terwijl de Big Green Egg laag en langzaam en heet en snel doet, denk ik dat sommige mensen nog steeds vinden dat het grillen van de perfecte steak op de BGE een beetje ontmoedigend kan zijn. De meeste mensen begonnen waarschijnlijk op een andere grill en werkten tot een grote groene ei, en hadden hun vorige grill afgestemd op de perfecte biefstuk.
het ei is anders omdat je het zal aanbranden en dan sluiten. In tegenstelling tot andere grills waar je kan gaan om direct naar indirect na schroeien, het ei moet worden uitgeschakeld terwijl het vlees “rust”. In wezen, je zal schroeien en vervolgens roosteren de biefstuk in je ei; dat is dezelfde manier waarop ze uw biefstuk koken in een leuk restaurant.
neem een kijkje in de onderstaande gids om u te helpen bepalen welke temperatuur uw steak moet bereiken! Als je je afvraagt aan welke interne temperaturen andere eiwitten moeten voldoen, bekijk dan mijn BBQ Calculator! Om te bepalen op welke temperatuur Uw vlees is, adviseer ik het gebruik van een interne leesthermometer, zoals Thermapen.Instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint pictogrammen Print iconenquares vierkanten iconheart hart iconheart solid heart solid icon
ingrediënten
Ik gebruik meestal een mooie en dikke droge oude New Yorkse strook van Snake River Farms. Ze bieden de best smakende steaks die ik ooit heb gehad en gelukkig, schip direct aan uw deur.
instructies
Verwarm uw ei tot 600 graden. Wrijf ondertussen je steak in met olijfolie (om vocht vast te houden en de kruiden te hechten), bourbon gerookte zeezout en gemalen bourbon gerookte peper.
zorg ervoor dat uw grillroosters goed geolied zijn, zodat het vlees niet blijft plakken.
Grill steaks aan elke kant gedurende 2 minuten. Sluit vervolgens het daisy wheel en de onderste ventilatie zodat er geen lucht kan ontsnappen, en laat de steaks blijven roosteren in de grill voor 4 minuten. Je hebt de steaks in totaal 8 minuten gegrild zodra je de steaks van de grill hebt gehaald.
trek de steaks van de grill en tent onder folie gedurende 10 minuten. Houd er rekening mee dat de steaks zal blijven koken zodra ze zijn genomen van de grill dus ga voor een “vroeger dan later” aanpak bij het aanpassen van de kooktijden voor uw dikte van de biefstuk. Een steak heeft medium zeldzaam bereikt wanneer de interne temperatuur 130 graden heeft bereikt. Ik raad aan een vleesthermometer te gebruiken om de doneness te controleren.
hoe grill je je perfecte steak? Heb je een favoriete rub Of spice die je gebruikt? Vertel mij wat. Note
Let op, Ik heb deze biefstuk gecombineerd met verkruimelde blauwe kaas, gegrilde kerstomaatjes en rucola salade.
noten
tijden moeten worden aangepast aan de dikte van uw biefstuk en de voorkeur doneness. Deze timing is voor een 1 ” + New York Strip op Medium / medium rare. Ik adviseer om de Thermapen te gebruiken om interne temperaturen te controleren als een volledig veilige methode voor het meten van de temperatuur.
*Affiliate links zijn gebruikt in dit bericht. Als u iets koopt op de links, kan de site een kleine commissie maken om te helpen bij het leveren van geweldige content aan u!*
heeft u genoten van dit recept voor de perfecte steak? Bekijk deze gerelateerde berichten!
Hoe om te Koken Tri Tip Op De Big Green Egg
de Grill van de School: Hoe Grill de Perfecte Steak met behulp van de Omgekeerde Schroei-Methode (VIDEO)
Gegrilde Bloemkool Biefstuk met Sinaasappel-Munt Chimichurri