de wijngaarden van de Valpolicella beginnen net buiten de stad Verona en strekken zich uit in twee richtingen vanaf het romantische Huis van Romeo en julia: naar het westen richting het Gardameer, in het historische hart van deze zeer traditionele wijn, en naar het oosten, waar jongere, modernere wijnmakers hun stempel drukken. De regio produceert alleen rode wijnen, en hoewel zijn reputatie in het verleden geleden als het soort goedkope vino je zou bestellen in een pizzeria, vandaag de dag is het produceren van een aantal van de beste van Italië. De meeste wijnmakers zijn open voor proeverijen, en velen openen ook B&Bs. De hartige keuken van de regio Veneto gaat perfect samen met een lichte Valpolicella classico of een krachtige fles amarone, en er zijn tal van rustieke osterie en door een familie gerunde agriturismi om uit te kiezen. Verona bereidt zich momenteel ook voor op een van ‘ s werelds belangrijkste jaarlijkse wijntentoonstellingen, Vinitaly (7-10 April), waar meer dan 4.000 producenten zullen proberen om bezoekers te imponeren door middel van Proeverijen, workshops en wedstrijden.
wijnmakers om te bezoeken
Le Bignele
de familie ALDRIGHETTI verzorgt al sinds 1818 hun wijnstokken in de heuvels hoog boven het dorp Marano en dit is de perfecte plek om Valpolicella te begrijpen. De belangrijkste druif voor het creëren van het karakter van de wijn is de intense corvina, alleen geteeld in deze regio, die wordt gecombineerd met kleinere hoeveelheden van andere lokale rassen, zoals molinara, rondinella en corvinone. Het resultaat is een wijn die geschikt is voor elke smaak en budget. Dit is een kleine, negen hectare grote wijngaard, meer rustiek dan verfijnd, maar de jaargangen zijn uitzonderlijk waar voor uw geld. De 2008 valpolicella classico is jong, fris, makkelijk te drinken en kost € 5; een elegante ripasso uit 2003, waarvan de druivenpulp gemacereerd is om body toe te voegen, biedt uitstekende kwaliteit voor €7-10, terwijl een amarone uit 2007 €16 kost, de helft van wat je in veel wijnhuizen betaalt. Amarone is een unieke wijn – de druiven worden eerst drie tot vier maanden gedroogd (het passito-proces) voordat de gisting begint, en vervolgens voornamelijk gerijpt in eiken voor een minimum van drie jaar. Het geldt als een van de grootste Italiaanse rode wijnen, hoewel het hoge alcoholgehalte – het kan oplopen tot een bedwelmende 17% – kan een beetje wennen aan. Elke proeverij eindigt hier met recioto, een heerlijke zoete dessertwijn die de perfecte combinatie is voor kleverige chocoladetaart.via Bignele 4, Frazione Valgatara, Marano di Valpolicella, +39 045 7755061, lebignele.it
Tezza
het landgoed van de familie Tezza ligt net buiten het historische hart van Valpolicella in het beschutte microklimaat van de Valpantena vallei. Hun cantina is een intrigerende mix van modern en traditioneel, met oude cementbakken naast glanzende stalen vaten en gigantische eiken vaten. Sommige van de wijnstokken worden geplant in de klassieke pergola methode, waar de druiven hangen hoog, beschermd tegen zowel zon en vochtigheid, terwijl de rest zijn omgezet in de veel lagere Franse guyot-systeem, wat neerkomt op ketterij voor ouderwetse wijnmakers. De drie broers Tezza begonnen hun wijnmakerij in 1965, en nu wordt gerund door hun drie zonen, Flavio, Vanio en Federico. Vanio zegt: “We zijn tegen de huidige trend van een dolce valpolicella en amarone, die veel wijnmakers lijken te denken dat de markt wil, en we geven de voorkeur aan het produceren van wijnen volgens onze eigen principes, met veel tannine om goed te verouderen, en droger.”Mis hun intense 2009 Valpolicella Superiore Ripasso niet op €9, en de 2003 amarone, op € 30, is de moeite waard spatten op.* Stradella Maioli, Valpantena, + 39 045 550267, tezzawines.it
