dit recept is de moederlading van alles wat gezouten karamel is! Karamel cupcakes gegarneerd met gezouten karamel glazuur en gezouten karamel snoepjes.
Als je van gezouten caramel, Ik kan je vertellen drie manieren waarom je gaat HOUDEN van deze cupcake.
(1) de cupcake zelf is… wacht even… met karamelsmaak. Een bruine suiker en karamel smaak cupcake om precies te zijn. (2) op de caramel cupcake is een dikke laag gezouten karamel glazuur gewikkeld. (3) sieren dat weelderige glazuur is een petite gezouten karamel snoep. Het is een triple threat cupcake.
zoete karamel cupcake, dik gezouten karamel glazuur, Schattig gezouten karamel snoep. Mijn smaak testers (Hallo Erin en Megan!) zei dat dit de beste cupcakes zijn die ze ooit hebben gegeten. Zonder twijfel, ze zijn ook mijn nieuwe favoriete cupcake.
laten we beginnen met de zelfgemaakte cupcake. Het recept levert 12 standaard formaat cupcakes-net genoeg om te delen met vrienden, collega ‘ s of uw familie. Na het bewaren van een paar cupcakes voor mezelf en vrienden, bracht ik ze naar het werk en ze waren weg om 09:15 uur. Ontbijt van kampioenen.
de ingrediëntenlijst en de bakmethode zijn beide zeer eenvoudig. Vergeet de doos mix en maak een cupcake vanaf nul. Er gaat niets boven een zelfgemaakte cupcake en deze zijn net zo makkelijk als een box mix, dat beloof ik.
de cupcake van vandaag heeft een karamel / bruine suikersmaak. De smaak van boter is een essentieel stuk voor karamelsmaak, daarom wordt boter (en geen olie) gebruikt. De cupcakes zijn erg zacht en vochtig omdat ik bruine suiker gebruik om ze te zoeten. Bruine suiker geeft een zachte textuur aan gebak. Zorg ervoor dat u donkerbruine suiker gebruikt in dit cupcake-recept, dat diepgaandere karamel-en butterscotch-ondertonen heeft in vergelijking met lichtbruine suiker.
het gezouten karamelglazuur. Mijn hemel, dit glazuur is legendarisch. Het is een beetje dikker dan het gezouten karamel glazuur dat ik eerder heb gemaakt. De versie van vandaag smaakt identiek aan zoute karamelmaïs, maar in romige dromerige glazuurvorm.
ik heb mijn originele recept voor gezouten karamelglazuur gevolgd, maar enkele eenvoudige wijzigingen aangebracht. Smelt boter, donkerbruine suiker en zware room op het fornuis. Je maakt zelfgemaakte karamel in deze stap. Laat de karamel borrelen en kook. Ik heb de karamelsaus 3 volle minuten op het fornuis laten borrelen, in tegenstelling tot 1 minuut in mijn oorspronkelijke recept. Deze langere periode verbruinde (maar verbrandde niet) de karamel. Verwijder van het vuur en roer er zout door.
laat de karamel volledig afkoelen bij kamertemperatuur. Doe karamel niet in de koelkast om af te koelen. Mijn karamel duurde ongeveer 15 minuten om op kamertemperatuur te komen. Zodra de karamel niet meer warm is, Klop de poedersuiker met een handmixer.
Zodra de cupcakes waren cool, Ik gezwenkt het glazuur op de bovenkant met een mes – rustieke stijl! Ik gaf mijn piping tips een pauze. Het recept maakt genoeg glazuur om het echt hoog op te stapelen. Ik had wat extra glazuur dat ik gebruikte om koekjes te bevriezen. Extra glazuur kan maximaal 5 dagen in de koelkast bewaard worden. Laat het weer op kamertemperatuur komen voordat je iets glast.
De Kleine karamel snoepjes op de top completeren de hele cupcake ” outfit.”Ik gebruikte in de winkel gekochte zachte karamel snoepjes, snijd ze in tweeën, doopte ze in gesmolten chocolade, en besprenkelde ze met natuurlijk zeezout. Ik had geen tijd meer, dus slechts enkele werden in chocolade gedoopt. Als je geen tijd hebt om karamels in chocolade te dippen, gebruik dan gewoon winkel-gekochte karamels – of een karameldecoratie naar keuze. Of laat de topping helemaal weg!
