het beste ensaymada recept dat is eenvoudig te volgen, zodat u kunt maken zachte, zoete, cheesy ensaymada thuis elk moment. Geniet van je ochtendkoffie, je afternoon tea of met die dampende kop warme chocolademelk.

(geniet u van brood bakken? Probeer deze zoete en citroenachtige broodjes of deze ube broodjes vol met heerlijke ube jam en gegarneerd met geroosterde kokosnoot.)

brood bakken is zo bijzonder. Het deeg kneden. Wachten tot je geld stijgt. Kijken hoe je creatie vorm krijgt.

maar het beste voor mij is de geur. Er gaat niets boven de geur van vers gebakken brood dat je keuken vult.

Ik vind het heerlijk om pandesal te maken. Het vervoert me naar huis bij de eerste geur, bij de eerste beet.

wanneer ik voel dat de gelegenheid iets extra speciaals nodig heeft, rol ik mijn mouwen op en maak ensaymada.

Wat is ensaymada?

Ensaymada (uitgesproken als n-zucht-ma-duh…hou je niet gewoon van hoe ik deze dingen spel lol) is een soort Filipijns brood dat is geborsteld met boter, bestrooid met geraspte kaas en gebakken tot zacht en zacht.

Het wordt vervolgens geborsteld met meer gesmolten boter, ondergedompeld in suiker, en opnieuw royaal besprenkeld met cheddar kaas. Zo goed!

sommige mensen noemen het Filippijnse zoete broodjes, Filippijnse brioche, zacht zoet brood of cheesy brood.

How to make it the easy way

volledige openbaarmaking: het maken van traditionele ensaymada is een zeer langdurig proces.

als je zoekt naar klassieke ensaymada recepten, zul je zien dat de meeste ongeveer duizend stappen hebben. Wie heeft het geduld? (Blijkbaar niet me lol.)

dus besloot ik het eenvoudiger te maken — als je een kijkje neemt in het recept hieronder, is elke stap kort en eenvoudig. Ik heb het opgedeeld in pijnvrije, beheersbare delen.

Plus, Ik heb stap-voor-stap foto ‘ s toegevoegd zodat je van begin tot eind kunt volgen.

er zijn 5 “fasen” – van het activeren van de gist tot het besprenkelen van de kaas op het eindproduct. Volg elke fase en je zult het geweldig doen!

verwacht echter geen Muhlach of Goldilocks ensaymada. Het proces om dat soort ensaymada te maken is anders.

deze ensaymada ligt dichter bij de ensaymada die u bij uw lokale bakkerij vindt. Zacht, cheesy, suikerig, boterig, absoluut heerlijk.

ingrediënten van ensaymada

deze site bevat affiliate links. Als een Amazon Affiliate, ik verdien Commissie van in aanmerking komende aankopen. Zie de Gebruiksvoorwaarden voor meer informatie.

Om dit populaire Filippijnse brood, u waarschijnlijk al de ingrediënten in uw voorraadkast:

• suiker
• Melk
• Zout
• Boter
• Eieren
• bloem voor Alle doeleinden
• Olie (ik gebruik canola-olie maar elke smaakloos olie zal doen)
• Cheddar cheese

Je moet ook een pakket van actieve droge gist.

Tools die je nodig hebt om het te bakken

dat kan, maar ik gebruik de haakbijlage van mijn standmixer niet bij het maken van ensaymada. Ik doe alles liever met de hand.

wat maakt dit ensaymada recept gemakkelijk (gemakkelijker) voor mij om te maken is het gebruik van de volgende:

• siliconenbakmat – antislip en maakt opruimen zo eenvoudig
• Franse Deegroller-lichter en gemakkelijker te gebruiken dan een gewone Deegroller IMO
• Bank – of kartonschraper – het enige keukengereedschap Alton Brown travels met (waargebeurd verhaal!)
• Keukenweegschaal – zo belangrijk voor precisiebakken

Filipino ensaymada recept

voor het gedetailleerde recept, scroll naar de onderkant van de pagina waar u een printvriendelijke receptkaart en voedingsinformatie vindt.

nu we de ingrediënten en de tools hebben, is het tijd om ensaymada te maken!

PHASE 2: In a medium saucepan, prep milk mixture.

• 

• 

fase 3: Combineer gist – en melkmengsel in een grote kom. Kneed het deeg in een licht met bloem bestoven oppervlak. Laat het deeg rijzen tot het twee keer zo groot is.

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

fase 4: Assembleer en bak ensaymada.