Massimago
het kost meer dan een navigatie om dit wandelende landgoed te vinden, omgeven door dik bos. Een bezoek hier is als een verademing, als de jonge viticoltore, Camilla Rossi Chauvenet, die nam in 2003 toen ze 20 was, is vastbesloten om te breken uit de vorm van de traditionele Valpolicella wijnen en bieden iets modern en innovatief. Ze concentreert zich op een beperkt assortiment – geen ripasso of recioto – en zelfs de amarone is fris, niet overweldigend, en er zijn verrassende experimenten, waaronder rosé en sprankelende variëteiten. “Dit is geen ouderwetse wijnmakerij: we proberen de wijnen van onze nonno niet te kopiëren,” zegt Camilla. Klanten kunnen hun eigen gepersonaliseerde label creëren, en Massimago geeft voor elke wijn een stuk klassieke muziek, met het idee dat je naar de muziek luistert (te downloaden van hun website) terwijl je drinkt. Het on-site wine relais, een fabelachtig luxe vier-kamer B&B, is geen koopje voor € 125 per nacht, maar wordt geleverd met een verleidelijk zwembad met uitzicht op de wijngaard, Plus spa, Hamam en sauna.* Via Giare 21, Mezzane di Sotto, + 39 045 8880143, massimago.com
Valentina Cubi
Valentina Cubi is een van de innovatieve vrouwelijke wijnmakers die de nieuwe generatie in Valpolicella symboliseren, maar bij aankomst voor een proeverij in haar state-of-the-art wijnmakerij, wees bereid om een dynamische viticoltore te ontmoeten die meer op ieders favoriete tante lijkt. Haar acht hectare grote wijngaard is biologisch gecertificeerd – nog steeds een zeldzaamheid in Italië – en ze begint biodynamische principes te gebruiken en produceert Sin Cero, een uitstekende experimentele “natuurlijke” valpolicella, die helemaal geen sulfieten bevat. Valentina ‘ s eerste wijnen kwamen pas op de markt in 2005, toen ze stopte met lesgeven in een lokale school (“was ik maar 30 jaar jonger”, zegt ze), maar ze heeft al lovende kritieken gekregen voor haar ongecompliceerde, directe wijnen, wat haar filosofie weerspiegelt dat “echte valpolicella geen pretenties hoeft te hebben, en licht moet zijn, gemakkelijk te drinken, zelfs vergezeld van een bord salami”. Prijzen beginnen competitief bij € 7, en dit is een van de weinige plaatsen waar je oudere wijnen van amarone kunt kopen, allemaal tegen dezelfde prijs, terwijl de meeste wijnmakers de prijs voor elk extra jaar verhogen. Het is open voor het publiek, maar bel eerst.Località Casterna 60, +39 045 7701806, valentinacubi.it
OSTERIE en ENOTECHE
Osteria Numero Uno
Dit is een van die ouderwetse osterie die iedereen droomt te ontdekken. Heerlijke aroma ‘ s waft uit de keuken als je binnenkomt. De houten bar zit vol met wijnmakers die een drankje drinken, gekleed in werkoverall of die een goede indruk maken op potentiële klanten tijdens de lunch. U kunt proberen een glas van €2 van de huiswijn, een rustieke valpolicella classico uit een lokaal dorp, die de eigenaar koopt in demijohns in plaats van door de fles, of een verfijnde amarone voor €5, gemaakt door ofwel Allegrini of Bertani, twee van Valpolicella ‘ s beste producenten, waarvan de wijnhuizen zijn beide in de buurt. Het eten is traditionele Veronese keuken-eenvoudige, stevige porties, goedkoop en helemaal heerlijk – rundvlees wangen gestoofd in amarone met romige polenta, pompoen gnocchi gesmoord in gerookte ricotta en gehakt varkensvlees, en de beroemde pastissada de caval, een rijke, langzaam gekookte stoofpot van paardenvlees, die bijna in de mode nu na de besmette-rundvlees schandaal.*Via Garibaldi Giuseppe, Sant ‘ Ambrogio di Valpolicella, + 39 045 7701375, osterianumero1.com