Ik heb ook Rolo snoepjes gebruikt. 🙂
de cupcakes met karamel/bruine suikersmaak zijn zacht en mals, maar stevig genoeg om het dikke gezouten karamelglazuur te ondersteunen. Ik geef toe, ik At er een zelfs voordat ik ze matte! Een paar uur na het glazuur van de cupcakes, vond ik dat de gezouten karamel glazuur “set” en verdikt/verstijfd nog meer, waardoor het glazuur een gekonfijte coating. Eén beet van de cupcake laat ernstige tandafdrukken achter in het glazuur.
er zit zoveel smaak in elke hap. Je krijgt gezouten karamel vanuit elke mogelijke hoek, waardoor deze cupcakes gevaarlijk goed zijn. Ben je hier klaar voor?
Volg mij op Instagram en tag #sallysbakingaddiction zodat ik alle SBA recepten kan zien die je maakt! ♥facebook facebook instagram instagram pictogram Pinterest Pinterest pictogram facebook facebook pictogram print print pictogram vierkantjes vierkantjes pictogram
beschrijving
karamel cupcakes bedekt met gezouten karamel glazuur en gezouten karamel snoepjes.
Ingrediënten
Karamel Cupcakes
- 1 en 1/2 cups (190g) bloem voor alle doeleinden (lepel & waterpas)
- 3/4 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 beker (200 gram) verpakt donkere bruine suiker
- 1/2 kopje (100 g) suiker
- 1/2 cup (1 stok of 115g) ongezouten boter, zacht op kamertemperatuur
- 2 grote eieren, bij kamertemperatuur
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 1/2 cup (120ml) volle melk*
Dikke Gezouten Karamel Glazuur
- 1/2 cup (1 stok of 115 g) gezouten of ongezouten boter
- 1 kopje (200 g) verpakte donkerbruine suiker
- 1/3 kopje (80 ml) zware room
- 1/2 theelepel zout
- 2-3 kopjes (240-360 g) suikerwerk, gezeefd
- zout, naar smaak
- facultatief: gezouten karamel snoepjes voor decoratie
instructies
- verwarm de oven voor op 177°C. Lijn 12-cup muffin pan met papier liners, plus een tweede pan met slechts 2 liners. Vul lege bekers half met water om kromtrekken van de pan te voorkomen. Zet opzij.
- in een grote kom, klop de bloem, het bakpoeder en het zout samen. In een aparte middelgrote kom, klop de boter en suikers samen op middelhoge snelheid tot licht en pluizig, 2-3 minuten. Voeg de eieren en vanille toe. Klop tot gecombineerd. Meng langzaam de droge ingrediënten tot er geen bloem overblijft, schraap naar beneden de zijkanten van de kom als dat nodig is. Roer de melk langzaam door. Niet overmix het beslag.
- vul elke cupcake liner slechts 1/2 manier vol met het beslag. Bak cupcakes voor 22-23 minuten, of totdat een tandenstoker geplaatst in het midden van de cupcake komt er schoon uit. Laat de cupcakes afkoelen voor het glazuur, ongeveer 1 uur.
- terwijl de cupcakes afkoelen, smelt de boter in een kleine pan. Eenmaal gesmolten, voeg bruine suiker en zware room. Roer constant op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost. Voeg zout toe. Laat 3 volle minuten borrelen, niet meer. Verwijder van het vuur en laat licht afkoelen, slechts ongeveer 15 minuten. Niet in de koelkast plaatsen om af te koelen. Met een handmixer op gemiddelde snelheid, klop in poedersuiker 1 kopje per keer, totdat je de gewenste consistentie te bereiken. Voeg een beetje zware room toe als je het glazuur een beetje romiger of dunner wilt (Ik voeg meestal 1-2 eetlepels toe). Voeg meer zout toe als het glazuur te zoet smaakt. Vorst gekoelde cupcakes en sieren met gezouten karamel snoepjes. Cupcakes blijven vers in een luchtdichte container voor maximaal 2 dagen bij kamertemperatuur en 5 in de koelkast.
opmerkingen
- Melk: u kunt ook karnemelk gebruiken– Gebruik geen magere melk of 1% melk.
- glazuur: Extra glazuur kan maximaal 5 dagen in de koelkast worden bewaard. Laat het weer op kamertemperatuur komen voordat je iets glast.
- Cupcake recept aangepast van Cupcakes door Shelly Kaldunski, frosting recept door Sally ‘ s Baking Addiction.
trefwoorden: gezouten caramel cupcakes
