Sommige mensen kunnen een keer naar een stuk lamsquarter kijken en het uit de grond rukken om hun tuin of erf te ontdoen van ongewenste onkruid. Niet wild-foods advocaat en auteur Katrina Blair. Bij haar thuis in Durango, CO, verzorgt ze haar lamsbout en een aantal andere zogenaamde onkruiden met de grootste zorg.

Waarom, vraagt u? Want volgens Blairs uitgebreide onderzoek zijn onkruid totaal verkeerd begrepen planten.

Lambsquarter is een van Blair ’s 13″ super onkruid.”Je kunt de bladeren mengen in een groen sap, de quinoa-achtige zaden laten ontkiemen en ze gebruiken in een salade, de wortels tot een reinigende zeep mashen, en meer. In het volgende uittreksel, leer alles over de eetbare en medicinale toepassingen van lamsquarter en vind recepten voor een verscheidenheid van lamsquarter-gebaseerde voedingsmiddelen en producten.

veel plezier met het foerageren!

het volgende is een uittreksel uit de wilde wijsheid van onkruiden door Katrina Blair. Het is aangepast voor het web.

eetbaar gebruik van Lamsquarter

Lamsquarter is uitzonderlijk voedzaam. Ons lichaam kan veertien essentiële aminozuren produceren, maar acht daarvan moeten in externe bronnen worden gevonden. Lamsquarter is een van die waardevolle bronnen.

het op elk blad aanwezige witachtige stof bestaat uit minerale zouten uit de bodem en is een indicatie van de minerale rijke waarde ervan. Vaak zullen de lamsboutbladeren zout smaken en daarom een heel voedzame zoutvervanging of toevoeging aan gerechten zijn! Lamsquarter kruiden wordt gemakkelijk gemaakt door het drogen van de bladeren en mengen met andere kruiden.

Lamsquarter zit boordevol essentiële vitaminen en mineralen. Bijvoorbeeld, 3,5 ounces rauwe lamsquarter, dat is ongeveer 1 kopje greens, bevat 73 procent vitamine A en 96 procent vitamine C van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voorgesteld door de USDA. Het is ook een fantastische bron van de B-vitamines complex met inbegrip van thiamine, riboflavine en niacine.

gebruik zoals spinazie

Wild lamsquarter variëren in hun smaak. De smaak is niet alleen gerelateerd aan verschillende soorten, maar ook aan de stadia van de groei en de bodemomstandigheden. In het algemeen zijn echter alle lamsquarterbladeren eetbaar. De wilde groenten kunnen net als spinazie worden gebruikt. Ze kunnen vers worden gegeten in salades, sappig, en toegevoegd aan alle recepten die vragen om greens. Ze worden het best gegeten wanneer ze jonger zijn, maar; wanneer de bladeren rijpen met de leeftijd, kan de smaak veranderen als gevolg van een grotere potentie van oxaalzuren. Ik merk dat wanneer lamsquarter teveel oxaalzuren heeft opgebouwd, ik een licht brandend gevoel in de achterkant van mijn keel ervaar. Daarom raad ik aan om de bladeren zelf te proeven voordat ze worden geoogst. Dit is vooral belangrijk bij het maken van groene sappen of smoothies. Bij het neerhalen van een vloeistof in meerdere slokken, heeft uw lichaam niet de tijd om u te vertellen om te stoppen.

oogst zaden in de herfst

de zaden vormen een zeer voedzaam voedingsniet voor meerdere toepassingen in recepten. Ze kunnen worden geoogst in de herfst en vermalen tot graan of gebruikt als meel voor brood. Net als bij quinoa kunnen lamsquarterzaden gemakkelijk in één tot twee dagen gekiemd worden. Voeg de spruiten toe aan elke maaltijd om te profiteren van de rijke voedingsstoffen. Lamsquarter zaden maken ook geweldige microgreens. Ze beginnen klein en broos uit te zien, maar na verloop van tijd groeien ze uit tot gezonde planten met een heerlijke smaak.

alle kwartszaad is eetbaar; echter, sommige zijn gemakkelijker te gebruiken voor een voedsel nietje dan anderen. De wilde versies hebben verschillende aard van de zaadproductie. Sommige variëteiten zijn gemakkelijk te oogsten en het kaf te scheiden, terwijl andere vrij moeilijk zijn. Indien mogelijk, scheid het zaad van de buitenste laag en proef altijd de wilde korrels alleen voordat u kruiden of zout toevoegt, om de ware smaak van het voedsel te krijgen. Deze praktijk zal u beschermen tegen te veel eten iets dat uw lichaam normaal zou u vertellen om te stoppen met eten.