Antica Osteria Le Piere
de hoofdstraat van het wijndorp Mizzole wordt gedomineerd door de strenge stenen herenhuis dat sinds de jaren 1700 heeft gehuisvest Osteria Le Piere. De eigenaar, Maurizio Poerio, is een zelf opgeleide chef-kok en volledig gepassioneerd over wijn. Terwijl het menu zich trouw aan lokale gerechten houdt, introduceert hij ook seizoensgebonden specialiteiten – asperges, pompoen, wild. De wijnkaart strekt zich uit tot een indrukwekkende 250 flessen en Mario geloften, “Ik zal een van hen openen om te serveren bij het glas, en als de fles niet op is, zullen we gewoon serveren later aan de bar”. Begin met de affettati van rokerige gezouten ham, salami en lardo (vrijwel 100% varkensvet en onweerstaanbaar zolang je cholesterol en calorieën negeert). Er zijn een half dozijn verschillende pasta ‘ s, maar ook smakelijke zelfgemaakte soepen, zoals kastanje en eekhoorntjesbrood, dan dagschotels, zoals maialino con miele, mals speenvarken geroosterd in honing. De drie gangen kosten €15, en als je de gezellige eetzaal verlaat zie je dat Maurizio klaar is in de keuken en Hof houdt, zwaaiend met een fles valpolicella ripasso, met een stel grizzled stamgasten.
• via Nicolini 43, Mizzole, +39 045 8841030
wijngaard AGRITURISMI
Agriturismo San Mattia
hoog boven de stad Verona, met een prachtig uitzicht, San Mattia is als geen ander agriturismo in de Valpolicella regio. Het is niet alleen een wijngaard, maar een werkende boerderij met kippen, eenden en paarden, olijfgaarden, groenten en fruitbomen. De enthousiaste 26-jarige eigenaar, Giovanni Ederle, nam de enorme kas van zijn familie over en transformeerde deze radicaal in een 14-kamer B&B, met een open eetkamer, een lounge en een speeltuin, en een rustig salon voor het proeven van zijn wijnen. Waar mogelijk wordt hier alles bereid, inclusief de vers gelegde eieren bij het ontbijt, en de creatieve chef stelt een vijfgangenmenu van €25 voor met zijn langzaam gekookte, vacuümgesloten keuken, die zelfs vegetarische gerechten bevat. Maar Giovanni ‘ s grote passie is valpolicella, die begon met een eerste wijnoogst in 2008 van wat hij toegeeft was een “garage wijn” en wordt nu onder toezicht van de getalenteerde jonge oenoloog Silvia Baratella. De wijnen zijn vers en ongecompliceerd, vanaf € 8,50 per fles, tot zijn showcase 2009 amarone op € 40.* Via Santa Giuliana 2, Verona, + 39 045 913797, agriturismosanmattia.it, doubles from €85, B&B
Relais Antica Corte Al Molino
