Welkom bij dit nieuwe hoofdstuk van Paulina Cocina! Vandaag zullen we een goed Argentijns recept zien, we zullen leren hoe je zelfgemaakte dulce de leche maakt. Ay quiero cantar una zamba, bailar un buen folklore y zapatear un malambo. Allemaal samen!
vaak kom je in die absurde discussie waarin mensen je vragen: wat vind je leuk? Dulce de leche of nutella? Ow. Gelieve. * Insert meme of I love you both*. Genoeg daarmee. Er is liefde voor iedereen hier. Als u wilt dat de nutella recept kunt u het vinden op mijn blog, Het is de meest te. Maar vandaag zijn we met deze schoonheid.
als je in een ander deel van de wereld bent heb ik je leven gered, en als je in dit deel van de wereld bent… Goed. Het is altijd goed om te weten hoe je de snoepjes kunt maken die we altijd in de supermarkt vinden. Hier wordt alles wat je zelf kunt doen Zelfgemaakt, Carlos. En zelfgemaakte dulce de leche is geen uitzondering! zonder te herhalen en zonder te blazen, vertel me desserts die beter zijn met dulce de leche! Ik nodig u uit om uw opmerkingen achter te laten en u zult zien dat 90% van de desserts en taarten beter zijn met deze delicatesse van de goden.
over dit zelfgemaakte dulce de leche recept
in Argentinië zeggen we graag dat het 100% van ons is, van niemand anders… Maar om de waarheid te zeggen is het iets typisch voor Latijns-Amerika. U kunt het vinden in andere plaatsen met de naam van dulce de cajeta, manjar of arequipe. Dit snoepje kan overal aan toegevoegd worden! Als ze onzorgvuldig zijn, hebben we zelfs dulce de leche op je bord met noedels en saus gezet. ik denk dat we het er allemaal over eens zijn dat dulce de leche de zoete bij uitstek is, toch? Nummer één heren. De beste vriend van pannenkoeken en alfajores. Wat zouden onze snoepjes en desserts zijn als het niet bestond? Alles zou grijs, donker en verdrietig zijn. Alleen dulce de leche zal de wereld redden!
Lees me goed voor, dat dit zelfgemaakte dulce de leche recept zeer eenvoudig is, als je rekening houdt met deze eenvoudige punten alles zal meer dan prima.
Er zijn twee dingen waarmee rekening moet worden gehouden bij het maken van het recept thuis, de eerste is dat het preparaat niet aan de kook mag breken. Als het kookt, verhoogt het zijn volume, het kantelt, het bevat lucht … veel dingen die we niet willen voor ons recept. Als het breekt koken we lopen de pot naar de zijkant totdat het kalmeert met het onderwerp van warmte en klaar. We zijn terug in de arena.
het tweede ding om in gedachten te houden is dat als je zelfgemaakte dulce de leche gaat maken je er tijd aan moet besteden. Het duurt ongeveer 3 uur om het te doen en je kunt het daar niet alleen laten. Je moet constant roeren!
een ding dat u kan dienen bij het bereiden van dulce de leche is het gebruik van knikkers, of ballen zoals we hier zeggen. Twee ballen is meer dan genoeg! We voegen ze toe zodra we het mengsel op het vuur zetten. Met de warmte zullen de ballen rond de basis van de pot bewegen en zo voorkomen dat ze aan de bodem blijven plakken. Toch … om te roeren dat de ballen zijn niet van plan om al het werk alleen te doen!
om te bepalen wanneer de zelfgemaakte dulce de leche op het juiste punt is, moet u een lepel leggen en met uw vinger door het midden lopen. Als het niet weer bij elkaar komt, is dat het! Een andere manier is om een beetje van de voorbereiding op een plaat te zetten en daar de consistentie te observeren. Als het dik is en de vorm behoudt zonder verspreid over het hele gerecht yasss! Klaar. Je kunt je armen laten rusten!
houd er rekening mee dat wanneer het afkoelt het dikker wordt dan wanneer het heet is. Nou mijn dierbaren, laten we gaan voor het zoete recept van de datum. Ik hoop dat je geniet van zowel het maken en dan eten! Roer het is gezegd…
ingrediënten
- 1 liter melk
- 350 gr suiker
- 1/2 theelepel bakpoeder
- vanille
zoete melk zelfgemaakte stap-voor-stap
de zoete melkroom in de wereld!
- verhit alle ingrediënten samen in een pot op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren.
- zodra de suiker is opgelost, verlaag het vuur en roer om de zoveel tijd gedurende ongeveer 2 uur. Het mag niet breken een kook. Roer met een houten lepel.
als het preparaat kookt, haal het dan onder roeren van het vuur en wanneer de temperatuur is verlaagd, kunt u weer op het vuur komen. - wanneer het preparaat dikker wordt, moet men meer voorzichtigheid betrachten en voortdurend roeren, zodat het niet aanplakt of klontjes vormt.
- zodra een consistentie wordt bereikt die vergelijkbaar is met die van een postrecito of custard, wordt het vuur verwijderd. Blijf nog 10 minuten roeren, tot het afkoelt. Het wordt nog dikker.
- eenmaal Koel bewaren in flessen en in de koelkast bewaren of steriliseren.