wilde granen zijn krachtiger dan gedomesticeerde granen en een kleine hoeveelheid is vaak genoeg om uw energie te behouden. Een andere manier om de bronnen van de zaden te verhogen is niet om ze te koken, maar in plaats daarvan om ze te laten ontkiemen. Het kiemen van de zaden is een natuurlijke manier om de buitenste laag los te laten vallen. Het gebruik van lamsquarter spruiten is een manier om de zaadvoordelen te verhogen en uw winteropslag te ondersteunen om nog langer mee te gaan! Als wilde planten al krachtig zijn en een lange weg gaan, zijn gekiemde wilde granen nog meer geconcentreerd in voedingswaarde en gaan echt de extra mijl voor het ondersteunen van uw optimale gezondheid.

medicinaal gebruik van Lamsquarter

Lamsquarter is een belangrijke voedselbron die als een belangrijk hoofdbestanddeel kan worden beschouwd, terwijl het tegelijkertijd ook een zeer waardevol geneesmiddel is. Wanneer de bladeren in een groene pasta worden gekauwd en op het lichaam worden aangebracht, maakt het een geweldig kompres voor insectenbeten, kleine schaafwonden, verwondingen, ontsteking en zonnebrand. De greens zijn gunstig voor het kalmeren van artritische gewrichtspijn wanneer gekauwd in een puree en direct geplaatst op de gevoelige gebieden.

de bladeren ondersteunen de vermindering van pijn door ontstekingen te verminderen en een toename van de bloedsomloop te bewerkstelligen.

een thee van de bladeren is gunstig voor diarree, inwendige ontsteking, maagpijn en verlies van eetlust. De thee kan ook worden gebruikt als een wasbeurt om huidirritaties en andere externe klachten te genezen. Het weken van het lichaam in badwater met toegevoegde lamsquarter thee zal de huidgezondheid ondersteunen door de weefsels te verstevigen en aan te scherpen.

De Groene bladeren, wanneer ze in hun verse, rauwe toestand worden gegeten, zijn bijzonder gunstig voor het ondersteunen van de genezing van bloedarmoede. De bladeren zijn uitzonderlijk rijk aan ijzer en helpen om het aantal bloedcellen en de algehele vitaliteit van de bloedsomloop te verhogen. De greens en zaden zijn zeer hoog in eiwit en fenolgehalte, en hebben ook aanzienlijke antioxidant vermogen voor het elimineren van ongewenste vrije radicalen in het lichaam.

de wortels bevatten een aanzienlijke hoeveelheid saponine, die een natuurlijke zeepkwaliteit creëert wanneer ze worden gepureerd of geslagen. Naast dat de wortels zeer nuttig zijn bij het maken van een reinigende zeep, zorgt de samenstelling van saponine ook voor een reinigend en laxerend effect in het lichaam wanneer het als thee wordt gedronken. Lamsquarter wortel thee is nuttig voor het verwijderen van excessen uit het lichaam door de manier van het helpen van eliminatie.

de jonge groenten kunnen, vooral wanneer ze in het voorjaar gaar zijn, worden geperst op hun calcium-en vitamine A -, C-en B-complex, naast vitale enzymen, chlorofyl en sporenelementen. Het sap heeft een zachte ontgiftende aard. Lamsquarter is een belangrijk groen in deze dag en leeftijd van geaccumuleerde vervuiling. De greens zijn waardevol voor het zuiveren van het lichaam van ongewenste toxines vanwege hun uitzonderlijk hoge chlorofylgehalte. Het chlorofyl bindt aan of cheleert toxines die in vetcellen kunnen worden opgeslagen en verwijdert ze in de urine. Ons lichaam is wijs en heeft de neiging om gifstoffen uit de buurt van onze vitale organen te isoleren door ze op te slaan in vetcellen. Wanneer de toxines worden vrijgegeven in de bloedbaan is het belangrijk om een bron van chlorofyl te hebben om de toxines te binden totdat ze uit het lichaam worden afgevoerd. We willen er zeker van zijn dat ze niet opnieuw in het lichaam worden geplaatst terwijl ze in de bloedbaan zitten. Vasten is een gunstige manier om het lichaam te ontgiften; vanwege de concentraties petrochemicaliën in onze dagelijkse omgeving is het echter verstandig om niet alleen op water te vasten. Het is het beste om de steun van wilde greens in de vorm van verdunde sappen te hebben om onze reinigende lichamen te beschermen tegen de mogelijke bijwerkingen van milieutoxines die schade veroorzaken op hun weg naar buiten.