ondanks zijn vrij grote naam is deze boerderij met zes kamers eigenlijk een rustieke boerderij, omgeven door wijngaarden en olijfbomen. De kamers zijn comfortabel, maar het is de moeite waard om €100 per nacht te betalen voor hun veel ruimere appartementen, die zijn voorzien van een volledig uitgeruste keuken. Gasten hebben ook gebruik van een schaduwrijk tuinhuisje met uitzicht op de heuvels van Valpolicella, die perfect is voor picknicks of het proeven van de wijnen van de broers Mazzi. Maar de agriturismo is slechts een deel van wat de twee eigenaren, Stefano en Antonio, bieden de gasten. Tien minuten lopen is hun cantina en familie trattoria, geopend op reservering van donderdag tot zondag, en gehuisvest in een wandelend herenhuis compleet met een 16e-eeuwse watermolen. Het eten is heerlijk, met een enorme viergangenmenu geprijsd op € 26, inclusief een traditionele risotto all ‘Amarone, gekookt in deze intense rode, terwijl u voor €45 kunt proeven van een andere wijn van de broers’ productie bij elke gang. Probeer hun weelderige zoete recioto, donker als inktvis inkt, en je zult zeker eindigen met het kopen van een fles.* Sanperetto di Negar, + 39 045 7502072, robertomazzi.b&B
regionale specialiteiten
Corrado Benedetti
Corrado Benedetti ‘ s delicatessen is een one-stop emporium voor elk regionaal product denkbaar – de hoogste kwaliteit salumi, prosciutti en formaggi, maar ook ingelegde groenten, fruitige mostarda (een Italiaanse kruiderij), en lokaal geteelde rijst en linzen. Corrado zoekt met passie de beste kaas–, worstmakers en boeren in de regio op, en zijn talent is als creatieve affineur-neem zijn coppa-ham, gemarineerd in een valpolicella ripasso-wijn, en rokerige pancetta verpakt in geurige bergkruiden. De plaats is niet gemakkelijk te vinden, aan het einde van een weg die slingert langs wijngaarden, hoog in dikke bossen naar de grens tussen de regio ‘ s Veneto en Trentino. De winkel is half showroom, half Bar / proeflokaal, waar u voor € 12 een verleidelijke selectie van zijn beste producten krijgt geserveerd, samen met een glas valpolicella. Corrado runt ook Bosco Allegro, een geweldige picknick initiatief van April tot oktober, de verkoop van gemarineerde spareribs, klaar om te grillen op de openbare barbecues achter de delicatessenwinkel aan de rand van het bos.Via Croce dello Schioppo, Sant ‘Anna d’ Alfredo, + 39 045 7545186, corradobenedetti.it
Frantoio Salvagno
De Frantoio Salvagno ligt slechts 10 km buiten Verona, aan de voet van met wijn beplante heuvels, maar het is olijfolie die ze hier verkopen en geen wijn. Olijven maken net zo goed deel uit van de Valpolicella cultuur als druiven, maar hoewel elke wijnmaker bosjes heeft, maken maar weinigen hun eigen olie, die de voorkeur geven aan professionals zoals de Salvagno familie, wiens molen olijven perst sinds 1923. Loop naar de Frantoio (olijfmolen) en de originele 90 jaar oude machines staan nog steeds bij de ingang. Het is niet alleen voor de show, want het wordt nog steeds gebruikt door lokale kwekers die slechts een paar olijfbomen en dus boek een uur sleuf om hun eigen olie te maken. Aan de achterkant is echter een futuristische moderne machine, die 250.000 liter per jaar produceert. Giovanni Salvagno, de derde generatie die het bedrijf leidt, houdt nog steeds toezicht op alles, Bekwaam bijgestaan door zijn dochters, Francesca en Cristina, en hun dartele labrador, toepasselijk genaamd Oliva.Contrada Gazzego 1, Nesente Valpantena, +39 045 526046, oliosalvagno.it
Essentials
voor meer informatie, zie consorziovalpolicella.it and valpolicellaweb.it. Verona airport is served by easyJet, Monarch and British Airways. Car hire was provided by carrentals.co.uk and costs approx £123 for one week in Verona.
{{topLeft}}
{{bottomLeft}}
{{topRight}}
{{bottomRight}}
{{/goalExceededMarkerPercentage}}
{{/ticker}}
{{heading}}
{{#paragraphs}}
{{.}}
{{/alinea ‘ s}}{{highlightedText}}
- Deel op Facebook
- Deel op titel