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Verwarm de oven voor op 375F en bak gedurende 20 minuten of tot ze goudbruin is. Pas op dat je je brood niet te veel bakt.

haal uit de oven, laat afkoelen in de mal en als ze koel genoeg zijn om te verwerken, kunt u doorgaan met Fase 5 en zet uw toppings.

fase 5: bestrijk de nog warme ensaymada met gesmolten boter en doop in een kom gevuld met kristalsuiker. Bestrooi met cheddar kaas. Geniet ervan!

Tips for making pinoy ensaymada recipe

hoe te zorgen voor zachte en pluizige ensaymadas

voor de pluizigste ensaymada, laat uw deeg rijzen op een warme, droge plaats.

hiervoor gebruik ik mijn oven. Ik verwarm het voor op 100F en zet het uit net als ik op het punt staat om mijn deeg te kneden. Op deze manier zou de temperatuur zijn gedaald tot 90F toen ik mijn deeg in deed.

als uw oven een warmhoudfunctie heeft, kunt u die ook gebruiken.

hoe zorg je ervoor dat elke ensaymada gelijkmatig is verdeeld

voor een ensaymada van gelijke grootte die er niet alleen mooi uitziet, maar ook gelijkmatig bakt, gebruik je een keukenweegschaal om ervoor te zorgen dat het deeg gelijkmatig is verdeeld.

Het is eenvoudig: ik weeg al het deeg en deel door 12. Wat dat getal ook is, Ik zorg ervoor dat elk individueel deeg precies dat gewicht heeft.

wat te gebruiken als ik geen mallen heb

om ensaymada-brood te maken, gebruik ik ensaymada-mallen die mijn zus in Manilla voor me heeft meegebracht. Ze zijn vergelijkbaar met brioche mallen en u kunt ze vinden in uw lokale bakbenodigdheden winkel en Amazon.

u hoeft ze echter niet te kopen. Als je een muffinpan hebt, kun je gaan. U kunt ook een taartpan gebruiken. Je kaas ensaymada zou gewoon de pull-apart soort zijn, zoals kaneelbroodjes.

en je bent helemaal klaar! Geniet van uw vers gebakken cheesy, boterachtige creaties voor het ontbijt of, zoals de meeste Filippino ‘ s, als merienda of snack in de middag. Dompel het in tsokolate als je toch bezig bent. Geniet ervan!

Ensaymada recept (met stap-voor-stap foto ‘ s)

auteur: Jolina

het beste ensaymada recept dat eenvoudig te volgen is maak zachte, zoete, cheesy ensaymada thuis op elk gewenst moment.

5 from 2 votes

Prep Time 30 mins

Cook Time 20 mins

Resting Time 1 hr 30 mins

Total Time 2 hrs 20 mins

Course Breakfast, Snack

Cuisine Filipino

Servings 12 rolls

Calories 327 kcal

Equipment

Rolling Pin

Bench Scraper

Mixing Bowls

Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x

Phase 1:

• 1/2 cup warm water approx 110F
• 1 package active dry yeast 0.25 ounces
• 1 tsp granulated sugar

Phase 2:

• 1/2 cup milk
• 1/4 cup granulated sugar
• 1 tsp salt
• 1/4 cup unsalted butter room temperature

Phase 3:

• 2 st grote eieren op kamertemperatuur, losgeklopt
• 4 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 eetlepels canola-olie of plantaardige olie

Fase 4:

• 1/2 cup ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld licht
• 1 kopje geraspte scherpe cheddar kaas

Fase 5:

• Melted butter
• Granulated sugar
• Shredded sharp cheddar cheese

Instructions

Phase 1:

• In a measuring cup, stir 1/2 cup warm water, 1 package active dry yeast and 1 teaspoon sugar until dissolved. Set aside and let stand until bubbly (about 10 minutes).
  

Phase 2:

• in een middelgrote pan op middelhoog vuur, warm 1/2 kop melk tot u belletjes aan de randen ziet ontstaan (ongeveer 180 F). Haal van het vuur en roer 1/4 kop suiker, 1 theelepel zout en 1/4 kop boter totdat de boter is gesmolten.
  
• opzij zetten en laten afkoelen tot lauw.

Fase 3:

• meng in een grote kom uw gistmengsel, uw melkmengsel, eieren en 1 1/2 kopjes bloem. Roer tot gecombineerd. Ga verder met het toevoegen van de rest van uw bloem 1/2 kopje op een moment combineren goed na elke toevoeging.
  

