troostend en gezond bijgerecht gemaakt van hijiki (zeewier), wortelen, aburage (gebakken tofu) en edamame. Geniet van warm of gekoeld ^ _ ^

Hijiki salade

heeft u eerder hijiki salade gehad? Het is een populair Japans bijgerecht dat je overal op Hawaï vindt. Het wordt verkocht bij alle goede Bento winkels en lokale okazuyas. Het is ook een populair gerecht om thuis te maken.

hijiki salade wordt altijd genoten als bijgerecht. Gaat zo goed met een eenvoudige maaltijd als een grote kom rijst en miso butterfish of furikake zalm!

Hijiki salade wordt meestal gekoeld of op kamertemperatuur genoten. Maar ik hou stiekem van warm, net nadat je klaar bent met koken. Niet gewoon, maar erg lekker. Het draait allemaal om persoonlijke voorkeur! Er is geen verkeerde temperatuur om hijiki salade te eten.

hijiki salade maakt een goede “maaltijd voorbereiding” kant. Maak een batch aan het begin van de week en serveer het als een bijgerecht in de loop van een paar dagen. Het is een van die gerechten die de volgende dag nog beter lijken te smaken.

Ingrediënten

• Gedroogde hijiki
• Wortelen
• Aburaage – Voor meer info op aburaage, scroll naar beneden naar de “aburaage” gedeelte van deze post.
• bevroren gepelde edamame – zorg ervoor dat je al gepeld edamame (of je zult uiteindelijk besteden veel tijd beschiet ze zelf ^_^)
• Dashi-we mengen 1 theelepels dashi poeder voor elke 1 kopje water
• sojasaus-we gebruiken Kikkoman of Aloha merken in Hawaii.
• Mirin
• sesamolie-ons merk voor sesamolie is Kadoya.
• sesamzaad (optioneel) – alleen om er bovenop te strooien voor het serveren.

methode

eerste stappen is het bereiden van de hikiji. We gebruiken dezelfde bereidingsmethode als in het edamame-en Hijiki-rijstrecept. Plaats de gedroogde hijiki in een grote kom. Dek af met koud water en week gedurende 30 minuten. De hijiki zou moeten verdrievoudigen. Daarna giet en spoel de hijiki onder koud stromend water. Spoel een paar keer, tot het water bijna helder is. Zet opzij.

heb je je wortels julienned en aburage dun gesneden? Ok! Nu is het goed. Bak in een pan op middelhoog vuur de wortelen met een beetje olie. Bak 1 minuut.

voeg de gedraineerde en gespoeld hijiki toe en bak nog een minuut. Voeg de aburage toe en bak nog 30 seconden.

Voeg nu de vloeistof toe. Giet de dashi, sojasaus en mirin erbij. Roer en breng aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur weer op medium en laat 8 minuten koken (geen deksel).

wanneer 90% van de vloeistof is verdampt, voeg de gekookte edamame toe aan de pan. Leg het deksel op de pan en kook 2 minuten.

voeg sesamolie toe, roer om te mengen. Zet het vuur uit en schep de voorbereide hijiki salade in een serveerschaal. Strooi over sesamzaadjes als je wilt. Serveer warm of gekoeld als bijgerecht.

Wat Is Hijiki

Hijiki is een soort zeewier (dus dit recept is eigenlijk een zeewiersalade) dat populair is in de Japanse keuken, en dus in Hawaii cooking! Het wordt gedroogd verkocht en je moet het rehydrateren in water.

Het is belangrijk om hijiki na het rehydrateren meerdere keren onder stromend water te spoelen. Hijiki alleen is aards van smaak. Het is ook geweldig in het absorberen van andere smaken (zoals de dashi bouillon en sojasaus), dat is waarom dit hijiki gerecht extra lekker is.

Wat Is Aburage?

Aburage zijn gebakken tofu zakjes. U vindt meestal drie vormen van aburrage verkocht in de Japanse supermarkt:

ingeblikte (aanbevolen voor dit recept)
We gebruiken de ingeblikte versie in dit recept omdat het de meest voorkomende is (en ook een die u online kunt bestellen als er geen Japanse markt in uw buurt is). Er zijn ongeveer een dozijn gebakken tofu zakjes in die kan (we gebruiken zes zakjes voor het recept).

gekoeld (aanbevolen voor dit recept)
De gekoelde versie is populair. Ze smaken vergelijkbaar met de ingeblikte, en als je deze op de markt vindt, voel je vrij om ze in plaats daarvan te gebruiken. Ze komen in platte verpakkingen die meestal 12-24 stuks hebben. Dit is een voorbeeld van hoe men eruit ziet.

bevroren of vers
zowel ingeblikte als gekoelde aburage zijn al bereid en hebben een beetje smaak en zoetheid toegevoegd. De bevroren en verse zijn recht omhoog puffs van gebakken tofu (niets toegevoegd aan hen). Deze zijn heerlijk maar vereisen een aantal extra stappen om ze te bereiden voor gebruik in dit recept (je moet de olie afkoken, dan sudderen in een bouillon/saus om de smaak en zoetheid toe te voegen).

we hebben hier een recept voor het bereiden van verse aburage (we kopen de verse van Aloha Tofu Factory in Honolulu).

opmerking: Om jezelf veel tijd en werk te besparen, adviseer ik het gebruik van ingeblikte of gekoelde aburage voor dit recept. (Maar als u de tijd hebt om de verse voor te bereiden, doe dat dan met alle middelen ^_^)

vragen en Tips

Hijiki Salade Recept

Zie hieronder en genieten van ^_^