het jonge groene lamsquarter sap is heerlijk, maar als de bladeren ouder worden, zorg er dan voor dat u ze eerst proeft om te weten of de smaak aangenaam is voor u. De zachte adstringerende eigenschappen van lamsbout maken het gezond voor het aanscherpen van interne organen en extern voor de huid. Het sap maakt een beautifying en cleansing body wash. Het is ook een nuttig mondwater voor het aandraaien van het tandvlees en het elimineren van slechte adem.

de Wilde Groene Ui Brood

Ingrediënten

• 1 kopje lijnzaad, gedrenkt
• 2 kopjes water
• 1 kopje zonnebloempitten, gedrenkt
• ½ kopje quinoa, gekiemde
• 1 ui
• 2 eetlepels honing
• 2 eetlepels gedroogde lambsquarter greens of ½ kop verse lambsquarter greens
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel rozemarijn

Procedure

1. Meng het lijnzaad met water tot onderverdeeld in beslag.
2. vermaal alle ingrediënten in een keukenmachine.
3. Meng in het lijnzaadmengsel en giet het op dehydratorplaten.
4. droog gedurende ongeveer acht uur en snijd in rechthoekige broodvormen.
5. geniet van deze smaakvolle verrukking als flexibel brood voor broodjes.

Lambsquarter Groene Salade

Ingrediënten

• 4 kopjes jonge lambsquarter greens, gehakte
• 1 kopje mosterd greens, in blokjes gesneden fijn
• ½ cup wilde eetbare bloemen, zoals klaver, mosterd of paardenbloem
• 1 kopje extra milde varianten van lokale greens, zoals sla of muur
• 1 komkommer, geraspte
• 2 wortelen, geraspte
• 1 bakje cherrytomaatjes, gehalveerd
• 1 appel, in blokjes gesneden
• ½ kopje quinoa, ontsproten
• ½ kopje zonnebloempitten, gekiemde

Dressing

• 1 eetlepel citroensap
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel dulse zeewier

Procedure

1. Combineer alle ingrediënten.
2. besprenkel salade met citroensap, bestrooi met dulse zeewiervlokken en voeg een scheutje olijfolie toe.versier Voor het opdienen met wilde eetbare bloemen zoals klaver, mosterd of paardenbloem.

Wild Paradijs Energie-Bar

Ingrediënten

• 1 kopje vijgen, gedrenkt
• ½ cup dadels, ontpit
• 2 eetlepels rauwe sint poeder
• ½ theelepel bee pollen
• 1 kopje zonnebloempitten, gedrenkt
• 1 kopje pompoenpitten, doorweekt
• 1 eetlepel gedroogde lambsquarter greens

Procedure

1. doe alle ingrediënten in een keukenmachine tot ze uitgegroeid tot een doughlike consistentie.
2. vorm tot maten.
3. wikkel afzonderlijk in en bewaar in de koelkast. Ze houden het tot een maand vol.

dit recept is een favoriete energiereep met de volledige eiwitvoordelen van lamsbout. Het is heerlijk, gemakkelijk om mee te reizen, en biedt uitzonderlijk hoge trillingen aan elke activiteit! Geniet van de dag in zijn volle paradijspotentieel met deze wilde energierepen als uw snacks.

Lamsquarter Zeep

• 1 kopje verse lamsquarterwortels, gehakt
• 2 kopjes lijnzaadwater (week 1 kop lijnzaad met 4 kopjes water gedurende 8 uur)
• Etherische olie (facultatief)

Procedure

1. de wortels hebben een goede bron van saponine en kunnen tot een zeepvloeistof worden gemaakt door de wortels te mengen met het slijmerige water dat wordt afgevoerd na het weken van lijnzaden.
2. Flaxzaden worden beter verteerd wanneer ze eerst worden gedrenkt en het water wordt het beste gebruikt om vloeibare zeep te maken, in plaats van te worden weggegooid.
3. bij het maken van amarant lijnzaad crackers, bereid de zeep op hetzelfde moment.
4. bedek 1 kopje lijnzaad met 4 kopjes water, roer samen en week gedurende acht uur.
5. giet water van lijnzaad af.
6. meng vlaswater en lamsquarterwortels samen en zeef de pulp uit.
7. dit slijmerige, sudsy mengsel kan worden gebruikt om het hele lichaam te wassen of voor het schoonmaken van de woning.
8. etherische oliën kunnen na het persen worden toegevoegd ten behoeve van hun aromatherapie.

aanbevolen leest

het beste geneesmiddel dat u ooit hebt geproefd: anti-inflammatoire Smoothie van gember en ananas

welkom in de wondere wereld van Koji