Deze gezonde Jambalaya braadpan zit boordevol New Orleans smaak maar is voedzaam en gemakkelijk te maken. Snelkoppelingen zoals voorgekookte ingrediënten en bakken in plaats van sudderen maken dit recept gemakkelijk genoeg voor een doordeweeks diner.
eerste ontmoeting met Cajun Cuisine
Ik herinner me nog de eerste keer dat ik Cajun food probeerde. Het jaar was 2012, en ik was in New Orleans voor een zakenreis. Na een lange (en ik bedoel lange-waarschijnlijk 10 tot 12 uur lang) dag werken op een conferentie, mijn collega en ik waren absoluut uitgehongerd. We kwamen langs onze hotelkamers om onze rokken en hakken te ruilen voor jeans en sandalen en begonnen toen aan onze zoektocht naar het diner.
na overleg met Yelp, gingen we op weg naar een nabijgelegen restaurant met New Orleans klassiekers zoals verse gumbo en langoesten. Aangezien deze beslissing zo weinig vooruitdacht inhield, waren mijn verwachtingen vrij laag om welke reden dan ook. Zoals ik al zei, op dit punt zou ik waarschijnlijk hebben genoegen genomen met oud brood (grapje, maar niet echt).
toen we onze bestemming naderden, ontdekte ik de lekkerste combinatie van specerijen die door de lucht vlogen. Het bleek dat het gerecht nog beter smaakte dan het rook, en ik inhaleerde praktisch mijn kom dampende gumbo en jambalaya. Wanneer in New Orleans, toch? Ik ging aan boord van mijn vliegtuig nog steeds dagdromen over het eten en was vastbesloten om de gerechten thuis opnieuw te maken.
herscheppen van een gezonde versie van Jambalaya
Nou, ik ben blij om te melden dat mijn inspanningen succesvol waren, en vandaag dacht ik dat ik mijn versie van gezonde Jambalaya braadpan zou delen. Deze versie vervangt bruine rijst voor witte rijst voor meer voedingswaarde, en het zit vol met groenten, waaronder rode paprika, groene paprika, tomatensaus en lente-uitjes.
Het bevat ook kipfilet en andouille Kip Worst voor mager eiwit met veel smaak. Misschien is het beste deel dat het ongelooflijk gemakkelijk te maken is omdat het vraagt om snel koken, microwaveable bruine rijst, en het wordt gebakken in de oven in plaats van urenlang te sudderen. Ik kom nu voor jou, gumbo.
- 3 kopjes gekookte kipfilet, in stukjes gesneden
- 4 kopjes pre-gekookt andouille kip, worst, gesneden
- 1 grote rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 grote groene paprika, in blokjes gesneden
- 4 kopjes bevroren, microwaveable bruine rijst
- 2 kopjes tomatensaus
- 1 eetlepel knoflook poeder
- 2 theelepels gerookte paprika
- 2 theelepels gedroogde tijm
- 1/2 theelepel cayenne
- 1 cup lente-uitjes, in kleine blokjes gesneden
- Verse peterselie, fijngehakt, voor de garnering
- Verwarm oven tot 350 * F.
- kook bruine rijst in de magnetron volgens de instructies op de verpakking.
- Combineer alle ingrediënten in een 13×9″ ovenschotel en meng goed om te combineren.
- dek af met folie en bak gedurende 30 minuten of tot het geheel is opgewarmd. Garneer met gehakte verse peterselie en een scheutje hete saus indien gewenst.