Kutchi Dabeli is een populair Indisch straatvoedsel uit de staat Gujarat en het is eigenlijk Pav gevuld met pittige en pittige aardappel vulling en chutneys. Hier is hoe het thuis te maken.op zoek naar meer Street Food Recepten, check ze hier – Pav Bhaji, Batata Vada, Ragda Pattice, Aloo Tikki, Samosa Chaat, Jhal Muri, Dahi Puri, en Homemade Bhel Puri.

Spring naar:

• over dit recept
• ingrediënten
• stap voor stap recept
• Veelgestelde vragen
• opslag suggesties
• receptkaart

over dit recept

Dabeli, het woord zelf vertaalt zich letterlijk naar “geperst”. Het is ook bekend als Kutchi of Kachchi Dabeli vanwege zijn oorsprong in de Kutch Regio van Gujarat.

Het is in principe een pav (bun) gevuld met pittige, kruidige aardappelmix, gegarneerd met een super heerlijke dabeli masala, granaatappel arils, sev, en pittige en zoete chutneys.

de pittige en kruidige aloo vulling vult het zachte pav en de chutneys zo goed aan, dat je verslaafd zult zijn aan deze Gujarati snack. Niet alleen in Gujarat, maar je kunt deze heerlijke Dabeli ook vinden in de straat van Mumbai.

en met zijn pittige smaak en gemakkelijk proces, is het beroemd geworden in heel India. De Aloo masala kan van persoon tot persoon verschillen, maar de ingrediënten zijn bijna hetzelfde. En geloof me, waar je het ook eet, het smaakt gewoon heerlijk.

Ik hou gewoon van dit Gujarati Pav gerecht en het wordt ook vaak thuis gemaakt, wanneer we hunkeren naar iets pittig, zoet en kruidig. Je hebt gewoon alledaagse ingrediënten nodig om deze te maken, dus probeer deze eens.

Serveer deze Kutchi Dabeli voor uw theetijdsnack met een warm kopje Masala Chai of filterkoffie.

Dit Dabeli is,

• Lekker
• Ideaal voor de thee snacks
• Gemakkelijk te maken
• Zoet, Pittige & Pittige
• Een favoriete thuis

Ingrediënten

Pav – Wanneer heb ik de tijd op handen is, maak ik Pav thuis, als ze blijken te worden vers en super zacht. Maar soms krijg ik het Pav van een nabijgelegen bakkerij om Dabeli te maken.

tijdens het kopen van Pav, zorg ervoor dat het vers is. Als u thuis maakt, kunt u ook volkoren Pav maken, voor een gezond alternatief.

voor de Aloo Masala – deze Aloo vulling is hoog op smaak! Het is pittig, kruidig en zoet in één. Om de Aloo masala te maken, heb je boter, ui, rode chilipoeder, kurkuma poeder, dabeli masala, water, aardappelpuree, tamarinde chutney en zout nodig.

zodra de masala gaar is, wordt het bedekt met kokosnoot, granaatappel en fijngehakte verse koriander.

Dabeli masala is de belangrijkste ingrediënten, die deze aardappelvulling een andere smaak geeft en hem uniek maakt. U kunt hetzelfde thuis maken met behulp van mijn recept of gebruik maken van een winkel gekocht.

kokosnoot voegt een mooie textuur toe, evenals granaatappel, voegt een licht zoete smaak toe aan deze pittige Aloo masala.

voor pinda ’s – pinda’ s worden gemengd met plantaardige olie, zout en rode chilipoeder om Masala pinda ‘ s te maken en vervolgens toegevoegd met de aloo masala tussen het Pav.

om deze chutney te maken, hebt u knoflook, rood chilipoeder, zout en citroensap nodig.

Voor het assembleren-om nu te assembleren, afgezien van de bovenstaande ingrediënten heb je fijngehakte uien, tamarinde chutney, sev, granaatappel en boter nodig.

Sev is een must voor die street style touch, die ook een mooie crunch aan de buitenkant toevoegt. Verwarm het paviljoen aan het eind in boter tot het paviljoen van boven en onder een beetje krokant is.

stap voor stap recept

voor Knoflookchutney, voeg alle ingrediënten toe in de pot van een blender en blijf glad. Voeg weinig water toe tijdens het slijpen.

voor Masala pinda ‘ s, meng alle ingrediënten in een kom en bewaar ze apart.

voor de vulling, verhit boter in een pan.

voeg ui toe en bak tot het transparant wordt.

voeg rode chilipoeder, kurkuma poeder en dabeli masala toe en bak gedurende een minuut.

Voeg nu ¼ kopje water toe en kook de masala 2-3 minuten.

voeg aardappelpuree, tamarindechutney en zout toe en meng goed. Kook even.

breng de vulling over op een plaat. Top met droge kokosnoot, granaatappel zaden en verse koriander.

snij in de zijkanten van het pav. Slather met knoflook chutney en tamarinde chutney.

vul wat aardappel in het pav. Top met wat Masala pinda ‘ s.

