle soep (Optioneel)
- 4 tot 6 kopjes groenten zoals spinazie, broccoli, en / of champignons (Optioneel)
Instructies
Kookplaat
-
Voeg kip in een middelgrote pot. Voeg 6 tot 8 kopjes water toe, totdat je de kip bedekt. Breng het water op een sudderen op middelhoog vuur en draai onmiddellijk op middelhoog vuur. Laat 30 minuten sudderen. Verwijder het bruine schuim van de bovenkant van de soep en gooi het weg.
-
voeg gember en groene ui toe. Spoel de kruidenmix onder leidingwater en voeg toe aan de soep. Laat minstens 1 uur sudderen voor een mildere soep, of tot 3 uur voor een donkerdere en rijkere soep.
Slow cooker
-
voeg kip, gember, groene ui en kruidenmix toe aan een slow cooker en 6 kopjes water om af te dekken. Kook op LAAG gedurende 6 tot 10 uur of op HOOG gedurende 2 tot 4 uur, afhankelijk van de rijkdom van de kruidenaroma ‘ s die u verkiest.
snelkookpan
-
voeg kip, gember, groene ui, kruidenmix en 6 kopjes water toe in een snelkookpan. Kook 30 minuten onder hoge druk. Als u een Instant Pot gebruikt, kiest u handmatig en stelt u de timer in op 30 minuten. Kook bij gebruik van een snelkookpan op middelhoog vuur tot hoge druk is bereikt. Zet op een matig laag vuur. Blijf 30 minuten koken.
Serve
-
Magere kippenvet van de bovenkant van de soep en weggooien. Filtreer de soep met een fijn gaas om de kruiden te verwijderen. Van de kruidenmix zijn de rode dadels, goji bessen en Chinese yam allemaal eetbaar. Je kunt ze serveren met de soep of weggooien met de rest van de kruiden.
-
aan het einde van het koken, verwijder de kip uit de pot en breng over op een bord om af te koelen, zodat u kunt beginnen met het versnipperen.
-
(optioneel) voeg groenten toe aan de soep en laat sudderen tot de groenten net gaar zijn.
-
(optioneel) u kunt gekookte noedels toevoegen om het gerecht substantiëler te maken.
-
garneer met gehakte koriander of groene ui en serveer warm.
-
controleer dit bericht voor meer manieren om te koken met overgebleven kip.
noten
- Gebruik altijd donker vlees met been (been en / of dij) om deze soep een rijke smaak te geven.
- u kunt ook de rug en nek van de kip gebruiken met een langere kooktijd (3 tot 4 uur op de kookplaat of 8 tot 10 uur in de slow cooker). Let op, de langere kooktijd betekent ook een donkerdere en meer herby soep.
- Als u van wit vlees houdt, voeg dan kipfilet toe aan het begin en haal het eruit als het net gaar is. Het duurt ongeveer 20 tot 30 minuten sudderen op de kookplaat en ongeveer 3 uur in de slow cooker (op laag). Het gewicht van kipfilet mag niet worden opgenomen om deze soep te maken.