groene erwten masala recept met stap voor stap foto ‘ s-een bijna restaurant-stijl heerlijk recept van groene erwten curry. Bijna restaurant zoals als het recept heeft geen uien en knoflook. Maar als je wilt kun je uien en knoflook toevoegen.
Dit matar masala recept gebruikt geen boter of room zoals de meeste recepten die ik heb gepubliceerd. Cashewnoten en melkpoeder worden toegevoegd om deze jus romig, glad en licht zoet te maken. Ik heb de jus een beetje pittig gemaakt, maar je kunt altijd de hoeveelheid kruiden toevoegen volgens je vereisten. De jus smaakt vergelijkbaar met Paneer butter Masala jus.
gewoonlijk combineer ik erwten met andere groenten om gerechten te maken zoals Aloo matar, Matar paneer of gobi matar. Maar soms maak ik gewoon een jus zoals dit recept of maak ik een droge erwtencurry. Gebruik voor de beste smaak verse groene erwten. U kunt echter ook bevroren groene erwten gebruiken als ze niet in het seizoen zijn.
serveer erwtenmasala met rotis, naan of tandoori rotis. U kunt ook groene erwten masala serveren met jeera rijst of saffraan rijst of ghee rijst.
Hoe maak je groene erwtencurry
bereiding
1. Laat eerst 10 tot 12 cashewnoten 20 tot 30 minuten in warm water weken.
2. Wanneer de cashewnoten weken, stoom de verse erwten tot ze volledig gaar zijn. Je kunt ze stomen in een stoomboot of snelkookpan. Als u kookt in een snelkookpan, kook dan voor 2 fluitjes. Je kunt ook bevroren erwten gebruiken.
3. Laat Later de cashewnoten uitlekken en voeg ze samen met 1,5 kopjes gehakte tomaten in een blender of grinder pot.
4. Zonder toevoeging van water, malen tot een fijne en gladde pasta. Houd de tomaat-cashew pasta opzij.
curry maken voor groene erwten masala
5. Verwarm 3 el olie in een pan. Laat de vlam zakken en voeg dan de hele garam masala toe – 1 laurierblad, 2 kruidnagel, 2 groene kardemom, 1 inch kaneel, 1 of 2 losse strengen foelie (optioneel). Bak gedurende enkele seconden tot de specerijen geurig worden.
6. Voeg dan 1 tot 1,5 gember + groene chili pasta en een royale snufje asafoetida/hing. Roer en bak tot het rauwe aroma van gember en groene pepers verdwijnt.
7. Voeg nu de tomaat-cashew pasta toe.
8. Roer de pasta goed door.
9. Het mengsel sputtert veel tijdens het bakken, dus bedek de pan met een deksel en kook dit masala mengsel, totdat het stopt met sputteren op een lage vlam.
10. Klop ondertussen in een kleine kom 2 el verse volle melk wrongel tot een gladde massa.
11. Roer en bak de masala pasta op een lage tot middelmatige vlam, tot het dikker wordt en je olievlekken op de top ziet en olie vrijkomt van de zijkanten.
12. Voeg vervolgens de gemalen specerijen toe – ½ theelepel kurkuma poeder, ½ tot ¾ theelepel rode chilipoeder (toevoegen volgens smaak), 1 theelepel komijn poeder, 1 theelepel korianderpoeder en ½ theelepel garam masala poeder.
12. Roeren en bakken voor een minuut.
13. Laat de vlam nu zakken. Voeg dan geslagen wrongel toe.
14. Zodra je de wrongel toevoegt, roer je snel met een pollepel of spatel zodat de wrongel niet streelt.
15. Roer de wrongel heel goed door met het hele mengsel. Vergeet niet om geslagen wrongel toe te voegen op een lage vlam en blijf snel en continu roeren tot de gehele wrongel is gemengd en gelijkmatig opgenomen in de masala pasta.
16. Voeg 1 kopje water toe. Roer om een uniforme jus te maken.
het maken van groene erwten masala
17. Voeg vervolgens de gekookte groene erwten toe.
18. Breng op smaak met zout.
19. Roer alles goed door.
20. Voeg 2 el melkpoeder toe. In plaats van melkpoeder kan khoya – mawa worden toegevoegd. Maar voeg khoya toe en bak het als de tomaat-cashew pasta klaar is.
21. Roer nog eens.
22. Breng de doperwten masala curry aan op een laag tot middelmatig vuurtje. Ongeveer 5 tot 6 minuten op een lage tot middelmatige vlam na het toevoegen van het melkpoeder.
23. Voeg ten slotte ½ theelepel kasuri methi (droge fenegriek bladeren), die is geplet. Roer de curry en zet de vlam uit.
garneer met korianderbladeren en serveer groene erwten masala met chapatis, tandoori rotis, naan of roomali roti. U kunt ook groene erwten curry serveren met gestoomde rijst of jeera rijst of biryani rijst of Kuska biryani of ghee rijst.