• zodra het deeg begint te trekken en aan elkaar te plakken in een bal, breng het over in een licht met bloem bestoven oppervlak.
  

• kneed tot glad en elastisch (8-10 minuten). Bij twijfel, kneed wat meer. Je wilt het deeg nog een beetje plakkerig maar elastisch. Zorg ervoor dat u niet over Bloem uw oppervlak of deeg.
  

• olie een grote kom met 1 eetlepel canola olie. Plaats uw deeg in de kom en draai om ervoor te zorgen dat het hele deeg is gecoat.
  
• bedek met een vochtige doek en laat stijgen op een droge warme plaats (ongeveer 90F – zie post voor tips) tot het verdubbelt in grootte (ongeveer 1 uur).
  

Fase 4:

• wanneer het deeg klaar is, breng het over in een licht bebloemd oppervlak en rol het licht uit.
  

• verdeel het deeg gelijkmatig in 12 stukken (zie opmerkingen).
  
• 
• bestrijk elk stuk met gesmolten boter en bestrooi met cheddar cheese.
  

• rol het deeg stevig op en knijp de randen dicht.
  
• rol ze vervolgens in zichzelf (als een spiraal) en plaats ze op uw ensaymada mallen (zie opmerkingen)).
  
• borstel de toppen van elke ensaymada met boter, bedek ze met een vochtige doek en laat ze nog eens 30 minuten rijzen. Meestal leg ik het op de toonbank.
  
• Verwarm de oven voor op 375F en bak gedurende 20 minuten of tot goudbruin. Niet te veel bakken. Laat afkoelen in de mal en wanneer het koel genoeg is om te hanteren, leg je toppings.

Fase 5:

• bestrijk de nog warme ensaymada met gesmolten boter en dompel vervolgens in een kom gevuld met kristalsuiker. Bestrooi met cheddar kaas. Serveer warm.

Video

notities

1. ik bewaar mijn deeg in mijn oven voor de eerste rise. Ik verwarm het meestal voor op ongeveer 100F en zet het dan uit net als ik op het punt staat om mijn deeg te kneden. Op deze manier zou de temperatuur zijn gedaald tot 90F toen ik mijn deeg in deed. U kunt gebruik maken van de blijf warm functie als je het hebt.
2. Ik gebruik een keukenweegschaal om ervoor te zorgen dat mijn deeg gelijkmatig verdeeld is.
3. als u geen ensaymada-mallen hebt, kunt u in plaats daarvan een muffinpan gebruiken.
4. See post for the complete step-by-step photos and tips for making perfect ensaymada every time.

Nutrition

Calories: 327kcalCarbohydrates: 37gProtein: 7gFat: 16gSaturated Fat: 9gCholesterol: 42mgSodium: 260mgPotassium: 72mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 465IUCalcium: 89mgIron: 2mg

Nutritional information are estimates only.

trefwoord terug naar school, Kerstmis, Pasen, Moederdag

probeerde dit recept?Tag @iamtheunlikelybaker ik zou graag zien uw creaties!

Gelukkig bakken!

hebt u ensaymada gemaakt? Ik zou graag van u horen in de commentaren hieronder.

en laten we sociaal worden! Vind me op Facebook, Pinterest, Instagram, Twitter en YouTube.

Als u op zoek bent naar andere Filippijnse voedselrecepten, zijn dit de favorieten van TUB reader:

• 

• 

• 

• 

Ube chiffoncake is licht, luchtig en smelt in je mond. Met zijn levendige paarse kleur en heerlijke ube-smaak is hij perfect voor speciale gelegenheden. Makkelijk te maken, het is geweldig als een dagelijkse taart ook!

cassave cake met macapuno is een traditioneel Filipijns dessert gemaakt van geraspte cassave, kokosmelk, gecondenseerde melk en macapuno, dat is zacht, taai kokosvlees. Cassavecake is een populaire merienda (snack) of dessert en wordt vaak geserveerd tijdens speciale gelegenheden zoals Kerstmis en feesten.

Filipino egg pie is een rijke, romige vla gebakken in een boterachtige taart korst. Een favoriet uit de kindertijd van veel Filippino ‘ s, deze eiertaart brengt je terug naar de Filippijnen bij de eerste hap.

Silvanas zijn knapperige meringue cookie sandwiches gevuld met luxe Franse boterroom. Een unieke en geliefde Filippijnse traktatie!

• Share
• Tweet
• Pin
• Yum
• Flip
• Mix
• 1.3 Kshares