- Share
- Tweet
- Pin
Deze beroemde Britse kruidenmix wordt al enkele eeuwen gebruikt bij het bakken van Kerstmis en daarna. Met zowel zoete als hartige toepassingen, zult u genieten van deze heerlijk veelzijdige mix van kruiden!
Wat is Mixed Spice?
De term “mixed spice” voor deze populaire Britse kruidenmix wordt al sinds de vroege jaren 1800 in kookboeken gebruikt. Het is vooral populair in gebakken goederen (dus ook wel “cake spice”) tijdens de kerstperiode, waar het wordt gebruikt in een verscheidenheid van vakantie gebakken desserts met inbegrip van Engels Kerst pudding, dus ook vaak genoemd “pudding spice.”
Deze Britse kruidenmix is vergelijkbaar met Gemberkoek-en pompoensoorten in andere landen wat de keuze van specerijen betreft. Het heeft een warme en zoet-kruidige smaak en aroma en omvat meestal kaneel, piment, nootmuskaat en/of foelie, kruidnagel, gember en koriander.
sommige moderne aanpassingen kunnen specerijen zoals kardemom en steranijs bevatten, maar deze kruisingen toevoegen aan het grondgebied van Duitse peperkoekkruid (Lebkuchengewuerz) wat prima is, maar ik geef er de voorkeur aan om de twee gescheiden en verschillend te houden. Met andere woorden, als ik traditionele Britse gebak voor Kerstmis maak, wil ik dat ze duidelijk en authentiek Brits smaken. Dus ik hou het bij de meer traditionele kruiden voor deze klassieke kruidenmix.
gemengde kruiden worden gebruikt in een verscheidenheid aan cakes, pudding, taarten, brood en broodjes, koekjes, pannenkoeken, cupcakes, peperbrood en fruitsalades. Met de overheersende smaak van kaneel, maakt het ook een leuke verandering om deze kruidenmix te vervangen voor alles wat vraagt om kaneel voor een toegevoegde smaakboost. Je kunt ook creatief zijn met hartige gerechten, zoals het toevoegen aan vulling mixen voor je kalkoen of het gebruiken als een smaakmaker voor gebraden kip.
Gebruik deze kruidenmix in onze traditionele Welsh Bara Brith en onze Ierse Barmbrack recepten!
Als u van Britse feestdagen houdt, is het bakken van gemengde kruiden absoluut essentieel om in uw kruidenkast te hebben. Het kan een uitdaging zijn om het te vinden buiten het Verenigd Koninkrijk en Gemenebest landen. Veel mensen hier in de VS zullen bijvoorbeeld gewoon peperkoekkruid of pompoenkruid vervangen, maar zoals ik al eerder zei, is het niet hetzelfde. Het verschil is subtiel maar er is een verschil en als je op zoek bent naar die authentieke Britse smaak, stok met gemengde kruiden.
Er is geen standaardregel voor de verhoudingen van specerijen in gemengde specerijen. Over het algemeen is de kaneel iets prominenter dan de andere specerijen, maar voel je vrij om de verhoudingen aan te passen aan de specerijen die u wilt dominant zijn in welk gerecht u ook maakt.
deze beroemde Britse kruidenmix wordt al enkele eeuwen gebruikt bij het bakken van Kerstmis. Met zowel zoete als hartige toepassingen, zult u genieten van deze heerlijk veelzijdige mix van kruiden!
How To Make Mixed Spice
om British mixed spice te maken combineer gewoon alle ingrediënten samen in een luchtdichte container en bewaar het in een donkere, koele plek.
specerijen moeten idealiter altijd worden gemalen van hele specerijen die zijn geroosterd – dat zal altijd een sterkere smaak en aroma opleveren. Maar zolang je verse voorgemalen specerijen gebruikt, heb je een fantastische mix van gemengde specerijen om te gebruiken in je heerlijke Britse vakantie bakken.
de fragiele oliën van specerijen (de bron van het aroma en de smaak) verdampen en verzwakken na verloop van tijd, dus ik maak meestal net genoeg voor een paar recepten en maak dan een nieuwe verse partij. Het duurt minder dan 5 minuten om een partij te maken, dus er is echt geen reden om het niet te doen!
geniet van de heerlijke veelzijdigheid van deze beroemde Britse kruidenmix, Mixed Spice!
PIN ME!
British Mixed Spice
Kimberly Killebrew
Ingredients
- 1 tablespoon quality ground cinnamon
- 2 teaspoons ground allspice
- 2 teaspoons ground nutmeg
- 1 teaspoon ground cloves
- 1 teaspoon ground ginger
- 1 teaspoons ground coriander
- 3/4 teaspoon ground mace
Instructions
-
Combine all spices in an airtight glass jar and keep store in a dark cool place for up to several months. Makes about 1/4 cup of Mixed Spice.