Meer curry recepten
- Gobi masala
- Paprika masala
- Mushroom masala
- Methi matar malai
Als je dit recept, gelieve te zijn zeker om het te beoordelen in het recept kaart hieronder. Als u wilt meer heerlijke Indiase vegetarische recepten rechtstreeks geleverd in uw inbox, Meld u aan voor mijn e-mail nieuwsbrief. Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest of Twitter kun je ook volgen voor meer vegetarische inspiratie.
groene erwten masala
Door Dassana Amit
Ingredients
for tomato-cashew paste
- ▢ 3 medium to large tomatoes or 250 grams tomatoes or 1.5 cups chopped tomatoes
- ▢ 10 to 12 cashews
other ingredients
- ▢ 1 cup matar or 140 grams matar (peas)
- ▢ 1 to 1.5 theelepel gember+groene sambal of ½ inch gember + 1 tot 2 groene pepers – gemalen tot een pasta in een vijzel-slot
- ▢ 2 eetlepel Kwark geslagen (yoghurt)
- ▢ 2 eetlepel melkpoeder of melk melkpoeder
- ▢ een royale snufje asafoetida (hing)
- ▢ ½ theelepel kurkuma poeder
- ▢ ½ tot ¾ theelepel rode chilipoeder
- ▢ 1 theelepel komijn poeder
- ▢ 1 theelepel coriander powder
- ▢ ½ teaspoon Garam Masala Powder
- ▢ ½ teaspoon kasuri methi, crushed (dry fenugreek leaves)
- ▢ 1 cup water
- ▢ 3 tablespoon oil
- ▢ salt as required
whole garam masala
- ▢ 1 tej patta (indian bay leaf)
- ▢ 2 cloves
- ▢ 2 green cardamoms
- ▢ 1 inch cinnamon
- ▢ 1 of 2 enkele strengen foelie – optioneel
instructies
bereiding
-
eerste week 10 tot 12 cashewnoten in warm water voor 20 tot 30 minuten.
-
wanneer de cashewnoten weken, stoom de verse erwten tot ze volledig gaar zijn. Je kunt ze stomen in een stoomboot of snelkookpan. Als u kookt in een snelkookpan, kook dan voor 2 fluitjes.
-
laat Later de cashewnoten uitlekken en voeg ze samen met 1,5 kopjes gehakte tomaten toe in een blender-of grinderpot.
-
zonder water toe te voegen, vermaal tot een fijne en gladde pasta. Houd de gemalen tomaat-cashew pasta opzij.
curry maken voor groene erwten masala
-
verhit 3 el olie in een pan. Voeg dan de hele garam masala – 1 laurierblad, 2 kruidnagel, 2 groene kardemom, 1 inch kaneel, 1 of 2 enkele strengen foelie (optioneel). Bak tot het kruid geurig wordt.
-
voeg dan 1 tot 1,5 gember+groene chili pasta en een royale snufje asafoetida. Roer en bak tot het rauwe aroma van gember en groene pepers verdwijnt.
-
Voeg nu de tomaat-cashewpasta toe. Roer de pasta goed door.
-
het mengsel sputtert veel tijdens het bakken, dus bedek de pan met een deksel en kook dit masala mengsel, totdat het stopt met sputeren.
-
klop ondertussen in een kleine kom 2 el verse volvette wrongel tot een gladde massa.
-
roer en bak de masala pasta, tot het dikker wordt en je ziet olievlekken op de top en olie vrijkomt van de zijkanten.
-
voeg vervolgens de gemalen specerijen toe – 1/2 theelepel kurkuma poeder, 1/2 tot 3/4 theelepel rode chili poeder (toevoegen volgens smaak), 1 theelepel komijn poeder, 1 theelepel korianderpoeder en 1/2 theelepel garam masala poeder.
-
roer en bak gedurende een minuut.
-
laat nu de vlam zakken. Voeg dan geslagen wrongel toe.
-
zodra u de wrongel toevoegt, roer dan snel met een pollepel of spatel zodat de wrongel niet stremt.
-
roer de wrongel goed door met het hele mengsel. Vergeet niet om geslagen wrongel toe te voegen op een lage vlam en houd
-
roeren snel en continu totdat de gehele wrongel is gemengd opgenomen in de masala pasta.
-
voeg 1 kopje water toe.
maak groene erwten masala
-
voeg vervolgens de gekookte groene erwten toe. Breng op smaak met zout. Roer alles goed door.
-
voeg 2 el melkpoeder toe. In plaats van melkpoeder kan khoya worden toegevoegd. Maar voeg khoya toe en bak het als de tomaat-cashew pasta klaar is. Roer nog eens.
-
breng de groene erwten masala curry aan de kook op een laag tot middelmatig vuur.
-
voeg ten slotte 1/2 theelepel kasuri methi toe, die fijngemaakt is. Roer en schakel de vlam uit.
-
garneer met korianderbladeren en serveer erwten masala met chapatis, tandoori rotis, naan. Je kunt ook groene erwten curry serveren met jeera rijst of saffraan rijst.
Voeding-Info een soortgelijke trend te zuivel-waarden
zoals onze video ‘ s? Volg dan en abonneer je op ons op youtube om de nieuwste recept Video-updates te krijgen.
al onze inhoud & foto ‘ s zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren. Als blogger, als je dit recept wilt aanpassen of een youtube-video wilt maken, schrijf dan het recept in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.