Top met ui en meer granaatappelzaad.

druk op het gevulde pav met nylon sev aan de zijkanten.

Verhit een bakplaat en voeg er boter op toe.

rooster de gevulde pav vanaf beide zijden op laag vuur tot lichtbruin. Garneer met verse koriander-en granaatappelzaden. Serveer warm.

Veelgestelde vragen

suggesties voor opslag

U kunt de Aardappelmasala bereiden en gedurende 3 tot 4 dagen in een luchtdichte container in de koelkast bewaren. U kunt ook bereid knoflook Chutney en tamarinde Chutney en bewaar ze in de koelkast.

wanneer je het wilt bereiden, snijd je gewoon het Pavkje uit het midden, smeer de chutneys in, voeg de aardappelmasala toe, dek af met sev, uien, granaatappels, en toast op tawa met boter.

u vindt

receptkaart

hield u van dit recept?Klik hier om een recensie achter te laten en ons een vijfsterrenbeoordeling te geven ★ ★ ★ ★ ★

Kutchi Dabeli Recept

Kutchi Dabeli is een populair Indiaas straatvoedsel en het is eigenlijk pav gevuld met een pittige en kruidige aardappel masala en chutneys. Hier is hoe het thuis te maken.

3.2 van 5 stemmen

Print Pin

voorgerecht

keuken: Indian

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 30 minutes

Total Time: 50 minutes

Servings: 6 people

Calories: 288kcal

Author: Neha Mathur

Ingredients 1x2x3x

For Garlic Chutney

• ▢ ¼ cup Garlic (Peeled and Chopped)
• ▢ 1 tbsp Kashmiri Red Chilli Powder
• ▢ 1 tbsp Lemon Juice
• ▢ Salt to taste

For Masala Peanuts

• ▢ ¼ cup Roasted Peanuts (Slightly crushed)
• ▢ 1 tbsp Vegetable Oil
• ▢ Salt to taste
• ▢ 1 tsp Red Chilli Powder

For Potato Filling

• ▢ 2 tbsp Butter
• ▢ ½ cup Onion (Chopped)
• ▢ 1 tsp Kashmiri Red Chilli Powder
• ▢ ½ tsp Turmeric Powder
• ▢ ¼ cup Dabeli Masala
• ▢ 1 and ½ cup Boiled Potatoes
• ▢ 1 tbsp Tamarind Chutney
• ▢ Salt to taste
• ▢ 2 tbsp Dry Coconut (Grated)
• ▢ 2 tbsp Pomegranate Seeds
• ▢ 2 tbsp Fresh Coriander

For assembly

• ▢ 5-6 Pav
• ▢ ¼ cup Tamarind Chutney
• ▢ ¼ cup Nylon Sev
• ▢ ¼ cup Onion (Chopped)
• ▢ 2 tbsp Pomegranate Seeds
• ▢ 4 tbsp Butter

US Customary or Metric

Instructions

For Garlic Chutney

• voeg alle ingrediënten toe in de pot van een blender en zorg dat deze glad is.
• voeg weinig water toe tijdens het malen

voor Masala-pinda ‘ s

• meng alle ingrediënten in een kom en houd ze opzij.

voor de vulling

• verhit boter in een pan.
• voeg ui toe en bak tot het transparant wordt.
• voeg rode chilipoeder, kurkuma poeder en dabeli masala toe en bak gedurende een minuut.
• Voeg nu ¼ kopje water toe en kook de masala 2-3 minuten.
• Add mashed potatoes, tamarind chutney and salt and mix well.
• Cook for a minute.
• Transfer the stuffing on a plate.
• Top with dry coconut, pomegranate seeds and fresh coriander.

Assembly

• Make cut in the sides of the pav.
• Slather with garlic chutney and tamarinde chutney.
• vul wat aardappels in het pav. Top met wat Masala pinda ‘ s.
• Top met ui en meer granaatappelzaad.
• druk op het gevulde pav met nylon sev aan de zijkanten.
• Verhit een bakplaat en voeg er boter op toe.
• rooster de gevulde pav vanaf beide zijden op laag vuur tot lichtbruin.
• garneer met verse zaden van koriander en granaatappel.
• Serve hot.

notities

houd alle elementen gereed. Monteer Dabeli vlak voor het opdienen. U kunt de chutney maken en een dag of twee van tevoren vullen.

voeding

calorieën: 288kcal | Koolhydraten: 26g | Eiwit: 7g Vet: 19g | Verzadigd Vet: 10g | Cholesterol: 31mg | Natrium: 293mg | Kalium: 432mg | Vezel: 5g | Suiker: 4g | Vitamine A: 1025IU | Vitamine C: 11.2 mg | Calcium: 74mg | Strijkijzer: 3,3 mg

Pin dit recept voor later gebruik!Ik hou van je creaties te zien dus pin en vermelden @WhiskAffair!

aanmelden voor regelmatige updates?Ik zou graag willen dat je deel uitmaakt van mijn reis. Klik om je aan te melden!