Het is het seizoen om eieren te koken en ze helder te kleuren ter viering van Pasen. Bij ons thuis is het altijd een familie tijd geweest. Een tijd waarin Jack en Anna, mijn zoon en dochter, ruzie maken met mijn vrouw Jill over het perfecte Paasei.
mijn taak in deze chaotische binding moment is om ervoor te zorgen dat de eieren worden gekookt en klaar om te worden versierd. Dat betekent dat de druk op om perfecte eieren zonder scheuren te garanderen. Er is niets erger dan het hebben van een kapotte shell ruïneren van uw perfecte meesterwerk. Hoe doe ik het?
Ik heb een aantal methoden die ik kan aanbevelen.
de eerste manier is echt een methode. Zoek een pan groot genoeg om alle eieren die u wilt koken in een enkele laag te houden. Dan bedek ik die laag eieren met koud water. Het sleutelwoord is koud water, niet heet uit de kraan, maar koud uit de kraan. Breng die pan met water één minuut aan de kook. Dan haal ik de pan van het vuur en wacht. Je wilt wachten tot het water genoeg is afgekoeld zodat je de eieren kunt behandelen. Dat is meestal 20-30 minuten, afhankelijk van je pijngrens. Je eieren zijn perfect gekookt om later te eten en er zijn geen scheuren in de schaal.
de tweede methode bestaat uit een toegevoegd ingrediënt aan het kookproces van eieren. Als je een theelepel azijn toevoegt voor elk ei dat je kookt in je pot voordat je de brander aanzet, kun je ook vlekkeloze eieren hebben.
Ik stel nog steeds de één-laag methode voor omdat de eieren niet zo vaak worden rondgestoten. Als je eieren op elkaar moet leggen, gebruik dan de azijn methode. Het zuur in de azijn interageert met de eiwitten in het ei om eventuele scheuren te dichten die zich snel kunnen vormen. Wie wist dat we een manier zouden vinden om wetenschap in te zetten in het hele Paasei ding.
mijn moeder vertelde me eens dat eieren die langer in de koelkast waren geweest beter deden dan versere eieren. Ik denk dat er iets aan de koude opslag is dat de binnenkant van het ei compacteert waardoor er minder kracht op de schaal ontstaat. Dit vermindert ook de kans dat de schaal breekt tijdens het kookproces.
ongeacht welke kant je kiest om te gaan, Ik hoop dat jij en je familie van stervende Paaseieren een traditie zullen maken van tijd samen doorbrengen. Trouwens, alleen omdat de schelpen niet barsten betekent niet dat ze niet zullen rotten als je ze verstopt in de woonkamer en vergeet waar je ze hebt neergelegd.