Zelfgemaakte taart korsten kan bewijzen uitdaging voor veel mensen, maar Barefoot Contessa Ina Garten recept voor “Perfecte taartbodem” levert een bedrijfszekere methode voor een perfecte korst elke keer. Het recept verdient bonuspunten omdat het een aantal topkoks’ korsten, waaronder Martha Stewart versloeg.

Ina Garten de ‘Perfecte taartbodem’ recept

Het geheim te Garten “Perfecte taartbodem” is haar verhouding van de ingrediënten en de temperatuur gekoeld van vetten en water.

de taartkorst kan worden gemaakt met behulp van een blender om de ingrediënten aan elkaar te snijden, maar Garten maakt gebruik van een keukenmachine, wat het proces veel sneller en gemakkelijker maakt. Het recept maakt twee 10-inch korsten en is beoordeeld ‘gemakkelijk,’ zodat zelfs beginnende bakkers kunnen trekken uit.

in een video op blote voeten die kijkers door het recept laat lopen, verzekert Garten dat iedereen deze “foolproof pie crust” gemakkelijk kan maken.”

Ingrediënten

• 12 eetlepels (1 1/2-sticks) zeer koude ongezouten boter, in in blokjes gesneden in blokjes
• 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel kosher zout
• 1 eetlepel suiker
• 1/3 cup erg koud plantaardig bakvet, in stukken gesneden
• 6 tot 8 eetlepels (ongeveer 1/2 kopje) ijs water

In de video, ze plaatsen de bloem, zout, en suiker in een keukenmachine is uitgerust met een stalen mes, dan pulsen te mengen. Garten voegt vervolgens de “very cold bloced butter” en “very cold vegetable shortening” toe aan de bloem en peulvruchten totdat de boter zo groot is als erwten.”

Garten legt uit, ” natuurlijk is het deze combinatie van boter en verkorting die het gebak echt heerlijk en ook schilferig maakt.”

om het mengsel samen te brengen tot een deeg, laat de keukenmachine lopen terwijl het water door de buis giet en pulseer het ” totdat het deeg een bal begint te vormen.”

ze legt het deeg op een met bloem bestoven plank, rolt het tot een bal en wikkelt het in plastic wrap, waarna het ten minste 30 minuten in de koelkast wordt geplaatst om te koelen.

wanneer u klaar bent om het uit te rollen voor een taart, snijd het deeg doormidden en rol elk stuk op een goed met bloem bestoven plank, met behulp van een deegroller om van het midden naar de rand te rollen en draai en bestrooi de plank zodat het deeg niet kleeft. Plaats in een taartpan en voeg de vulling toe.

gerelateerd: Ina Garten weegt op populaire voedseltrends en sommige van haar opnames zijn verrassend

Ina Garten’ S taartkorst werd gerangschikt als de beste

Thekechn gerangschikt Garten ‘ S taartkorst de beste in vergelijking met andere recepten van beroemde koks. De site vergeleek het recept van Barefoot Contessa ’s crust met Pioniervrouw Ree Drummond, Alton Brown en Martha Stewart’ s recepten.

De schrijver rangschikte Drummond ‘ s “meest vergelijkbaar met winkel-gekocht,” noemde het gebrek aan smaak en ” een beetje kruimelig en bleek.”Brown’ s won de titel van “beste beginner pie crust,” met de schrijver (die werkte voor Brown voor meer dan 10 jaar) zeggen dat het maakt slechts een korst die “niet bakken zo stevig als sommige van de andere recepten.”

Stewart ’s pie crust werd beschouwd als” geavanceerd “voor een” pie crust master ” omdat de instructies ontbraken, deelde de auteur.

Garten ‘S recept werd gerangschikt” the very best taartkorst, ” met de auteur uit te leggen wat maakt het voldoen aan de hype van het zijn “perfect.”Het is” een combinatie van boter en verkorting die het deeg gemakkelijk maakt te mengen en te rollen, een beetje suiker voor smaak en bruinen, en eenvoudige, gemakkelijk te volgen (maar gedetailleerde) instructies, ” merkte de auteur op.